முழு ஆரஞ்சு

முன்னுரை

இது ஒரு ஆரஞ்சின் மிகத் தூய வெளிப்பாடு: தொடப்படாதது, துல்லியமானது, முழுமையானது. இந்த உணவு முழுவதும் பழத்தின் சொந்த மணம், அமிலத்தன்மை, இனிப்பு, மற்றும் உருமை ஆகியவற்றின் சமநிலையையே சார்ந்துள்ளது; அதன் தன்மையை மென்மையாக்க எந்த அலங்காரமும் இல்லை. முறையாக பரிமாறப்பட்டால், இது அடிப்படையானதுமாகவும் செம்மையாக அமைந்ததுமாகவும் இருக்கும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: பழப் பங்கு

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: உலகளாவிய

பரிமாறும் வகை: இனிப்பு அல்லது நாக்குச் சுவைத் தூய்மைப்படுத்தி

அளவு: 1 முழு ஆரஞ்சு

பரிமாறும் அளவு: 1 ஆரஞ்சு

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய paring knife

குளிர்விக்கப்பட்ட பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

1 முழு ஆரஞ்சு, 131 g

செய்முறை

1. ஆரஞ்சை குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் சுருக்கமாக கழுவி, சுத்தமான துணியால் முழுமையாகத் துடைத்து உலர்த்தவும். அதன் தோல் சுத்தமாகவும், கீறலின்றியும், பிரகாசமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

2. அலங்காரத் தோற்றத்திற்குத் தேவையானால் மட்டுமே சிறிது ஒழுங்குபடுத்தவும்; பழம் முழுமையாகவும் குலையாமலும் இருக்கட்டும். ஆரஞ்சு உறுதியானதாகவும், எடையுள்ளதாகவும், மணமுள்ளதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

3. ஆரஞ்சை குளிர்விக்கப்பட்ட பரிமாறும் தட்டின் மீது வைத்து உடனே பரிமாறவும். மேசையில் அதன் சதைப்பகுதி சாறுமிகுந்தும் இறுக்கமுடனும், தெளிவான citrus மணத்துடனும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

குளிர்விக்கப்பட்ட தட்டின் மையத்தில் ஆரஞ்சை முழுவதுமாக வைக்கவும். அமைப்பு எளிமையாகவும் நோக்கமுடனும் இருக்க வேண்டும்; பழத்தின் இயல்பான நிறமும் வடிவமும் இந்த உணவைத் தாங்கிச் செல்ல அனுமதிக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

தன் அளவுக்கு ஒப்பிடும்போது பளபளப்பான தோலும் கணிசமான எடையும் கொண்ட ஆரஞ்சைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அதை மிகக் குறைவாகவே கையாளவும்; இந்த உணவின் மதிப்பு, பழத்தின் இயல்பான அமைப்பு, ஈரப்பதம், மற்றும் மணத்தைப் பாதுகாப்பதில்தான் உள்ளது.