काळी मिरी घातलेला साधा क्रेप

प्रस्तावना

साधा क्रेप अचूकतेने बनवला तर तो लक्षात राहणारा ठरतो. येथे, काळी मिरी पिठाला उबदारपणा आणि सौम्य दीर्घ चव देते; हे पीठ पातळ, लवचिक आणि समसमान सोनेरी-तपकिरी शिजले पाहिजे. परिणाम नाजूक असतो, दिखाऊ नाही, स्वच्छ शेवट आणि हलकी खमंग चव असलेला.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: खमंग क्रेप
खाद्यप्रकार किंवा उगम: French-inspired
कोर्स प्रकार: नाश्ता किंवा हलका खमंग कोर्स
उत्पन्न: 2 क्रेप्स
सर्व्हिंग आकार: एकूण 180 g
तयारीची वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 10 मिनिटे
एकूण वेळ: 20 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

मिक्सिंग बाउल
व्हिस्क
बारीक चाळणी
नॉन-स्टिक क्रेप पॅन, 20 cm
स्पॅटुला
लहान डाव
पेस्ट्री ब्रश

साहित्य

गव्हाचे पीठ, 50 g
दूध, 100 g
अंडे, 25 g, हलके फेटलेले
काळी मिरी, 1 g, बारीक दळलेली
बटर, 10 g, वितळलेले
वनस्पती तेल, 4 g

कृती

1. मिक्सिंग बाउलमध्ये गव्हाचे पीठ आणि काळी मिरी घाला आणि एकत्र मिसळण्यासाठी थोडेसे फेटा. दूध हळूहळू घालत राहा आणि पीठ गुळगुळीत होईपर्यंत व कोरडे भाग राहणार नाहीत तोपर्यंत फेटा. पोत पातळसर आणि चमकदार असावा.

2. अंडे घाला आणि पूर्णपणे एकजीव होईपर्यंत फेटा, मग त्यात वितळलेले बटर फेटून मिसळा. हे पीठ बारीक चाळणीतून स्वच्छ बाउलमध्ये गाळा आणि 10 मिनिटे विश्रांती द्या. पीठ सैल व्हावे आणि फक्त किंचित घट्ट व्हावे.

3. 20 cm नॉन-स्टिक क्रेप पॅन मध्यम आचेवर ठेवा आणि त्यावर वनस्पती तेल अगदी हलके ब्रशने लावा. पिठाचा एक थेंब टाकल्यावर तो लगेच चुरचुरला आणि कडेला सेट झाला, तर पॅन तयार आहे.

4. अर्धे पीठ ओता आणि लगेच पॅन फिरवून पातळ, समसमान थर तयार करा. 60 ते 90 सेकंद शिजवा, जोपर्यंत वरचा भाग ओला राहत नाही आणि खालची बाजू फिकट सोनेरी होऊन त्यावर बारीक तपकिरी ठिपके दिसतात.

5. स्पॅटुलाने कडा सैल करा, क्रेप उलटा, आणि दुसरी बाजू 20 ते 30 सेकंद शिजवा. तो कुरकुरीत न होता लवचिक, हलक्या रंगाचा आणि मऊ राहिला पाहिजे.

6. उरलेल्या पिठासह हीच प्रक्रिया पुन्हा करा; गरज असल्यासच पॅनला पुन्हा हलके तेल लावा. तयार होताच क्रेप्स एकावर एक रचून ठेवा, म्हणजे ते मऊ आणि उबदार राहतील.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

प्रत्येक क्रेप नीट त्रिकोणात दुमडा किंवा स्वच्छ सिलिंडरप्रमाणे गुंडाळा. पृष्ठभाग उबदार असताना आणि आतील भाग मऊ राहिलेला असताना लगेच सर्व्ह करा; मिरीची चव सौम्य, सुगंधी शेवट म्हणून जाणवली पाहिजे.

व्यावसायिक नोंदी

विश्रांती दिलेले पीठ सर्वात उत्तम पोत देते आणि सर्वात समसमान पसरते. आच मध्यम ठेवा; जास्त आचेवर मध्यभाग सेट होण्यापूर्वीच क्रेप गडद होईल. काळी मिरी अतिशय बारीक दळलेली असली पाहिजे, म्हणजे ती समसमान पसरते आणि चवीला उग्र वाटत नाही.