सलामी, बोलोना, चीज, काकडी आणि टोमॅटो घातलेले ओपन-फेस्ड राय सँडविच

प्रस्तावना

हा ओपन-फेस्ड सँडविच अतिरेकाऐवजी प्रमाणसंतुलनावर अवलंबून असतो. राय ब्रेडमुळे रचना आणि किंचित कडवटपणा मिळतो, मांसामुळे चवदार खोली येते, आणि भाज्यांमुळे ताजेपणा व हलकेपणा मिळतो. योग्य प्रकारे सर्व्ह केल्यास तो कुरकुरीत, स्वच्छ आणि संतुलित वाटला पाहिजे, ज्यात प्रत्येक घटक स्पष्टपणे जाणवतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: ओपन-फेस्ड सँडविच

पाककृती किंवा उगम: नॉर्डिक-प्रेरित

कोर्स प्रकार: दुपारचे जेवण किंवा हलका आहार

उत्पन्न: 1 सँडविच

सर्व्हिंग आकार: 230 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे

एकूण वेळ: 10 मिनिटे

अवघडपणा: सोपी

उपकरणे

चॉपिंग बोर्ड

शेफची सुरी

दातेरी सुरी

लहान सर्व्हिंग प्लेट

किचन स्केल

साहित्य

राय ब्रेड, 70 g

सलामी, 35 g

बोलोना, 35 g

सेमी-हार्ड चीज, 45 g

काकडी, 20 g

टोमॅटो, 25 g

कृती

1. राय ब्रेड चॉपिंग बोर्डवर ठेवा आणि गरज असल्यास त्याच्या कडा नीट कापून स्लाइस समसमान आणि स्थिर करा. नंतर ते लहान सर्व्हिंग प्लेटमध्ये ठेवा.

2. सलामी ब्रेडवर एकाच, किंचित एकमेकांवर चढलेल्या थरात लावा, पृष्ठभाग झाकला जाईल पण कडा ओलांडल्या जाणार नाहीत याची काळजी घ्या.

3. सलामीवर बोलोना मांडून ठेवा, ते दुमडून किंवा थर लावून असा आकार द्या की सँडविचला उंची मिळेल पण ते नीटस राहील.

4. गरज असल्यास सेमी-हार्ड चीजचे पातळ, समसमान तुकडे करा, मग ते मांसावर ठेवा जेणेकरून ते सँडविचला आधार देईल आणि स्वच्छ, घट्ट चावा देईल.

5. काकडी आणि टोमॅटोचे पातळ गोल काप करा. ते वर संयत पद्धतीने मांडून ठेवा, भाज्या आलटून-पालटून लावा जेणेकरून वरचा भाग संतुलित आणि ताजा दिसेल.

6. फक्त थर स्थिर बसावेत इतक्याच हलक्या दाबाने तळहाताने दाबा. तयार सँडविच नीट एकत्र राहिले पाहिजे, कडांवर राय दिसला पाहिजे आणि वरचे घटक स्पष्टपणे वेगळे दिसले पाहिजेत.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

लहान साध्या प्लेटमध्ये त्वरित सर्व्ह करा. सँडविच उघडे, नीटस आणि उदार दिसले पाहिजे, ज्यात भाज्या मध्यभागी असतील आणि मांस व चीजखाली राय गडद चौकटीसारखा दिसेल.

व्यावसायिक नोंदी

ब्रेडला संरचनात्मक आधार म्हणून वापरा; तो खूप पातळ किंवा मऊ असल्यास सँडविचची स्पष्टता कमी होते. भाज्यांचे काप पातळ ठेवा, जेणेकरून ते वरचा भाग अस्थिर न करता ताजेपणा देतील. अंतिम संतुलनात प्रथम चवदारपणा, नंतर ताजेपणा जाणवला पाहिजे, आणि कोणताही एक घटक इतरांवर हावी होता कामा नये.