ਟੋਸਟ ਉੱਤੇ ਓਪਨ-ਫੇਸਡ ਝੀਂਗਾ ਸਲਾਦ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਬਣਾਇਆ ਹੋਇਆ ਟੋਸਟ ਹੈ, ਆਮ ਸੈਂਡਵਿਚ ਨਹੀਂ: ਠੰਢੇ ਝੀਂਗੇ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ mayonnaise ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਬੰਨੇ ਹੋਏ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਤਿੱਖਾਪਣ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਡਿਲ ਅਤੇ Salmon Roe ਨਾਲ ਮੁਕੰਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਸਲਾਦ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੋਟੀ ਕਰਕਰੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਢਹਿ ਜਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਿਰੋਧੀ ਬਣਤਰ ਦੇਵੇ। ਹਰ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼, ਖਾਰਾ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਓਪਨ-ਫੇਸਡ ਟੋਸਟ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਭੋਜਨ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 2 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 1 ਓਪਨ-ਫੇਸਡ ਟੋਸਟ, ਲਗਭਗ 123 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 28 ਮਿੰਟ
ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ
ਛੋਟਾ ਬਾਊਲ
ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ ਜਾਂ ਕੋਲੈਂਡਰ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
ਟੋਸਟਰ ਜਾਂ ਓਵਨ
ਟ੍ਰੇ

ਸਮੱਗਰੀ

ਝੀਂਗਾ ਸਲਾਦ

ਝੀਂਗੇ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਨਸ ਕੱਢੇ ਹੋਏ: 120 g

Mayonnaise: 35 g

ਸੈਲਰੀ, ਬਰੀਕ ਕਟੀ ਹੋਈ: 20 g

ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ: 12 g

ਡਿਲ, ਬਰੀਕ ਕਟੀ ਹੋਈ: 4 g

ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ: 8 g

ਨਮਕ: 2 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਬਰੀਕ ਪਿਸੀ ਹੋਈ: 1 g

ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਸਜਾਵਟ

ਰੋਟੀ, ਸਲਾਈਸ ਕੀਤੀ ਹੋਈ: 60 g

Salmon Roe: 12 g

ਵਿਧੀ

1. ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ। ਝੀਂਗੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਪਕਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਲਚਕ ਨਾਲ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਤੁਰੰਤ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢੇ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠਾਂ ਠੰਢੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸੁੱਕੇ ਪੋਛ ਲਓ।

2. ਝੀਂਗਿਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ, ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਕੁਝ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਨਾ ਬਦਲੋ।

3. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ mayonnaise, ਸੈਲਰੀ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਡਿਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਝੀਂਗੇ ਪਾ ਕੇ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕਸਾਰ ਲਪੇਟਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਢਾ, ਚਮਕੀਲਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ।

4. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤੱਕ ਟੋਸਟ ਕਰੋ ਕਿ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਰੰਗ ਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਕਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਟੋਸਟਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਜਾਂ 200°C ਓਵਨ ਵਿੱਚ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ। ਸਤ੍ਹਾ ਇੰਨੀ ਸੁੱਕੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਨਰਮ ਹੋਏ ਬਿਨਾਂ ਸੰਭਾਲ ਸਕੇ।

5. ਝੀਂਗਾ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਦੋਨਾਂ ਟੋਸਟ ਸਲਾਈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੱਕ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ।

6. ਹਰ ਟੋਸਟ ਨੂੰ Salmon Roe ਨਾਲ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਦਾਣੇ ਵੱਖਰੇ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਟੁੱਟੇ ਰਹਿਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਹਰ ਟੋਸਟ ਨੂੰ ਠੰਢੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ। ਅੰਤਿਮ ਬਣਤਰ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਕਰਕਰੀ, ਅੰਦਰੋਂ ਕ੍ਰੀਮੀ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਚਟਖੀਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ roe ਸਾਫ਼ ਖਾਰਾ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਝੀਂਗਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ; ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਬਣਤਰ ਦਬ ਜਾਵੇਗੀ। ਸਲਾਦ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੋਸਟ ਹੋਣੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਣਤਰ ਟਿਕੇਗੀ ਨਹੀਂ। ਮਸਾਲੇਦਾਰੀ ਨੂੰ ਤਿੱਖੀ ਪਰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ mayonnaise ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਡਿਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਪਸ਼ਟ ਰਹੇ।