Bukas na shrimp salad sa toast

Paunang tala

Ito ay isang maingat na binuong toast, hindi isang karaniwang sandwich: malamig na hipon na hinalo sa banayad na mayonnaise dressing, pinatalas ng lemon, celery, at pulang sibuyas, saka tinapos ng dill at salmon roe. Dapat manatiling malutong ang tinapay sa ilalim ng salad, na nagbibigay ng contrast sa halip na lumambot at bumigay. Dapat malinis, maalat-alat, at eksakto ang lasa ng bawat bahagi.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Bukas na toast
Lutuin o pinagmulan: Makabagong seafood
Uri ng kainan: Pampasimula o magaang tanghalian
Ani: 2 serving
Laki ng serving: 1 bukas na toast, humigit-kumulang 123 g
Oras ng paghahanda: 20 minuto
Oras ng pagluluto: 8 minuto
Kabuuang oras: 28 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Katamtamang laki ng kasirola
Mangkok na panghalo
Maliit na mangkok
Pinong salaan o colander
Sangkalan
Matalas na kutsilyo
Toaster o oven
Tray

Mga sangkap

Shrimp salad

Hipon, binalatan at tinanggalan ng ugat: 120 g

Mayonnaise: 35 g

Celery, pinong diced: 20 g

Pulang sibuyas, napakapinong diced: 12 g

Dill, pinong tinadtad: 4 g

Katas ng lemon: 8 g

Asin: 2 g

Itim na paminta, pinong giling: 1 g

Toast at pangwakas

Tinapay, hiniwa: 60 g

Salmon roe: 12 g

Paraan

1. Pakuluin ang tubig sa isang katamtamang laki ng kasirola hanggang sa napakahinang simmer lamang. Idagdag ang hipon at i-poach sa loob ng 2 hanggang 3 minuto, hanggang sa maging opaque at firm lamang na may banayad na spring. Salain agad at palamigin sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig sa loob ng 30 segundo, saka patuyuin sa pamamagitan ng marahang pagtapik.

2. Tadtarin ang hipon sa maliliit at magkakapantay na piraso, na pinananatili ang kaunting texture sa halip na gawin itong parang paste.

3. Sa isang mangkok na panghalo, pagsamahin ang mayonnaise, celery, pulang sibuyas, dill, katas ng lemon, asin, at itim na paminta. Marahang i-fold in ang hipon hanggang sa mabalutan nang pantay. Dapat malamig, makintab, at bahagyang nabibigkis ang halo, hindi mabigat.

4. I-toast ang tinapay hanggang maging matingkad na ginintuang kayumanggi ang mga gilid at malutong sa kabuuan, mga 4 hanggang 5 minuto sa toaster o 6 hanggang 8 minuto sa oven na 200°C. Dapat sapat na tuyo ang ibabaw upang mahawakan ang salad nang hindi agad lumalambot.

5. Hatiin nang pantay ang shrimp salad sa dalawang hiwa ng toast, at ikalat ito sa maayos na patong hanggang sa mga gilid.

6. Tapusin ang bawat toast ng salmon roe, na marahang inilalagay sa ibabaw upang manatiling hiwa-hiwalay at hindi pumutok ang mga itlog.

Pagplating at paghahain

Ilagay ang bawat toast sa isang pinalamig na plato at ihain agad. Dapat malutong ang ilalim, creamy ang loob, at maliwanag ang ibabaw ng huling komposisyon, habang ang roe ay nagbibigay ng malinis na maalat na pangwakas na lasa.

Mga propesyonal na tala

Hawakan ang hipon nang may pagpipigil; ang sobrang paghahalo ay magpapaplat sa texture. Dapat ganap na toasted ang tinapay bago idagdag ang salad, kung hindi ay babagsak ang istruktura. Panatilihing matalas at sukat ang timpla upang manatiling malinaw ang lemon at dill laban sa yaman ng mayonnaise.