ארוחת ספגטי בולונז קפואה
נרשם על ידי @leo | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 400 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
520 kcal
26% DV
סך השומן
24.0g
37% DV
שומן חד בלתי רווי10.8g
שומן רב בלתי רווי4.2g
שומן רווי7.5g
שומן טראנס0.7g
סך הפחמימות
52.0g
17% DV
סיבים תזונתיים5.0g
עמילן40.0g
סוכרים7.0g
חלבון
23.0g
46% DV
חלבון מן החי18.0g
חלבון מן הצומח5.0g
אודות
ארוחת ספגטי בולונז קפואה משוערת עם פסטה, רוטב בשר, מעט פסטו וגבינה מגוררת. מכילה כמות חלבון בינונית, פחמימות גבוהות יחסית ושומן בכמות בינונית.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 78.0mg | 14% | |
| ויטמין A | 210.0mcg | 23% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 18% | |
| ויטמין B12 | 1.8mcg | 75% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.3mg | 22% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 5.8mg | 36% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.4mg | 28% | |
| ויטמין B6 | 0.4mg | 25% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 8.0mcg | 27% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 58.0mcg | 14% | |
| ויטמין C | 8.0mg | 9% | |
| ויטמין D | 0.4mcg | 2% | |
| ויטמין E | 2.1mg | 14% | |
| ויטמין K | 18.0mcg | 15% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 135.0mg | 14% | |
| נחושת | 210.0mcg | 23% | |
| ברזל | 4.1mg | 23% | |
| מגנזיום | 48.0mg | 11% | |
| זרחן | 255.0mg | 36% | |
| אשלגן | 690.0mg | 15% | |
| סלניום | 28.0mcg | 51% | |
| נתרן | 820.0mg | 36% | |
| אבץ | 4.6mg | 42% |
ספגטי בולונז עם פסטו בזיליקום וגבינה
הערת פתיחה
זוהי גרסה מוקפדת של מנה מוכרת: בולונז קומפקטי שנבנה לבהירות, עומק ואיזון. הרוטב צריך להיות עשיר בטעמי אומאמי ומרוכז, כאשר המתיקות של הבצל והגזר תומכת בבקר ובעגבנייה במקום להסתיר אותם. פסטו בזיליקום וגבינה מסיימים את המנה ברעננות ומליחות, ומעניקים לה קלילות בלי לפגוע במבנה שלה.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
פסטה
רוטב בולונז
לסיום
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
לפפו את הספגטי לקערה שטוחה, כך שהרוטב יעבור דרך המרכז במקום לקבור את הפסטה תחתיו. זלפו מעל את פסטו הבזיליקום בפס צר וסיימו עם הגבינה המגוררת. המנה הסופית צריכה להיות קומפקטית, מאוזנת ומוגדרת היטב.
הערות מקצועיות
השתמשו בחיתוך לקוביות קטנות מאוד עבור הירקות כדי שהרוטב יתבשל באופן אחיד וישמור על מרקם אלגנטי. העגבנייה חייבת להצטמצם לחלוטין; רוטב דליל יחליש את המנה. הוסיפו את הפסטו בסוף כדי שהארומה שלו תישאר רעננה ומובחנת מול העושר של הבקר.
מאוזן