কালো মরিচ
কালো মরিচ একটি ঝাঁঝালো মসলা। প্রতি ১০০ গ্রামে ২৫১ ক্যালোরি ও উল্লেখযোগ্য ভিটামিন কে আছে। এটি নোনতা রান্নায় ঝাঁজ ও গভীরতা আনে।
সম্পর্কে
কালো মরিচ শুকনো গোলমরিচ থেকে তৈরি এক ধরনের ঝাঁঝালো, সুগন্ধি মসলা। এর স্বাদ তীক্ষ্ণ, হালকা ঝাল এবং মাটির মতো গভীর নোটযুক্ত। নোনতা খাবার, সস, মেরিনেড ও বিভিন্ন মসলার মিশ্রণে স্বাদ বাড়াতে এটি খুবই সাধারণভাবে ব্যবহার করা হয়।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
251 kcal
13% DV
মোট ফ্যাট
3.3g
5% DV
ভিটামিন ডি1.4g
ভিটামিন কে0.7g
থিয়ামিন (বি১)1.0g
মোট কার্বোহাইড্রেট
64.8g
22% DV
ফোলেট (বি৯)25.3g
ভিটামিন বি১২0.6g
বায়োটিন (বি৭)39.0g
প্রোটিন
10.4g
21% DV
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন10.4g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 11.3mg | 2% | |
| ভিটামিন এ | 27.0mcg | 3% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.1mg | 9% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.2mg | 14% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 1.1mg | 7% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 1.4mg | 28% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.3mg | 18% | |
| ফোলেট (বি৯) | 17.0mcg | 4% | |
| ভিটামিন ই | 1.1mg | 7% | |
| ভিটামিন কে | 163.7mcg | 136% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 443.0mg | 44% | |
| কপার | 1120.0mcg | 124% | |
| আয়রন | 9.7mg | 54% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 171.0mg | 41% | |
| ফসফরাস | 158.0mg | 23% | |
| পটাসিয়াম | 1329.0mg | 28% | |
| সেলেনিয়াম | 4.9mcg | 9% | |
| সোডিয়াম | 20.0mg | 1% | |
| জিঙ্ক | 1.2mg | 11% |
কালো মরিচ দিয়ে রেসিপি (100)
Open-Faced Rye Crispbread with Beet Hummus, Cucumber, and Cherry Tomato
255 kcal
Country Scrambled Eggs with Avocado, Cheddar, and Buttered Toast
700 kcal
Pan-Seared Chicken Thigh with Japanese White Rice
500 kcal
Cream of Potato Soup with Open-Faced Cheese Toast, Cherry Tomato, and Cucumber
640 kcal
Citrus-Roasted Pork Shoulder with Yellow Pepper, Carrot, and Mushroom
1910 kcal
Roast Pork Shoulder with Golden Pepper, Potato, Mushroom, and Lemon
1840 kcal
Pan-Seared Beef Steak with Charred Summer Vegetables and Lemon
690 kcal
হলুদ ভাতের ওপর কুচানো চিকেন
470 kcal
সাদা টোস্টে স্ক্র্যাম্বলড এগ ও তরমুজ
432 kcal
ক্রিমি পেঁয়াজ সসে মিটবল ও বেল পেপার
610 kcal
টমেটো সস ও হার্ব সিজনিংসহ চিজ পিজ্জার স্লাইস
360 kcal
পালং শাক ও কুচানো চিজসহ স্প্যাগেটি স্কোয়াশ
165 kcal
অ্যাভোকাডো টোস্ট
220 kcal
ভাজা ডিম, হট ডগ সসেজ, কাসাভা ও স্ট্যু করা সবজি সসসহ ব্রেকফাস্ট প্লেট
430 kcal
আলু, গাজর, পেঁয়াজ, সবুজ অলিভ, ছোলা ও সাদা ভাতসহ চিকেন স্ট্যু
