টোস্ট করা ইংলিশ মাফিন ও পিনাট বাটারসহ ফ্রাইড এগ

ভূমিকা

এটি বৈপরীত্যের একটি অনুশীলন: মচমচে কিনারা, কোমল কুসুম, আর টোস্ট করা রুটির উষ্ণতার নিচে থাকা পিনাট বাটারের শান্ত সমৃদ্ধি। প্রতিটি উপাদান আলাদা স্বাতন্ত্র্য বজায় রাখলেই এই পদটি সফল হয়; লবণ ও গোলমরিচ যেন ডিম ও বাদামের স্বাভাবিক গভীরতাকে ঢেকে না দিয়ে বরং আরও উজ্জ্বল করে। এটি সরল খাবার, কিন্তু নিখুঁত যত্নে প্রস্তুত।

রেসিপির মূল তথ্য

পদের ধরন: নোনতা প্রাতরাশ

রান্নার ধারা বা উৎস: সমকালীন

কোর্সের ধরন: প্রাতরাশ

ফলন: 1 পরিবেশন

পরিবেশনের পরিমাণ: 165 g

প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট

রান্নার সময়: 7 মিনিট

মোট সময়: 12 মিনিট

কঠিনতার মাত্রা: সহজ

সরঞ্জাম

ছোট ননস্টিক স্কিলেট, 20 cm

টোস্টার বা শুকনো স্কিলেট

ছোট স্প্যাচুলা

ছোট বাটি

প্লেট

উপকরণ

প্রধান

1টি English muffin, দুই ভাগ করা, 57 g

Peanut butter, 30 g

Butter, 10 g

Oil, 5 g

Egg, 100 g

সূক্ষ্ম লবণ, 1 g

Black pepper, 1 g

প্রণালি

1. English muffin-টি দুই ভাগ করে নিন এবং দুই পাশই টোস্ট করুন, যতক্ষণ না উপরিভাগ সমানভাবে বাদামি হয় এবং কিনারাগুলো মচমচে হয়, 3 থেকে 4 মিনিট। ভেতরটা কোমল থাকবে, শুকনো নয়।

2. Peanut butter একটি ছোট বাটিতে নিয়ে অল্পক্ষণ নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি মসৃণ ও মাখানোর উপযোগী হয়। এটি যেন আকার ধরে রাখে, তবে গরম মাফিনের উপর সহজে ছড়িয়ে যায়।

3. 20 cm ননস্টিক স্কিলেটে মাঝারি আঁচে Butter ও Oil একসঙ্গে গরম করুন, যতক্ষণ না Butter গলে যায় এবং চর্বি হালকা ঝিলমিল করে, প্রায় 1 মিনিট।

4. ডিমটি স্কিলেটে ফাটিয়ে দিন। 2 থেকে 3 মিনিট ভাজুন; প্রয়োজন হলে সাদার উপর সামান্য গরম চর্বি চামচে তুলে দিন, যতক্ষণ না কিনারাগুলো লেসের মতো হয় ও হালকা বাদামি রং ধরে, সাদা অংশ পুরোপুরি সেট হয়, কিন্তু কুসুম নরম ও চকচকে থাকে। শেষ 30 সেকেন্ডে লবণ ও Black pepper দিয়ে সিজন করুন।

5. টোস্ট করা মাফিনের দুই ভাগ এখনও গরম থাকতেই তার উপর সমানভাবে Peanut butter মাখিয়ে দিন। উপরেই ফ্রাইড এগটি রাখুন, কুসুমটি মাঝখানে ও অক্ষত রাখুন।

প্লেটিং ও পরিবেশন

গরম প্লেটে মাফিনের দুই ভাগ সামান্য একটির উপর আরেকটি রেখে সাজান। ডিমের নিচে Peanut butter-এর একটি পাতলা, সমান স্তর থাকা উচিত, আর প্রথম কাটাতেই সমৃদ্ধ স্বাদ দেওয়ার জন্য কুসুমটি খোলা অবস্থায় দৃশ্যমান থাকবে।

পেশাদারি নোট

আঁচ নিয়ন্ত্রিত রাখুন; ডিমটি যেন পুড়ে যাওয়া কিনারা ছাড়া পরিষ্কারভাবে ভাজা হয়। Peanut butter যথেষ্ট মসৃণ হতে হবে যাতে এটি পাতলা স্তরে মাখানো যায়, ফলে এটি টোস্টকে ঢেকে না ফেলে ডিমটিকে সমর্থন করে। মাফিন মচমচে থাকা অবস্থায় এবং কুসুম এখনও তরল থাকতেই সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।