उकडलेल्या बटाट्यासह पॅन-फ्राईड मीटबॉल आणि लिंगनबेरी जॅम

प्रस्तावना

हा Swedish टेबलचा सर्वात स्वच्छ आणि नेमका आविष्कार आहे: खोलवर तांबूस परतलेले, मसालेदार meatballs, बटरमध्ये हलके माखलेले मऊ बटाटे, आणि समृद्धपणाला संतुलित करणारी lingonberry jam ची आंबट-गोड चव. हा पदार्थ संयमावर अवलंबून असतो; प्रत्येक घटक वेगळा, स्वच्छ आणि योग्यरीत्या चविष्ट राहिला पाहिजे. नीट हाताळल्यास, तो एकाच वेळी ग्रामीण आणि अचूक वाटतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: बटाट्याच्या सजावटीसह मांसाहारी पदार्थ
खाद्यसंस्कृती किंवा उगम: Swedish
कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 320 g
तयारीची वेळ: 15 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 20 मिनिटे
एकूण वेळ: 35 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

मिक्सिंग बाऊल
शेफचा सुरी
चॉपिंग बोर्ड
लहान सॉसपॅन
मध्यम फ्रायिंग पॅन
छिद्रयुक्त चमचा
किचन स्केल
सर्व्ह करण्यासाठी ताट

साहित्य

मीटबॉल्ससाठी
किमा केलेले गोमांस, 140 g
कांदा, बारीक किसलेला, 20 g
अंडे, 25 g
ब्रेडक्रम्ब, 15 g
मीठ, 2 g
वनस्पती तेल, 10 g
बटर, 10 g

बटाटे आणि सजावटीसाठी
बटाटा, सोललेला, 110 g
मीठ, 1 g
बटर, 6 g
Lingonberry jam, 20 g

कृती

1. बटाटा एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने झाका आणि मीठ घाला. हलक्या उकळीवर आणा आणि 15 ते 18 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा, जोपर्यंत बटाटा पूर्णपणे मऊ होत नाही आणि सुरीचे पाते कोणताही प्रतिकार न होता आत जाते. पाणी पूर्णपणे काढून टाका आणि गरम ठेवा.

2. मिक्सिंग बाऊलमध्ये किमा केलेले गोमांस, किसलेला कांदा, अंडे, ब्रेडक्रम्ब आणि मीठ एकत्र करा. फक्त मिश्रण एकसंध आणि बांधले जाईपर्यंतच मिसळा; मिश्रण मऊसर राहिले पाहिजे, घट्ट नाही.

3. मांसाचे मिश्रण 4 समान भागांत विभागा आणि घट्ट, नीटस मीटबॉल्स तयार करा. पृष्ठभाग गुळगुळीत आणि आकार एकसारखा असावा, जेणेकरून ते समान रीतीने शिजतील.

4. मध्यम फ्रायिंग पॅनमध्ये मध्यम आचेवर वनस्पती तेल आणि बटर गरम करा, जोपर्यंत बटर फेसाळत नाही आणि तो फेस कमी होऊ लागत नाही. मीटबॉल्स घाला आणि 8 ते 10 मिनिटे परता, नियमितपणे फिरवत, जोपर्यंत ते सर्व बाजूंनी गडद तांबूस होत नाहीत आणि पूर्णपणे शिजत नाहीत. मध्यभाग घट्ट पण तरीही ओलसर असावा, कच्चेपणाचा कोणताही अंश नसावा.

5. पाणी काढलेला बटाटा पुन्हा गरम सॉसपॅनमध्ये ठेवा, बटर घाला, आणि बटाटा सर्व बाजूंनी समान रीतीने माखला जाऊन चमकदार दिसेपर्यंत हलक्या हाताने फिरवा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

बटर लावलेला बटाटा मीटबॉल्सच्या बाजूला मांडा, मांडणी कॉम्पॅक्ट आणि नीटनेटकी ठेवा. Lingonberry jam ताटाच्या कडेला नीट एका भागात घाला, जेणेकरून तिची आम्लता मांस आणि बटरपासून वेगळी आणि स्पष्ट राहील.

व्यावसायिक नोंदी

मांसाचे मिश्रण जास्त मळू नका; मऊपणा हलक्या हातावर अवलंबून असतो. योग्य pan fry साठी स्थिर उष्णता आणि संयम आवश्यक असतो, जेणेकरून meatballs परतले जातील, वाफवले जाणार नाहीत. jam ताजी, उठावदार आणि न छेडलेली राहिली पाहिजे, जेणेकरून ती पदार्थाच्या समृद्धपणाला स्वच्छ प्रतितोल देईल.