जॉर्जियन काकडी सॅलड

प्रस्तावना

हे सॅलड संयमावर आधारलेले आहे: थंड काकडी, तिखटसर कांदा, ताज्या हर्ब्स, आणि अक्रोडाची सौम्य समृद्धी. ड्रेसिंगने सगळे घटक एकत्र बांधले पाहिजेत, पण त्यांना बुडवू नये, जेणेकरून प्रत्येक घटक वेगळा जाणवेल आणि तरीही संपूर्ण सॅलड सुसंगत व नीटस वाटेल. हे स्पष्टता, समतोल आणि स्वच्छ शेवट असलेले सॅलड आहे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: सॅलड
खाद्यसंस्कृती किंवा उगम: जॉर्जियन
कोर्स प्रकार: स्टार्टर किंवा हलका साइड
उत्पन्न: 1 पोर्शन
सर्व्हिंग आकार: 220 g
तयारीची वेळ: 12 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे
एकूण वेळ: 12 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

शेफची सुरी
चॉपिंग बोर्ड
मिक्सिंग बाउल
लहान चमचा किंवा सॅलड टॉंग्स
सर्व्हिंग प्लेट किंवा उथळ बाउल

साहित्य

काकडी, 160 g, हवे असल्यास सोलून पातळ अर्धचंद्राकार तुकडे केलेली

कांदा, 20 g, अतिशय पातळ चिरलेला

ताज्या हर्ब्स, 10 g, बारीक चिरलेल्या

अक्रोड, 10 g, हलकेच कुटलेले

तेल-व्हिनेगर ड्रेसिंग, 20 g

कृती

1. काकडी मिक्सिंग बाउलमध्ये ठेवा. त्यात कांदा आणि ताज्या हर्ब्स घाला. 10 सेकंद हलक्या हाताने टॉस करा, जेणेकरून हर्ब्स काकडीला हलकेच चिकटू लागतील पण चुरगळल्या जाणार नाहीत.

2. त्यात अक्रोड आणि तेल-व्हिनेगर ड्रेसिंग घाला. 20 ते 30 सेकंद सॅलड काळजीपूर्वक फोल्ड करा, जोपर्यंत प्रत्येक तुकड्यावर हलका थर बसत नाही आणि ड्रेसिंग तळाशी साचण्याऐवजी पातळ, समसमान चमक म्हणून दिसत नाही.

3. सॅलडची चव लगेच बाउलमध्येच पाहा. काकडी कुरकुरीत राहिली पाहिजे, कांदा जाणवला पाहिजे पण आक्रमक नसावा, आणि अक्रोडाने कोरडा, नटासारखा विरोधाभास द्यावा. सॅलड थोडावेळ ठेवले असेल, तर प्लेटिंग करण्यापूर्वी एकदा पुन्हा हलकेच टॉस करा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

थंड केलेल्या प्लेटच्या किंवा उथळ बाउलच्या मध्यभागी सॅलड हलक्या उंचवट्यासारखे मांडा. काकडी दिसत राहील आणि हर्ब्स वरच एकवटण्याऐवजी सगळीकडे पसरलेले राहतील, अशी मांडणी करा. स्वच्छ, ताज्या शेवटासह आणि संयत, नीटस दिसणाऱ्या रूपात लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

कांदा शक्य तितका पातळ चिरा; त्याची भूमिका सॅलडला धार देण्याची आहे, त्यावर वर्चस्व गाजवण्याची नाही. काकडी कोरडी आणि थंड ठेवा, जेणेकरून ड्रेसिंग अचूक राहील. अक्रोड शेवटी घाला, म्हणजे त्यांचा पोत टिकून राहील आणि ते ड्रेसिंगमध्ये मऊ पडणार नाहीत.