ਹਰਬ ਚਿਕਨ, ਬੇਬੀ ਆਲੂ, ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਅਤੇ ਰਾਜਮਾ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਚਾਵਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਪਲੇਟ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਂਤ ਸਟੀਕਤਾ ਹੈ: ਨਰਮ ਚਿਕਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ thyme ਅਤੇ rosemary ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਵ੍ਹਾਈਟ ਰਾਈਸ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਕਿ ਹਰ ਇੱਕ ਆਪਣਾ ਵੱਖਰਾ ਸੁਭਾਉ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇ। capers ਅਤੇ ਲਸਣ ਇਸ ਦੀ ਰਿਚਨੈੱਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਕੀਤੇ, ਜਦਕਿ butter ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅੰਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਤੁਲਨ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਸੰਯਮ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ

ਉਪਜ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 455 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 50 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ

1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਟੇ ਪੈਨ

1 ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ

1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਭਾਂਡਾ

1 ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

1 ਚਮਚ ਜਾਂ ਸਪੈਚੂਲਾ

1 ਛੁਰੀ ਅਤੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸਮੱਗਰੀ

ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

140 g ਚਿਕਨ ਥਾਈ

80 g ਬੇਬੀ ਆਲੂ, ਜੇ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਤਾਂ ਅੱਧੇ ਕੀਤੇ ਹੋਏ

70 g ਫੂਲਗੋਭੀ, ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਟੀ ਹੋਈ

50 g ਕਿਡਨੀ ਬੀਨ, ਪਾਣੀ ਨਿਕਾਲੇ ਹੋਏ

10 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ

4 g ਲਸਣ, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ

2 g caper, ਧੋ ਕੇ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ

1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

3 g ਨਮਕ

1 g thyme ਦੇ ਪੱਤੇ

1 g rosemary, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕਟੀ ਹੋਈ

4 g parsley, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕਟੀ ਹੋਈ

ਚਾਵਲ

90 g ਵ੍ਹਾਈਟ ਰਾਈਸ

180 g ਪਾਣੀ

8 g butter

1 g ਨਮਕ

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ਥਾਈ, ਬੇਬੀ ਆਲੂ, ਫੂਲਗੋਭੀ, ਓਲਿਵ ਆਇਲ, ਲਸਣ, caper, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, thyme ਅਤੇ rosemary ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਕਿ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਲੱਗ ਜਾਵੇ। ਚਿਕਨ ਹਲਕਾ ਚਮਕਦਾਰ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤੇਲੀਆ ਨਹੀਂ।

2. ਚਿਕਨ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਫੂਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਸਟ ਕਰੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਲਟੋ। ਚਿਕਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਲੱਗੇ, ਆਲੂ ਵਿਚਕਾਰ ਤੱਕ ਨਰਮ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਫੂਲਗੋਭੀ ਹਲਕੀ ਕਰਾਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਈ ਹੋਵੇ।

3. ਜਦੋਂ ਟਰੇ ਰੋਸਟ ਹੋ ਰਹੀ ਹੋਵੇ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਰਾਈਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠਾਂ ਧੋਵੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਲਗਭਗ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਨਿਕਲੇ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਢੱਕ ਕੇ ਆਚ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿਓ। ਢੱਕਣ ਉਠਾਏ ਬਿਨਾਂ 12 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੀ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਦਾਣੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

4. ਕਿਡਨੀ ਬੀਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਆਚ 'ਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣ। ਛਿਲਕੇ ਨਾ ਟੁੱਟਣ ਦਿਓ।

5. ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ butter ਅਤੇ parsley ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਮਿਲਾਓ। ਚਾਵਲ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਦੇ।

6. ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਲਗਾਓ। ਨਾਲੇ ਰੋਸਟ ਕੀਤਾ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰੋ। ਉੱਪਰ ਬਚੀ ਹੋਈ parsley ਛਿੜਕੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਢੇਰ ਜਾਂ ਅੰਡਾਕਾਰ ਅਧਾਰ ਦਾ ਰੂਪ ਦਿਓ। ਚਿਕਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਭੂਰਾ ਹੋਇਆ ਪਾਸਾ ਦਿਸਦਾ ਰਹੇ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਤੇ ਫੂਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਦੂਰ-ਦੂਰ ਫੈਲਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨੇੜੇ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੋ। ਕਿਡਨੀ ਬੀਨ ਅੰਤਿਮ ਸਜਾਵਟੀ ਛੋਹ ਵਜੋਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਿਤ ਵਿਰੋਧ ਦੇਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਫੂਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ, ਇਕਸਾਰ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਆਲੂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਗਤੀ ਨਾਲ ਰੋਸਟ ਹੋਵੇ।

ਪਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ; ਇਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਵੱਖਰੇ ਦਾਣੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

parsley ਸਿਰਫ਼ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਉਭਰਿਆ ਰਹੇ।