ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਕ੍ਰੀਮੀ ਖੀਰੇ ਦਾ ਸਲਾਦ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸਲਾਦ ਵਿਰੋਧੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਠੰਢਾ ਖੀਰਾ, ਤਿੱਖਾ ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਐਸੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਜੋ ਕ੍ਰੀਮੀ ਤਾਂ ਹੈ ਪਰ ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ। ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ dill ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਂਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਚੀਨੀ ਤਿੱਖੇਪਣ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸੁਖਮ ਸੰਤੁਲਨ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼, ਸੰਯਮਿਤ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਲਾਦ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਯੂਰਪੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼
ਉਪਜ: 2 ਸਰਵਿੰਗ
ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ: 115 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ
ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਛੋਟਾ ਵਿਸਕ ਜਾਂ ਚਮਚ
ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ ਜਾਂ ਕੋਲੈਂਡਰ
ਸਕੇਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਖੀਰਾ, ਜੇ ਛਿਲਕਾ ਮੋਟਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ, 160 g
ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 25 g

ਮੇਯੋਨੇਜ਼, 18 g
ਸਾਵਰ ਕ੍ਰੀਮ, 18 g
ਸਿਰਕਾ, 6 g
ਚੀਨੀ, 4 g
dill, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 2 g
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਤਾਜ਼ਾ ਪਿਸੀ ਹੋਈ, 0.5 g
ਨਮਕ, 1.5 g

ਵਿਧੀ

1. ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਗੋਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, 3 mm ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੋਟਾ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਛਾਣਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਨਮਕ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

2. ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮੇਯੋਨੇਜ਼, ਸਾਵਰ ਕ੍ਰੀਮ, ਸਿਰਕਾ, ਚੀਨੀ, dill, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਿਕਣਾ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਮਲਸੀਫਾਈਡ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਫਿੱਕੇ ਰੰਗ ਦੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਖੱਟੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

3. ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਖੀਰਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਇੱਕਸਾਰ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਖੀਰਾ ਕੁਚਲਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ।

4. ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਲੋੜ ਹੋਣ 'ਤੇ ਹੀ ਮੌਜੂਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰੀ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਅੰਦਰ ਸੋਧ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਸਲਾਦ ਕ੍ਰੀਮੀ, ਕਰਕਰਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਠੰਢੇ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੱਲੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਜਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਖੀਰਾ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਢਿੱਲੇ ਢੇਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਲਕੇ ਸੰਯਮਿਤ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ। ਉੱਪਰੋਂ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕਸਾਰ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ dill ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਦਿਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਲੜੀਆਂ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਖੀਰਾ ਹਾਲੇ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਠੰਢੀ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਪਤਲਾ ਕੱਟਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਮੋਟਾ ਖੀਰਾ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਅਸਰ ਘਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਖੀਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਉਮੀਦ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਰਲ ਨਿਕਲੇ, ਤਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਦਿਓ। ਸੰਤੁਲਨ ਸੰਯਮਿਤ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਪਹਿਲਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀ, ਫਿਰ ਤਿੱਖਾ, ਫਿਰ ਤਾਜ਼ਾ।