मॅकडोनाल्ड्स फिश फिलेट-ओ-फिश मीडियम फ्रेंच फ्राइजसह

प्रस्तावना

हे परिचित सॅंडविच आणि फ्राइज यांचे अचूक, नीटस सादरीकरण आहे, जे विरोधाभासांवर उभे आहे: मऊ बन, कुरकुरीत fish fillet, थंड tartar sauce, आणि processed cheese चे स्वच्छ, समसमान वितळणे. फ्राइज फिकट सोनेरी ठेवले जातात आणि योग्यरीत्या चव दिली जाते, त्यामुळे ते ताटातील मुख्य घटकावर हावी न होता त्याला साथ देतात. अंतिम परिणाम सरळ, संतुलित आणि अचूक असावा.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

डिश प्रकार: फ्राइजसह सॅंडविच

पाककृती किंवा उगम: American fast-food classic

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 231 g

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 20 मिनिटे

एकूण वेळ: 35 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

खोल तळणी पॅन किंवा जाड बुडाचे सॉसपॅन

बारीक-जाळीची गाळणी किंवा spider

लहान सॉसपॅन

बेकिंग ट्रे

पेपर टॉवेल्स

instant-read thermometer

सुरी आणि चॉपिंग बोर्ड

साहित्य

सॅंडविच

गव्हाचा बन, दोन भाग केलेला: 70 g

fish patty: 90 g

processed cheese: 20 g

tartar sauce: 25 g

फ्राइज

बटाटा, सोलून पातळ फ्राइजमध्ये कापलेला: 90 g

वनस्पती तेल: 60 g

मीठ: 2 g

कृती

1. बटाट्याचे समान आकाराचे फ्राइज कापा, साधारण 8 mm जाडीचे. थंड पाण्यात थोडक्यात धुवा, मग नीट निथळा आणि पूर्णपणे कोरडे करा. समान शिजण्यासाठी आणि स्वच्छ, कुरकुरीत पोत मिळण्यासाठी एकसारखा आकार अत्यावश्यक आहे.

2. खोल तळणी पॅन किंवा जाड बुडाच्या सॉसपॅनमध्ये वनस्पती तेल 175°C पर्यंत गरम करा. एका ट्रेला पेपर टॉवेल्स लावा आणि जवळ ठेवा. फ्राइज तेल शोषून न घेता तपकिरी होण्यासाठी तेल पुरेसे गरम असणे आवश्यक आहे.

3. गरम तेलात बटाटा 5 ते 7 मिनिटे तळा, एक-दोनदा पलटवत, जोपर्यंत तो फिकट सोनेरी आणि कडांना कुरकुरीत होत नाही. बाहेर काढा, थोडक्यात निथळू द्या, आणि लगेच मीठ लावा. फ्राइज कोरडे, हलक्या रंगाचे आणि खूप गडद तपकिरी न होता घट्ट असावेत.

4. त्याच तेलात fish patty 3 ते 4 मिनिटे गरम करा, एकदा पलटवत, जोपर्यंत बाहेरचा भाग सर्वत्र समान कुरकुरीत होत नाही आणि मध्यभाग पूर्णपणे गरम होत नाही. पेपर टॉवेल्सवर नीट निथळा. कोटिंग अखंड राहिले पाहिजे आणि मासा जड न वाटता लवचिक भासला पाहिजे.

5. गव्हाचा बन दोन भाग करा आणि कोरड्या पॅनमध्ये किंवा कमी तापमानाच्या ओव्हनमध्ये ट्रेवर 1 ते 2 मिनिटे हलके गरम करा, फक्त तो मऊ आणि लवचिक होईपर्यंत. खालच्या भागावर processed cheese ठेवा, जेणेकरून उरलेल्या उष्णतेने ते मऊ होईल.

6. cheese वर गरम fish patty ठेवा, मग fish वर tartar sauce समसमान थरात चमच्याने घाला. बनचा वरचा भाग ठेवून बंद करा. सॅंडविच नीट एकत्र राहिले पाहिजे, sauce आतच राहिला पाहिजे आणि cheese हलकेच मऊ झाले पाहिजे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

सॅंडविच ताटात थोडे मध्यापासून बाजूला ठेवा आणि त्याच्या शेजारी फ्राइज नीट रेषेत मांडा. fish कुरकुरीत असताना, बन गरम असताना आणि फ्राइज अजूनही कोरडे व गरम असताना लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

बटाट्याचे फ्राइज पातळ आणि एकसारखे ठेवा; अनियमित काप असमान शिजतील आणि त्यांचा स्वच्छ पोत निघून जाईल. सॅंडविच तयार करण्यापूर्वी fish नीट निथळा, जेणेकरून बन अखंड राहील. हे सॅंडविच संयमावर अवलंबून आहे: sauce पुरेसा असावा जेणेकरून त्याची चव जाणवेल, पण रचना मऊ पडेल इतका नसावा.