Crepe ya kawaida yenye pilipili nyeusi

Dokezo la utangulizi

Crêpe ya kawaida huwa ya kukumbukwa inaposhughulikiwa kwa usahihi. Hapa, pilipili nyeusi huleta joto na kina cha utulivu kwenye mchanganyiko unaopaswa kupikwa ukiwa mwembamba, laini, na wenye rangi ya kahawia sawasawa. Matokeo yake ni maridadi badala ya kuwa ya kupambwa kupita kiasi, yenye mwisho safi na mguso mpole wa ladha ya chumvi.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Crêpe ya chumvi
Mapishi au asili: Yenye msukumo wa Kifaransa
Aina ya mlo: Kiamsha kinywa au mlo mwepesi wa chumvi
Kiasi kinachopatikana: crêpe 2
Ukubwa wa posho: 180 g kwa jumla
Muda wa maandalizi: dakika 10
Muda wa kupika: dakika 10
Muda wote: dakika 20
Ugumu: Rahisi

Vifaa

Bakuli la kuchanganyia
Whisk
Kichujio laini
Sufuria ya non-stick ya crêpe, 20 cm
Spatula
Kijiko kidogo cha kumiminia
Brashi ya pastry

Viungo

Unga wa ngano, 50 g
Maziwa, 100 g
Yai, 25 g, limepigwa kidogo
Pilipili nyeusi, 1 g, iliyosagwa laini
Siagi, 10 g, iliyoyeyushwa
Mafuta ya mboga, 4 g

Mbinu

1. Weka unga wa ngano na pilipili nyeusi kwenye bakuli la kuchanganyia, kisha piga kwa whisk kwa muda mfupi ili vichanganyike. Ongeza maziwa polepole, ukipiga kwa whisk hadi mchanganyiko uwe laini na usiwe na sehemu kavu. Muundo wake unapaswa kuwa wa kumiminika na wenye mng’ao.

2. Ongeza yai na piga kwa whisk hadi lichanganyike kabisa, kisha changanya siagi iliyoyeyushwa kwa whisk. Pitisha mchanganyiko kwenye kichujio laini hadi kwenye bakuli safi na uache upumzike kwa dakika 10. Mchanganyiko unapaswa kutulia na kuwa mzito kidogo tu.

3. Weka sufuria ya non-stick ya crêpe ya 20 cm juu ya moto wa wastani na ipake mafuta ya mboga kwa kiasi kidogo sana kwa kutumia brashi. Sufuria huwa tayari tone la mchanganyiko linapolia mara moja na kushika ukingoni.

4. Mimina nusu ya mchanganyiko, ukizungusha mara moja ili kutengeneza tabaka nyembamba na sawasawa. Pika kwa sekunde 60 hadi 90 hadi uso usiwe tena wa majimaji na upande wa chini uwe wa dhahabu hafifu wenye madoadoa madogo ya kahawia.

5. Legeza ukingo kwa spatula, geuza crêpe, na upike upande wa pili kwa sekunde 20 hadi 30. Inapaswa kubaki laini, yenye rangi hafifu, na nyororo badala ya kuwa ya kukauka na kukrispi.

6. Rudia na mchanganyiko uliobaki, ukipaka sufuria tena mafuta ikiwa tu ni lazima. Panga crêpes juu ya nyingine zinapotengenezwa ili zibaki laini na za moto.

Upambaji na utoaji

Kunja kila crêpe iwe pembetatu nadhifu au iviringishe iwe silinda safi. Toa mara moja wakati uso wake bado ni wa moto na ndani yake bado ni nyororo, huku pilipili ikijitokeza kama mwisho wa ladha wa kiasi na wenye harufu nzuri.

Maelezo ya kitaalamu

Mchanganyiko uliopumzishwa hutoa muundo bora zaidi na usambaaji ulio sawasawa zaidi. Weka moto wa wastani; moto mkali kupita kiasi utaifanya crêpe iwe nyeusi kabla katikati haijashika. Pilipili nyeusi lazima isagwe laini ili isambae sawasawa na isionekane kuwa kali kupita kiasi mdomoni.