ஜார்ஜியன் வெள்ளரிக்காய் சாலட்

முன்னுரை

இந்த சாலட் கட்டுப்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது: குளிர்ச்சியான வெள்ளரிக்காய், கூர்மையான வெங்காயம், பசுமையான மூலிகைகள், மற்றும் வால்நட்ஸின் அமைதியான செழுமை. டிரெசிங் அனைத்தையும் ஒன்றிணைக்க வேண்டும்; மூழ்கடிக்கக் கூடாது. அப்படிச் செய்தால் ஒவ்வொரு கூறும் தனித்தன்மையுடன் இருக்கும், ஆனால் முழுமையாகப் பார்த்தால் அது சமநிலையுடனும் செம்மையுடனும் தோன்றும். இது தெளிவு, சமநிலை, மற்றும் சுத்தமான முடிவைக் கொண்ட ஒரு சாலட்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: சாலட்
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: ஜார்ஜியன்
பரிமாறும் வகை: ஸ்டார்டர் அல்லது இலகு சைடு
அளவு: 1 பரிமாறு
ஒரு பரிமாறின் அளவு: 220 g
தயாரிப்பு நேரம்: 12 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 12 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

செஃப் கத்தி
நறுக்கும் பலகை
கலக்கும் கிண்ணம்
சிறிய கரண்டி அல்லது சாலட் டாங்க்ஸ்
பரிமாறும் தட்டு அல்லது ஆழமில்லா கிண்ணம்

தேவையான பொருட்கள்

வெள்ளரிக்காய், 160 g, விருப்பமெனில் தோல் நீக்கி மெல்லிய அரை-வட்ட துண்டுகளாக நறுக்கியது

வெங்காயம், 20 g, மிகவும் மெல்லியதாக நறுக்கியது

பசுமையான மூலிகைகள், 10 g, பொடியாக நறுக்கியது

வால்நட்ஸ், 10 g, லேசாக நசுக்கியது

எண்ணெய்-வினிகர் டிரெசிங், 20 g

செய்முறை

1. வெள்ளரிக்காயை ஒரு கலக்கும் கிண்ணத்தில் இடுங்கள். வெங்காயமும் பசுமையான மூலிகைகளையும் சேர்க்கவும். மூலிகைகள் நசையாமல் வெள்ளரிக்காயில் ஒட்டத் தொடங்கும் வரை 10 விநாடிகள் மெதுவாக கலக்கவும்.

2. வால்நட்ஸும் எண்ணெய்-வினிகர் டிரெசிங்கும் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு துண்டும் லேசாக பூசப்பட்டு, டிரெசிங் அடியில் தேங்காமல் மெல்லிய, சமமான ஒளிர்வாக அமரும் வரை 20 முதல் 30 விநாடிகள் கவனமாக மடித்து கலக்கவும்.

3. சாலட்டை உடனே கிண்ணத்திலேயே சுவைத்துப் பார்க்கவும். வெள்ளரிக்காய் முறுமுறுப்பாகவே இருக்க வேண்டும், வெங்காயத்தின் இருப்பு தெளிவாக இருந்தாலும் மிகையாக இருக்கக் கூடாது, மற்றும் வால்நட்ஸ் உலர்ந்த, பருப்புச் சுவையுள்ள எதிரொலியை வழங்க வேண்டும். சாலட் சிறிது நேரம் நின்றிருந்தால், தட்டில் போடும் முன் இன்னொரு முறை மெதுவாக கலக்கவும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

குளிர்விக்கப்பட்ட தட்டு அல்லது ஆழமில்லா கிண்ணத்தின் நடுவில் சாலட்டை லேசாக மேடுபோல் அமைக்கவும். வெள்ளரிக்காய் தெளிவாகத் தெரிவதற்கும், மூலிகைகள் மேலே மட்டும் குவியாமல் முழுவதும் பரவியிருப்பதற்கும் ஏற்ப ஒழுங்குபடுத்தவும். சுத்தமான, பிரகாசமான முடிவும் கட்டுப்பாடான, செம்மையான தோற்றமும் உடன் உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

வெங்காயத்தை முடிந்தவரை மெல்லியதாக நறுக்கவும்; அதன் பங்கு சாலட்டின் சுவையைத் துல்லியப்படுத்துவது, அதை ஆட்கொள்வது அல்ல. டிரெசிங் துல்லியமாக இருக்க வெள்ளரிக்காயை உலர்ந்ததும் குளிர்ந்ததுமாக வைத்திருக்கவும். வால்நட்ஸ் தனது உருமையைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளவும், டிரெசிங்கில் மெலிதாகாமல் இருக்கவும் அவற்றை இறுதியில் சேர்க்கவும்.