హెర్బ్ చికెన్, బేబీ ఆలుగడ్డ, కాలీఫ్లవర్, కిడ్నీ బీన్స్‌తో వైట్ రైస్

పరిచయం

ఇది నిశ్శబ్దమైన ఖచ్చితత్వంతో కూడిన సమన్విత ప్లేట్: థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ సువాసనతో మృదువైన చికెన్, స్వచ్ఛమైన వైట్ రైస్, మరియు ప్రతి కూరగాయ తన స్వభావాన్ని నిలుపుకునేలా వండబడింది. కేపర్ మరియు వెల్లుల్లి రుచిలోని ఘనత్వాన్ని అధికం కాకుండా పదును పెడతాయి, ఇక బట్టర్ రైస్‌కు కొలమానమైన ముగింపును ఇస్తుంది. ఇది సమతుల్యత కలిగిన వంటకం, నియంత్రణ మరియు ఖచ్చితమైన వంటపై నిర్మించబడింది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: ప్రధాన వంటకం

వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన యూరోపియన్

కోర్స్ రకం: మధ్యాహ్న భోజనం లేదా రాత్రి భోజనం

దిగుబడి: 1 భాగం

సర్వింగ్ పరిమాణం: 455 g

సిద్ధం చేసే సమయం: 15 నిమిషాలు

వండే సమయం: 35 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 50 నిమిషాలు

కష్టం స్థాయి: మధ్యస్థం

పరికరాలు

1 చిన్న సాస్‌పాన్

1 మధ్యస్థ సాటే పాన్

1 బేకింగ్ ట్రే

1 మధ్యస్థ పాత్ర

1 మెత్తని జల్లెడ

1 స్పూన్ లేదా స్పాటులా

1 కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డ్

పదార్థాలు

చికెన్ మరియు కూరగాయలు

140 g చికెన్ థై

80 g బేబీ పొటాటో, పెద్దగా ఉంటే సగానికి కోయాలి

70 g కాలీఫ్లవర్, చిన్న ఫ్లోరెట్లుగా కోయాలి

50 g కిడ్నీ బీన్, నీరు వంపినది

10 g ఆలివ్ ఆయిల్

4 g వెల్లుల్లి, మెత్తగా తరిగినది

2 g కేపర్, కడిగి తరిగినది

1 g బ్లాక్ పెప్పర్

3 g ఉప్పు

1 g థైమ్ ఆకులు

1 g రోజ్మేరీ, మెత్తగా తరిగినది

4 g పార్స్లీ, మెత్తగా తరిగినది

రైస్

90 g వైట్ రైస్

180 g నీరు

8 g బట్టర్

1 g ఉప్పు

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 200°C వరకు వేడి చేయండి. చికెన్ థై, బేబీ పొటాటో, కాలీఫ్లవర్, ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి, కేపర్, బ్లాక్ పెప్పర్, ఉప్పు, థైమ్, మరియు రోజ్మేరీని ఒక గిన్నెలో వేసి, అన్నీ సమంగా పూత పట్టే వరకు కలపండి. చికెన్‌పై స్వల్ప మెరుపు కనిపించాలి, కానీ ఎక్కువగా ఆయిలీగా ఉండకూడదు.

2. చికెన్, పొటాటో, మరియు కాలీఫ్లవర్‌ను బేకింగ్ ట్రేపై ఒకే పొరగా పరచండి. 25 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి, మధ్యలో ఒకసారి కూరగాయలను తిప్పండి. చికెన్ అంచుల వద్ద బ్రౌన్ రంగులోకి మారి, తాకితే గట్టిగా ఉండాలి; పొటాటోలు మధ్య వరకు మెత్తగా వండాలి; కాలీఫ్లవర్ స్వల్పంగా కారమెలైజ్ అయి ఉండాలి.

3. ట్రే రోస్ట్ అవుతున్నప్పుడు, వైట్ రైస్‌ను చల్లని నీటిలో కడిగి, నీరు దాదాపు పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు శుభ్రం చేయండి. చిన్న సాస్‌పాన్‌లో రైస్, నీరు, మరియు ఉప్పు కలపండి. మధ్యస్థ మంటపై మరిగించండి, తర్వాత మూత పెట్టి అతి తక్కువ మంటకు తగ్గించండి. మూత ఎత్తకుండా 12 నిమిషాలు వండండి. మంట నుంచి దించి, మూతపెట్టి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. గింజలు విడివిడిగా, మెత్తగా, పైభాగంలో తడిలేకుండా ఉండాలి.

4. చిన్న పాన్‌లో కిడ్నీ బీన్‌ను తక్కువ మంటపై 2 నుంచి 3 నిమిషాలు వేడి చేయండి, పూర్తిగా వేడెక్కేంత వరకు మాత్రమే. పై తొక్కలు పగలకుండా చూడండి.

5. రైస్‌ను ఫోర్క్‌తో సడలించి, తర్వాత బట్టర్ మరియు పార్స్లీ సగభాగాన్ని మెల్లగా కలపండి. రైస్ మెరుస్తూ, మృదువుగా మారాలి, అదనపు తేమ లేకుండా ఉండాలి.

6. ప్లేట్‌పై రైస్‌ను చక్కగా బేస్‌లా అమర్చండి. దాని పక్కన రోస్టెడ్ చికెన్‌ను కూరగాయలతో పెట్టి, చివరగా వేడి కిడ్నీ బీన్‌తో ముగించండి. మిగిలిన పార్స్లీని పైపైగా చల్లండి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

రైస్‌ను గట్టిగా ఉండే చిన్న గుట్టలా లేదా అండాకార బేస్‌లా ఆకారంలో పెట్టండి. చికెన్‌లో బ్రౌన్ అయిన వైపు కనిపించేలా ఉంచండి; పొటాటోలు మరియు కాలీఫ్లవర్‌ను దూరంగా చల్లకుండా దగ్గరగా సమీకరించండి. కిడ్నీ బీన్ చివరి ఆకర్షణగా ఉండాలి, ప్లేట్‌కు రంగు మరియు టెక్స్చర్‌లో కొలమానమైన వ్యత్యాసాన్ని ఇవ్వాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

కాలీఫ్లవర్‌ను చిన్న, సమానమైన ఫ్లోరెట్లుగా ఉంచండి, అప్పుడు అది పొటాటోతో సమాన వేగంలో రోస్ట్ అవుతుంది.

రైస్ వండిన తర్వాత తప్పనిసరిగా విశ్రాంతి ఇవ్వాలి; అప్పుడు మాత్రమే అది స్వచ్ఛమైన, విడివిడిగా ఉన్న గింజలుగా ఉంటుంది.

పార్స్లీని చివర్లో మాత్రమే కలపండి, అప్పుడు దాని రుచి తాజాగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది.