மெக்டொனால்ட்ஸ் Filet-O-Fish மீடியம் French Fries உடன்

முன்னுரை

இது பரிச்சயமான sandwich மற்றும் fries-இன் துல்லியமான, செம்மையாக அமைக்கப்பட்ட வடிவம்; மிருதுவான bun, மொறு மொறுப்பான fish fillet, குளிர்ந்த tartar sauce, மற்றும் processed cheese-இன் சுத்தமான உருகல் ஆகியவற்றின் மாறுபாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. Fries இளஞ்சாம்பல்-தங்க நிறத்தில் வைத்து, சரியாக சுவையூட்டப்படுகின்றன; அதனால் அவை தட்டில் பிரதானத்தை மிஞ்சாமல் துணைபுரியும். இறுதி விளைவு நேரடி, சமநிலையான, மற்றும் துல்லியமானதாக இருக்க வேண்டும்.

ரெசிபி அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: Fries உடன் Sandwich

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: American fast-food classic

பரிமாறும் வகை: முக்கிய உணவு

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 231 g

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 35 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: மிதமானது

தேவையான உபகரணங்கள்

ஆழமான frying pan அல்லது கனமான saucepan

நுண்துளை வடிகட்டி அல்லது spider

சிறிய saucepan

baking tray

paper towels

உடனடி-வாசிப்பு thermometer

கத்தி மற்றும் cutting board

தேவையான பொருட்கள்

Sandwich

Wheat bun, இரண்டாக வெட்டியது: 70 g

Fish patty: 90 g

Processed cheese: 20 g

Tartar sauce: 25 g

Fries

உருளைக்கிழங்கு, தோல் நீக்கி மெல்லிய fries ஆக வெட்டியது: 90 g

Vegetable oil: 60 g

உப்பு: 2 g

செய்முறை

1. உருளைக்கிழங்கை சுமார் 8 mm தடிமனான சமமான fries ஆக வெட்டவும். குளிர்ந்த நீரில் சுருக்கமாக கழுவி, பின்னர் நன்றாக வடித்து முழுமையாக துடைத்து உலர்த்தவும். சமமான சமைப்புக்கும் சுத்தமான, மொறு மொறுப்பான முடிவுக்கும் ஒரே அளவு மிகவும் அவசியம்.

2. Vegetable oil-ஐ ஆழமான frying pan அல்லது கனமான saucepan-இல் 175°C வரை சூடாக்கவும். ஒரு tray-க்கு paper towels விரித்து அருகில் வைத்துக்கொள்ளவும். Fries எண்ணெயை அதிகமாக உறிஞ்சாமல் பழுப்பாக வர எண்ணெய் போதுமான சூட்டில் இருக்க வேண்டும்.

3. சூடான எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கை 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை, ஒருமுறை அல்லது இருமுறை திருப்பி, ஓரங்களில் இளந்தங்க நிறமும் மொறு மொறுப்பும் வரும் வரை பொரிக்கவும். எடுத்து, சுருக்கமாக வடித்து, உடனே உப்பைத் தூவவும். Fries உலர்ந்ததாகவும், லேசான நிறத்துடனும், ஆழமாக பழுப்பாகாமல் உறுதியானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

4. அதே எண்ணெயில் fish patty-ஐ 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை, ஒருமுறை திருப்பி, வெளிப்புறம் சமமாக மொறு மொறுப்பாகவும் மையம் முழுவதும் சூடாகவும் வரும் வரை சூடாக்கவும். Paper towels மீது நன்றாக வடிக்கவும். மேல்ப்பூச்சு குலையாமல் இருக்க வேண்டும்; fish கனமாக அல்லாமல் நன்றாகத் தாங்கும் தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.

5. Wheat bun-ஐ இரண்டாக வெட்டி, உலர்ந்த pan-இல் அல்லது குறைந்த சூட்டுள்ள oven-இல் tray மீது 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை, சற்றே மிருதுவாகும் வரை மட்டும் சூடாக்கவும். மீதமுள்ள சூட்டில் மெலிதாக மிருதுவாகும் வகையில் கீழ் பாதியில் processed cheese-ஐ வைக்கவும்.

6. சூடான fish patty-ஐ cheese மேல் வைத்து, பின்னர் fish மேல் tartar sauce-ஐ சமமான அடுக்காக கரண்டியால் பரப்பவும். bun-இன் மேல் பாதியால் மூடவும். Sandwich சுத்தமாக ஒன்றாகத் தங்க வேண்டும்; sauce வெளியேறாமல் இருக்க வேண்டும், cheese மெதுவாக மிருதுவாகியிருக்க வேண்டும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

Sandwich-ஐ தட்டின் மையத்திலிருந்து சற்றே விலகி வைத்து, அதன் பக்கத்தில் fries-ஐ ஒழுங்கான வரிசையில் அமைக்கவும். Fish இன்னும் மொறு மொறுப்பாகவும், bun சூடாகவும், fries இன்னும் உலர்ந்தும் சூடாகவும் இருக்கும் போது உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

உருளைக்கிழங்கு fries மெல்லியதும் ஒரே அளவிலும் இருக்கட்டும்; ஒழுங்கற்ற வெட்டுகள் சமமாக சமைக்காது, அவற்றின் சுத்தமான texture-ஐ இழக்கச் செய்யும். bun குலையாமல் இருக்க, sandwich அமைப்பதற்கு முன் fish-ஐ நன்றாக வடிக்கவும். இந்த sandwich-இன் வெற்றி கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது: சுவை தெரியும் அளவு sauce போதுமானது; அமைப்பை மிருதுவாக்கும் அளவு அல்ல.