నల్ల మిరియాలతో ప్లెయిన్ క్రేప్

ముందుమాట

సాధారణ క్రేప్‌ను ఖచ్చితత్వంతో తయారు చేస్తే అది మరపురానిదిగా మారుతుంది. ఇక్కడ, బ్లాక్ పెప్పర్ పలుచగా, మృదువుగా, సమానంగా గోధుమరంగు వచ్చేలా వండాల్సిన బ్యాటర్‌కు వెచ్చదనం మరియు సున్నితమైన దీర్ఘ రుచిని ఇస్తుంది. ఫలితం ఆర్భాటంగా కాకుండా సున్నితంగా ఉంటుంది, శుభ్రమైన ముగింపు మరియు మృదువైన ఉప్పటి అంచుతో.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: ఉప్పటి క్రేప్
వంటశైలి లేదా మూలం: ఫ్రెంచ్-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: అల్పాహారం లేదా తేలికపాటి ఉప్పటి కోర్స్
దిగుబడి: 2 క్రేప్స్
సర్వింగ్ పరిమాణం: మొత్తం 180 g
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వంట సమయం: 10 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 20 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

మిక్సింగ్ బౌల్
విస్క్
సన్నని జల్లెడ
నాన్-స్టిక్ క్రేప్ పాన్, 20 cm
స్పాటులా
చిన్న గరిటె
పేస్ట్రీ బ్రష్

పదార్థాలు

గోధుమ పిండి, 50 g
పాలు, 100 g
గుడ్డు, 25 g, స్వల్పంగా గిలకొట్టినది
బ్లాక్ పెప్పర్, 1 g, మెత్తగా పొడిచేసినది
వెన్న, 10 g, కరిగించినది
వెజిటెబుల్ ఆయిల్, 4 g

విధానం

1. మిక్సింగ్ బౌల్‌లో గోధుమ పిండి మరియు బ్లాక్ పెప్పర్ వేసి కలిసేంతవరకు కొద్దిసేపు విస్క్‌తో కలపండి. పాలను క్రమంగా జోడిస్తూ, బ్యాటర్ మృదువుగా ఉండి ఎక్కడా పొడి ముద్దలు లేకుండా అయ్యే వరకు విస్క్ చేయండి. దాని గుణం ద్రవరూపంలో, మెరుస్తూ ఉండాలి.

2. గుడ్డును జోడించి పూర్తిగా కలిసే వరకు విస్క్ చేయండి, తరువాత కరిగించిన వెన్నను కలపండి. బ్యాటర్‌ను సన్నని జల్లెడ ద్వారా శుభ్రమైన బౌల్‌లో వడకట్టి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. బ్యాటర్ సడలిపోవాలి మరియు చాలా స్వల్పంగా మాత్రమే చిక్కబడాలి.

3. 20 cm నాన్-స్టిక్ క్రేప్ పాన్‌ను మధ్యస్థ మంటపై పెట్టి, వెజిటెబుల్ ఆయిల్‌ను చాలా స్వల్పంగా బ్రష్ చేయండి. ఒక చుక్క బ్యాటర్ వెంటనే చిటపటలాడి అంచున సెట్ అయితే పాన్ సిద్ధంగా ఉంది.

4. బ్యాటర్‌లో సగం పోసి, వెంటనే తిప్పుతూ పలుచని, సమానమైన పొరగా పరచండి. పైభాగం తడిగా లేకుండా, కిందివైపు లేత బంగారు రంగుతో పాటు చిన్న చిన్న గోధుమ మచ్చలు వచ్చే వరకు 60 నుండి 90 సెకన్లు వండండి.

5. స్పాటులాతో అంచును సడలించి, క్రేప్‌ను తిప్పి, రెండో వైపు 20 నుండి 30 సెకన్లు వండండి. అది కరకరలాడేలా కాకుండా మృదువుగా, స్వల్ప రంగుతో, నాజూకుగా ఉండాలి.

6. మిగిలిన బ్యాటర్‌తో ఇదే విధంగా పునరావృతం చేయండి; అవసరమైతే మాత్రమే పాన్‌కు మళ్లీ బ్రష్ చేయండి. తయారైన క్రేప్స్‌ను ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చండి, అలా చేస్తే అవి మృదువుగా మరియు వెచ్చగా ఉంటాయి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

ప్రతి క్రేప్‌ను చక్కని త్రిభుజంగా మడవండి లేదా శుభ్రమైన సిలిండర్‌లా చుట్టండి. పైభాగం వెచ్చగా ఉండి లోపలి భాగం మృదువుగానే ఉన్నప్పుడే వెంటనే సర్వ్ చేయండి; పెప్పర్ రుచి మితమైన, సువాసనభరిత ముగింపుగా అనిపించాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

విశ్రాంతి ఇచ్చిన బ్యాటర్ అత్యుత్తమ గుణాన్ని మరియు అత్యంత సమానమైన పరచింపును ఇస్తుంది. మంటను మితంగా ఉంచండి; అధిక మంట వల్ల మధ్యభాగం సెట్ కాకముందే క్రేప్ ముదురు రంగు పడుతుంది. బ్లాక్ పెప్పర్‌ను చాలా మెత్తగా పొడిచేయాలి, అప్పుడు అది సమానంగా వ్యాపించి రుచిలో కఠినంగా అనిపించదు.