575 kcal
সেদ্ধ কাসাভার সঙ্গে হেরিং ফিলে
504 kcal
অ্যাভোকাডো স্ক্র্যাম্বলড এগ টোস্ট
340 kcal
ম্যাশড পটেটো, চিজ সসে ব্রকলি ও ডিনার রোলসহ বিফ প্যাটি
560 kcal
স্ক্র্যাম্বলড এগ
155 kcal
চিনি ও দারুচিনি দিয়ে ওটমিল, সঙ্গে কালো মরিচে ভাজা ডিমের সাদা অংশ
431 kcal
রোস্টেড চিকেন, ম্যাশড মিষ্টি আলু ও স্টিমড ব্রোকলি
760 kcal
স্মোকড স্যামন ক্রোস্তিনি
1045 kcal
চিজ মাশরুম টমেটো টোস্ট
402 kcal
বেকন ও ডিমের কুসুমসহ ক্রিমি কার্বোনারা-স্টাইল পাস্তা
865 kcal
ম্যাশড পটেটো ও টমেটো-শসার সালাদসহ বিফ স্ট্যু
860 kcal
টমেটো ও শসার সালাদসহ ম্যাশড পটেটো
845 kcal
গ্রিলড পর্ক স্কিউয়ার্স উইথ থিক-কাট ফ্রাইস অ্যান্ড ফ্ল্যাটব্রেড
1024 kcal
সাওয়ার ক্রিম ও ডিলসহ স্টাফড ক্রেপস
914 kcal
ওমলেট, চিজ, হ্যাম, লেটুস, শসা, গাজর, আচার করা মুলা, লাল বেল পেপার ও হ্যাশ ব্রাউনসহ হোল হুইট ক্লাব স্যান্ডউইচ
610 kcal
বেকড ফিশ ফিলে সেদ্ধ আলু, শসা-টমেটো সালাদ, সাওয়ার ক্রিম ও লেবু সহ
500 kcal
ফুলকপি ও বেগুনসহ গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট
455 kcal
টোস্ট করা ইংলিশ মাফিন ও পিনাট বাটারসহ ফ্রাইড এগ
401 kcal
ক্রিমি স্যামন মাশরুম স্কিলেট
930 kcal
বাঁধাকপি, গাজর, টমেটো ও পেঁয়াজ দিয়ে স্টিউড চিকেন
430 kcal
সফট স্ক্র্যাম্বলড এগ
175 kcal
সেদ্ধ আলু, দই-হার্ব সস, স্ক্যালিয়ন, চেরি টমেটো, শসা ও লেবুসহ সালমন
505 kcal
হার্ব চিকেন, বেবি আলু, ফুলকপি ও কিডনি বিনসহ সাদা ভাত
650 kcal
ব্রেডেড মাছ, সসেজ ও কেচাপসহ হলুদ বাসমতি ভাত
915 kcal
ফ্রাইড হট ডগ সসেজসহ হলুদ বাসমতি ভাত
610 kcal
বিফ রাগু, রিকোটা, পারমেজান, ব্রেডক্রাম্ব, পার্সলে ও কালো মরিচসহ ফুসিলি পাস্তা
690 kcal
ওয়েন্ডিজ সিজনড পটেটো ওয়েজেস উইথ কেচাপ
250 kcal
চিজ পিজ্জার স্লাইস ও সিজার সালাদ
1015 kcal
রোস্টেড সবজির সঙ্গে গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট
455 kcal
এলবো পাস্তা, কেচাপ ও শসাসহ ফ্রাইড চিকেন
610 kcal
বাকউইট ও ফুলকপির সঙ্গে মশলাদার স্যামন
332 kcal
মেনেমেন-স্টাইল টমেটো ও কাঁচা মরিচের স্ক্র্যাম্বলড এগ
328 kcal
আলুর সবজি কারির সঙ্গে সাদা ভাত
690 kcal
কালো মরিচসহ প্লেইন ক্রেপ
295 kcal
ক্রিমি চিকেন নুডল স্যুপ
285 kcal
ক্রিমি চিকেন নুডল স্যুপ
180 kcal
কিউব করে কাটা গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট
360 kcal
প্যান-সিয়ার্ড বিফ স্টেক
610 kcal
রান্না করা স্যামনের টুকরা
475 kcal
রোস্টেড আলু, চেরি টমেটো ও লেবু দিয়ে সাদা মাছ
230 kcal
কিমা গরুর মাংস, কুচানো চিজ, আলুর চিপস ও বক চয়
612 kcal
স্ক্র্যাম্বলড এগ ও শসার স্লাইসসহ আলুর লাটকে
335 kcal
চিকেন, পালং শাক, চেরি টমেটো ও লাল বেল পেপারসহ পাস্তা সালাদ
365 kcal
লাল পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচের ডাল সালাদ
175 kcal
ক্রিমি পাস্তার সঙ্গে গ্রিলড হার্ব চিকেন
640 kcal
পিন্টো বিনসের সঙ্গে ভাজা ডিম
