سالاد خیار خامهای با پیاز قرمز
0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 230 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
180 kcal
9% DV
کل چربی
11.6g
18% DV
چربی تکغیراشباع5.8g
چربی چندغیراشباع2.8g
چربی اشباع2.5g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات
15.1g
5% DV
فیبر2.5g
نشاسته6.6g
قند6.0g
پروتئین
6.2g
12% DV
پروتئین حیوانی0.7g
پروتئین گیاهی5.5g
درباره
سالاد خیار با سس خامهای که معمولاً کمی شیرین میشود و با پیاز، شوید، نمک و فلفل طعم میگیرد. این غذا کالری کم تا متوسطی دارد و بیشتر کالری آن از سس تأمین میشود.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 11.0mg | 2% | |
| ویتامین A | 72.0mcg | 8% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 5% | |
| ویتامین B12 | 0.1mcg | 3% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.1mg | 9% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 0.5mg | 3% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.4mg | 8% | |
| ویتامین B6 | 0.1mg | 8% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 3.5mcg | 12% | |
| فولات (ویتامین B9) | 24.0mcg | 6% | |
| ویتامین C | 6.8mg | 8% | |
| ویتامین D | 0.1mcg | 1% | |
| ویتامین E | 1.2mg | 8% | |
| ویتامین K | 38.0mcg | 32% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 68.0mg | 7% | |
| مس | 90.0mcg | 10% | |
| آهن | 0.8mg | 4% | |
| منیزیم | 24.0mg | 6% | |
| فسفر | 105.0mg | 15% | |
| پتاسیم | 430.0mg | 9% | |
| سلنیوم | 5.5mcg | 10% | |
| سدیم | 520.0mg | 23% | |
| روی | 0.5mg | 5% |
سالاد خامهای خیار با پیاز قرمز
یادداشت
این سالاد بر پایهی تضاد ساخته شده است: خیار خنک، پیاز تند، و سسی که خامهای است بیآنکه سنگین شود. سرکه و شوید طعم را سرزنده نگه میدارند، در حالی که شکر لبههای تندی را نرم میکند و به غذا تعادل آرام آن را میدهد. طعم نهایی باید پاک، متعادل و بهوضوح خنک باشد.
نکات اصلی دستور
دستهبندی غذا: سالاد
سبک یا خاستگاه: با الهام از اروپا
نوع وعده: دورچین
بازده: 2 نفر
اندازه هر پرس: 115 g
زمان آمادهسازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
زمان کل: 15 دقیقه
درجه سختی: آسان
تجهیزات
تخته برش
چاقوی سرآشپزی
کاسه مخلوطکردن
همزن کوچک یا قاشق
الک ریز یا آبکش
ترازو
مواد لازم
خیار، در صورت ضخیم بودن پوست، پوستگرفته، 160 g
پیاز قرمز، بسیار نازک ورقهشده، 25 g
مایونز، 18 g
خامه ترش، 18 g
سرکه، 6 g
شکر، 4 g
شوید، ریز خردشده، 2 g
فلفل سیاه، تازه آسیابشده، 0.5 g
نمک، 1.5 g
روش تهیه
چیدمان و سرو
سالاد را در یک کاسه کمعمقِ خنک یا روی یک بشقاب کوچک بچینید، بهگونهای که خیار و پیاز به شکل تودهای جمعوجور قرار بگیرند، نه بهصورت تودهای شل و نامنظم. هر مقدار سس را بهطور یکنواخت روی سطح بریزید، سپس با چند رشته قابلمشاهده از پیاز و شوید تمام کنید. بلافاصله سرو کنید، زمانی که خیار هنوز سفت است و سس سرد مانده است.
یادداشتهای حرفهای
برش نازک ضروری است؛ خیار ضخیم از ظرافت این غذا میکاهد و سس را ضعیف میکند. اگر خیار بیش از انتظار آب انداخت، پیش از ترکیبکردن آن را کاملاً آبگیری کنید. تعادل طعم باید کنترلشده بماند: ابتدا خامهای، سپس تند، و بعد تازه.
گیاهخواریبدون گلوتنمتعادل