મેકડોનાલ્ડ્સ ફિલેટ-ઓ-ફિશ સાથે મધ્યમ ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝ

હેડનોટ

આ ઓળખીતા sandwich અને fries નું એક ચોક્કસ, ગોઠવાયેલું રૂપાંતર છે, જે વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: નરમ bun, કરકરો fish fillet, ઠંડી tartar sauce, અને processed cheese નું સ્વચ્છ melt. Fries ને હળવા સુવર્ણ રંગ સુધી અને યોગ્ય રીતે seasoning કરીને રાખવામાં આવે છે જેથી તે પ્લેટ પર હાવી ન થાય પરંતુ તેને સહારો આપે. પરિણામ સીધું, સંતુલિત અને ચોક્કસ હોવું જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: fries સાથે sandwich

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: American fast-food classic

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ સાઇઝ: 231 g

તૈયારી સમય: 15 મિનિટ

રસોઈ સમય: 20 મિનિટ

કુલ સમય: 35 મિનિટ

મુશ્કેલી સ્તર: મધ્યમ

સાધનો

Deep frying pan અથવા ભારે saucepan

Fine-mesh strainer અથવા spider

નાનું saucepan

Baking tray

Paper towels

Instant-read thermometer

છરી અને cutting board

સામગ્રી

Sandwich

Wheat bun, બે ભાગમાં કાપેલું: 70 g

Fish patty: 90 g

Processed cheese: 20 g

Tartar sauce: 25 g

Fries

બટાકા, છાલ ઉતારીને પાતળી fries માં કાપેલા: 90 g

Vegetable oil: 60 g

મીઠું: 2 g

રીત

1. બટાકાને સમાન કદની fries માં કાપો, અંદાજે 8 mm જાડી. ઠંડા પાણીમાં થોડું ધોઈ લો, પછી સારી રીતે નિતારી લો અને સંપૂર્ણ રીતે સુકવી લો. સમાન કદ સમાન રીતે રસોઈ થવા અને સ્વચ્છ, કરકરા finish માટે જરૂરી છે.

2. Deep frying pan અથવા ભારે saucepan માં vegetable oil ને 175°C સુધી ગરમ કરો. એક tray પર paper towels પાથરીને નજીક રાખો. તેલ એટલું ગરમ હોવું જોઈએ કે fries બ્રાઉન થાય પરંતુ તેલથી ભરાઈ ન જાય.

3. ગરમ તેલમાં બટાકાને 5 થી 7 મિનિટ સુધી તળો, એક-બે વાર ફેરવીને, જ્યાં સુધી તે હળવા સુવર્ણ રંગના અને કિનારીઓએ કરકરા ન થાય. બહાર કાઢો, થોડું નિતારી લો, અને તરત જ મીઠું છાંટો. Fries સૂકા, હળવા રંગના અને ખૂબ ગાઢ બ્રાઉન કરતાં મજબૂત હોવા જોઈએ.

4. એ જ તેલમાં fish patty ને 3 થી 4 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, એક વાર ફેરવીને, જ્યાં સુધી બહારનો ભાગ સમાન રીતે કરકરો અને મધ્ય ભાગ સંપૂર્ણ ગરમ ન થાય. Paper towels પર સારી રીતે નિતારી લો. coating અખંડિત રહેવું જોઈએ અને fish ભારે નહીં પરંતુ સ્થિતિસ્થાપક લાગવું જોઈએ.

5. Wheat bun ને બે ભાગમાં કાપો અને તેને સૂકા pan માં અથવા ઓછી ગરમીના oven માં tray પર 1 થી 2 મિનિટ માટે હળવું ગરમ કરો, ફક્ત નરમ થાય ત્યાં સુધી. નીચેના ભાગ પર processed cheese મૂકો જેથી બાકી રહેલી ગરમીથી તે નરમ થાય.

6. ગરમ fish patty ને cheese પર મૂકો, પછી fish પર tartar sauce ને સમાન સ્તરમાં ચમચીથી પાથરો. bun ના ઉપરના ભાગથી બંધ કરો. Sandwich સ્વચ્છ રીતે એકસાથે રહેવું જોઈએ, sauce અંદર જ રહે અને cheese હળવેથી નરમ થયેલું હોવું જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

Sandwich ને પ્લેટ પર થોડું મધ્યથી ખસેડીને મૂકો અને તેની બાજુમાં fries ને ગોઠવેલી સીધી લાઇનમાં રાખો. તરત જ સર્વ કરો, જ્યારે fish કરકરો રહે, bun ગરમ હોય, અને fries હજુ પણ સૂકા અને ગરમ હોય.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બટાકાની fries પાતળી અને સમાન રાખો; અસમાન કાપ સમાન રીતે નહીં રંધાય અને તેમની સ્વચ્છ texture ગુમાવશે. assembly પહેલાં fish ને સારી રીતે નિતારી લો જેથી bun અખંડિત રહે. આ sandwich સંયમ પર આધારિત છે: sauce એટલી કે તેનો સ્વાદ સ્પષ્ટ લાગે, પરંતુ એટલી નહીં કે રચના નરમ પડી જાય.