347 kcal
লাল সসে স্প্যাগেটির সঙ্গে বিফ, ব্রকলি ও গ্রিন বিন স্টির-ফ্রাই
545 kcal
কর্ন ও বেবি পটেটোর সঙ্গে সিয়ার্ড বিফ স্টেক
735 kcal
বাঁধাকপির স্ল ও অরেঞ্জ সোডাসহ হট ডগ সসেজ র্যাপ
760 kcal
পটেটো ওয়েজেস, সেদ্ধ ডিম, ব্রকোলি, কুচি গাজর ও কর্ন সালাদসহ রোস্টেড চিকেন
690 kcal
ব্রেডেড ফিশ ফিলে, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ও ব্রেডেড পটেটো বাইটস
1035 kcal
সাদা বাসমতি ভাতের সঙ্গে ফ্রাইড চিকেন ড্রামস্টিক
1035 kcal
ওভেন ফ্রাই, সতে মাশরুম ও মিক্সড লিফ সালাদসহ গ্রিলড স্যামন
792 kcal
ফুলকপি ও বেকন পিজা
1320 kcal
কেচাপ ও মেয়োনিজ ডিপসহ বেকড আলুর ওয়েজ ও সসেজ ট্রে
2140 kcal
সসেজ ও ক্রিমি ডিপিং সসসহ বেকড পটেটো ওয়েজেস
2120 kcal
রোস্টেড আলু ও ক্রিমি ব্রকলির সঙ্গে বিফ স্টেক
690 kcal
গলানো চিজ ও মশলাদার ওটমিলসহ স্ক্র্যাম্বলড এগ
273 kcal
টমেটো ক্রিম সস ও ব্ল্যাকেন্ড চিকেনসহ পেনে পাস্তা
890 kcal
গ্রিন বিন, অ্যাভোকাডো ও লেটুস সালাদসহ স্লাইসড বিফ স্টেক
635 kcal
বারবিকিউ সস, রোস্টেড পটেটো ওয়েজ ও মিক্সড লিফ সালাদের সঙ্গে চিজ পাফ পেস্ট্রি স্লাইস
1185 kcal
ফ্রেঞ্চ ফ্রাইসহ তিল-দানা চিজবার্গার
760 kcal
ফ্রাইড এগ, গ্রিলড চিজ ও মেয়োনিজসহ সিয়ার্ড স্টেক
445 kcal
মশলা মাখানো গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট, বেকড মিষ্টি আলু ও হার্ব মেয়োনিজ
1025 kcal
টমেটো ও তেল-ভিত্তিক ড্রেসিংসহ গ্রিন সালাদ
95 kcal
গ্রিন লিফ লেটুস ও লাল বেল পেপার সাইড সালাদ টোস্টেড ব্রেডসহ
150 kcal
পার্সলে দিয়ে স্ক্র্যাম্বলড কিমা গরুর মাংস ও ডিম, টোস্ট, কমলার ফালি ও দই
744 kcal
রোস্টেড গ্রিন বিন, ব্রাসেলস স্প্রাউট ও মিষ্টি আলুসহ গ্রিলড চিকেন
470 kcal
পেঁয়াজের গ্রেভিসহ ব্রেইজড বিফ পট রোস্ট
560 kcal
ব্রাউন গ্রেভিতে ব্রেইজড বিফসহ সাদা ভাত
505 kcal
রেন্ডার করা চর্বি ও মসলা দিয়ে রোস্ট করা চামড়াসহ হাঁসের বুকের মাংস
720 kcal
ফ্যাট ক্যাপসহ রোস্টেড গ্লেজড হ্যাম
1960 kcal
গ্রিলড চিকেন, কর্ন সালসা, পিকলড লাল পেঁয়াজ, সাওয়ার ক্রিম ও চিলি সসসহ লোডেড ফ্রাইস
910 kcal
রোস্টেড স্কিন-অন স্যামন ফিলে
430 kcal
রেড ওয়াইন-মাশরুম সসে ব্রেইজড স্কিন-অন চিকেন থাই
515 kcal
ফুলকপি ও বেগুনসহ গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট
455 kcal
ফুলকপি ও বেগুনসহ গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট
445 kcal
ফুলকপি ও বেগুনসহ গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট
470 kcal
কুচানো শসা ও টমেটোর সালাদ
46 kcal
রোস্টেড চিকেন টুকরোসহ মশলাদার বাসমতি ভাত
760 kcal
রিজড সাওয়ার ক্রিম অ্যান্ড অনিয়ন পটেটো চিপস
160 kcal
ক্রিমি আলু ও স্কোয়াশ মিক্সসহ প্যান-সিয়ার্ড বিফ স্টেক
760 kcal
ক্রিমি আলু-স্কোয়াশ হ্যাশসহ সিয়ারড ডাক ব্রেস্ট
690 kcal
চিকেনসহ বাসমতি ভাত
436 kcal
মশলাদার চিকেনসহ বাসমতি ভাত
1067 kcal
কিউব করা হ্যামসহ রোস্টেড আলু
430 kcal