ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵਾਲਾ ਸਾਦਾ ਕ੍ਰੇਪ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ crêpe ਵੀ ਯਾਦਗਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁਚੱਜੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ। ਇੱਥੇ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਉਸ ਘੋਲ ਨੂੰ ਗਰਮਾਹਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਲੰਬੀ ਸੁਗੰਧ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਤਲਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਸੁਨਹਿਰਾ ਪਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਨਾਜੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾ ਵਧੇਰੇ ਸਜਾਵਟ ਦੇ, ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਨਮਕੀਨ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ crêpe
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: French-inspired
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਨਾਸਤਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਨਮਕੀਨ ਕੋਰਸ
ਉਪਜ: 2 crêpes
ਪਰੋਸਣ ਮਾਤਰਾ: ਕੁੱਲ 180 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਵਿਸਕ
ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ
ਨਾਨ-ਸਟਿਕ crêpe ਪੈਨ, 20 cm
ਸਪੈਚੂਲਾ
ਛੋਟਾ ਕਰਛਾ
ਪੇਸਟਰੀ ਬਰਸ਼

ਸਮੱਗਰੀ

ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, 50 g
ਦੁੱਧ, 100 g
ਅੰਡਾ, 25 g, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੈਂਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g, ਬਰੀਕ ਪਿਸੀ ਹੋਈ
ਮੱਖਣ, 10 g, ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ
ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ, 4 g

ਵਿਧੀ

1. ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਿਸਕ ਕਰੋ। ਦੁੱਧ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਵਿਸਕ ਕਰਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਘੋਲ ਚਿਕਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾ ਰਹਿਣ। ਬਣਾਵਟ ਤਰਲ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

2. ਅੰਡਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਣ ਤੱਕ ਵਿਸਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਿਘਲਿਆ ਮੱਖਣ ਮਿਲਾਓ। ਘੋਲ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਛਾਣ ਲਵੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਘੋਲ ਢਿੱਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹੀ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਵੇ।

3. 20 cm ਦਾ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ crêpe ਪੈਨ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਂਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਬਰਸ਼ ਕਰੋ। ਪੈਨ ਤਦ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਘੋਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਤੁਰੰਤ ਛਣਕੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ।

4. ਘੋਲ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਘੁਮਾ ਕੇ ਪਤਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਬਣਾਓ। 60 ਤੋਂ 90 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਗਿੱਲੀ ਨਾ ਰਹੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲਾ ਪਾਸਾ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਬਰੀਕ ਭੂਰੇ ਚਿੱਟੇ ਹੋਣ।

5. ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਾ ਢਿੱਲਾ ਕਰੋ, crêpe ਨੂੰ ਪਲਟੋ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ 20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਇਹ ਨਰਮ, ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੀ ਅਤੇ ਕਰਕਰੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੋਮਲ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

6. ਬਾਕੀ ਘੋਲ ਨਾਲ ਇਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਹਰਾਓ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸਿਰਫ਼ ਲੋੜ ਹੋਣ 'ਤੇ ਹੀ ਬਰਸ਼ ਕਰੋ। crêpes ਨੂੰ ਬਣਦੇ ਹੀ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰਹਿਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਹਰ crêpe ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਤਿਕੋਣ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ ਜਾਂ ਸੁਚੱਜੇ ਸਿਲਿੰਡਰ ਵਾਂਗ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਸਤ੍ਹਾ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਕੋਮਲ ਰਹੇ, ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਹੌਲੀ, ਸੁਗੰਧੀਲੇ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ ਵਜੋਂ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਆਰਾਮ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਘੋਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਆਂਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਰੱਖੋ; ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਆਂਚ crêpe ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਬਰੀਕ ਪਿਸੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੀ ਜਾਂ ਕਰੜੀ ਨਾ ਲੱਗੇ।