Telur goreng dengan English muffin panggang dan selai kacang

Catatan pengantar

Ini adalah studi tentang kontras: pinggiran yang renyah, kuning telur yang lembut, dan kekayaan halus dari selai kacang yang tertahan di bawah kehangatan roti panggang. Hidangan ini berhasil hanya ketika setiap elemennya tetap berbeda, dengan garam dan lada yang mempertajam alih-alih menutupi kedalaman alami telur dan kacang. Ini adalah makanan sederhana yang diperlakukan dengan presisi.

Inti resep

Kategori hidangan: Sarapan gurih

Masakan atau asal: Kontemporer

Jenis sajian: Sarapan

Hasil: 1 porsi

Ukuran porsi: 165 g

Waktu persiapan: 5 menit

Waktu memasak: 7 menit

Total waktu: 12 menit

Tingkat kesulitan: Mudah

Peralatan

Wajan antilengket kecil, 20 cm

Pemanggang roti atau wajan kering

Spatula kecil

Mangkuk kecil

Piring

Bahan

Utama

1 English muffin, dibelah, 57 g

Selai kacang, 30 g

Mentega, 10 g

Minyak, 5 g

Telur, 100 g

Garam halus, 1 g

Lada hitam, 1 g

Metode

1. Belah English muffin dan panggang kedua bagiannya hingga permukaannya kecokelatan merata dan renyah di bagian tepi, 3 hingga 4 menit. Bagian dalamnya harus tetap lembut, tidak kering.

2. Masukkan selai kacang ke dalam mangkuk kecil dan aduk sebentar hingga halus dan mudah dioles. Selai harus tetap mempertahankan bentuknya tetapi meluncur mulus di atas muffin yang hangat.

3. Panaskan mentega dan minyak bersama-sama dalam wajan antilengket 20 cm di atas api sedang hingga mentega meleleh dan lemaknya berkilau, sekitar 1 menit.

4. Pecahkan telur ke dalam wajan. Goreng selama 2 hingga 3 menit, sambil menyendokkan sedikit lemak panas ke atas putih telur bila perlu, hingga pinggirannya berenda dan kecokelatan ringan serta putih telurnya matang sempurna sementara kuning telurnya tetap lembut dan mengilap. Bumbui dengan garam dan lada hitam selama 30 detik terakhir.

5. Oleskan selai kacang secara merata di atas kedua belahan muffin panggang selagi masih hangat. Letakkan telur goreng di atasnya, dengan kuning telur tetap di tengah dan utuh.

Penataan dan penyajian

Susun kedua belahan muffin sedikit saling bertumpuk di atas piring hangat. Selai kacang harus membentuk lapisan tipis dan rata di bawah telur, dengan kuning telur dibiarkan terlihat untuk memberikan kekayaan rasa pada potongan pertama.

Catatan profesional

Jaga panas tetap terkendali; telur harus tergoreng rapi tanpa pinggiran yang gosong. Selai kacang harus cukup halus untuk dioleskan dalam lapisan tipis, sehingga menopang telur tanpa mendominasi roti panggang. Sajikan segera saat muffin masih renyah dan kuning telur masih cair.