टोस्टवर ओपन-फेस्ड श्रिंप सॅलड

प्रस्तावना

हा एक नीट मांडलेला टोस्ट आहे, साधा सँडविच नाही: थंड श्रिंपला माफक mayonnaise ड्रेसिंगमध्ये एकत्र बांधलेले, lemon, celery आणि red onion ने चव उठवलेली, आणि शेवटी dill व salmon roe ने पूर्ण केलेले. सॅलडखाली ब्रेड कुरकुरीतच राहिला पाहिजे, कोसळण्याऐवजी विरोधाभास देणारा. प्रत्येक घटकाची चव स्वच्छ, खारटसर आणि अचूक असावी.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: ओपन-फेस्ड टोस्ट
खाद्यपद्धती किंवा उगम: समकालीन seafood
कोर्स प्रकार: स्टार्टर किंवा हलका दुपारचा आहार
उत्पन्न: 2 सर्व्हिंग्ज
प्रति सर्व्हिंग आकार: 1 ओपन-फेस्ड टोस्ट, सुमारे 123 g
तयारीसाठी वेळ: 20 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 8 मिनिटे
एकूण वेळ: 28 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

मध्यम सॉसपॅन
मिक्सिंग बाउल
लहान बाउल
बारीक चलनी किंवा कोलंडर
चॉपिंग बोर्ड
धारदार सुरी
टोस्टर किंवा ओव्हन
ट्रे

साहित्य

श्रिंप सॅलड

श्रिंप, सोललेले आणि शीर काढलेले: 120 g

Mayonnaise: 35 g

Celery, बारीक चिरलेले: 20 g

Red onion, अतिशय बारीक चिरलेला: 12 g

Dill, बारीक चिरलेले: 4 g

Lemon juice: 8 g

मीठ: 2 g

काळी मिरी, बारीक दळलेली: 1 g

टोस्ट आणि अंतिम सजावट

ब्रेड, स्लाइस केलेला: 60 g

Salmon roe: 12 g

कृती

1. मध्यम सॉसपॅनमधील पाणी अगदी हलक्या उकळीपर्यंत आणा. त्यात श्रिंप घाला आणि 2 ते 3 मिनिटे हलकेच poach करा, फक्त ते अपारदर्शक आणि हलक्या लवचिकपणासह घट्ट होईपर्यंत. लगेच गाळून घ्या आणि 30 सेकंद थंड वाहत्या पाण्याखाली थंड करा, नंतर हलकेच पुसून कोरडे करा.

2. श्रिंप लहान, समसमान तुकड्यांत चिरा; त्यांना पेस्टसारखे न करता थोडा पोत टिकवून ठेवा.

3. मिक्सिंग बाउलमध्ये mayonnaise, celery, red onion, dill, lemon juice, मीठ आणि काळी मिरी एकत्र करा. त्यात श्रिंप हलक्या हाताने फोल्ड करा, जोपर्यंत सर्व मिश्रणावर समानपणे कोटिंग होत नाही. मिश्रण थंड, चमकदार आणि हलके बांधलेले असावे, जड नाही.

4. ब्रेड कडा गडद सोनेरी होईपर्यंत आणि पूर्णपणे कुरकुरीत होईपर्यंत टोस्ट करा—टोस्टरमध्ये सुमारे 4 ते 5 मिनिटे किंवा 200°C ओव्हनमध्ये 6 ते 8 मिनिटे. पृष्ठभाग इतका कोरडा असावा की सॅलड ठेवले तरी तो लगेच मऊ पडू नये.

5. श्रिंप सॅलड दोन टोस्टच्या स्लाइसमध्ये समान प्रमाणात विभागा आणि कडांपर्यंत नीट थर लावून पसरवा.

6. प्रत्येक टोस्टवर salmon roe घालून पूर्ण करा; ते पृष्ठभागावर हलक्या हाताने ठेवा, जेणेकरून दाणे वेगळे आणि न फुटलेले राहतील.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

प्रत्येक टोस्ट थंड केलेल्या प्लेटवर ठेवा आणि लगेच सर्व्ह करा. अंतिम मांडणी खाली कुरकुरीत, आतून क्रीमी आणि वरून ताजी-उजळ असावी, आणि roe मुळे स्वच्छ खारटसर शेवटची चव यावी.

व्यावसायिक नोंदी

श्रिंप काळजीपूर्वक हाताळा; जास्त मिसळल्यास त्यांचा पोत बसून जाईल. सॅलड घालण्यापूर्वी ब्रेड पूर्णपणे टोस्ट केलेला असला पाहिजे, नाहीतर रचना टिकणार नाही. मसाला नेमका आणि मोजून ठेवा, जेणेकरून mayonnaise च्या समृद्धतेसमोर lemon आणि dill यांची चव स्पष्ट राहील.