டோஸ்டின் மீது திறந்த இறால் சாலட்

முன்னுரை

இது சாதாரண சாண்ட்விச் அல்ல; ஒழுங்காக அமைக்கப்பட்ட ஒரு திறந்த முக டோஸ்ட்: குளிர்ந்த இறாலை அளவான mayonnaise டிரெசிங்கில் கலந்து, lemon, celery, மற்றும் red onion கொண்டு சுவையைத் தெளிவாக்கி, பின்னர் dill மற்றும் salmon roe கொண்டு முடிக்கப்படுகிறது. சாலட்டின் கீழ் ரொட்டி மொறுமொறுப்பாகவே இருக்க வேண்டும்; அது சுருண்டு விழாமல், மாறுபட்ட அமைப்பை வழங்க வேண்டும். ஒவ்வொரு கூறும் சுத்தமாகவும், உப்புத்தன்மை மிளிரவும், துல்லியமாகவும் சுவைக்க வேண்டும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: திறந்த முக டோஸ்ட்
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: நவீன கடலுணவு
பரிமாறும் வகை: தொடக்க உணவு அல்லது இலகு மதிய உணவு
விளைவு: 2 பரிமாறுகள்
ஒரு பரிமாறின் அளவு: 1 திறந்த முக டோஸ்ட், சுமார் 123 g
தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 28 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: நடுத்தரம்

உபகரணங்கள்

நடுத்தர saucepan
கலக்கும் கிண்ணம்
சிறிய கிண்ணம்
நுண்துளை வடிகட்டி அல்லது colander
நறுக்கும் பலகை
கூர்மையான கத்தி
toaster அல்லது oven
தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

இறால் சாலட்

இறால், தோல் நீக்கி நரம்பு அகற்றியது: 120 g

Mayonnaise: 35 g

Celery, நுணுக்கமாக நறுக்கியது: 20 g

Red onion, மிகவும் நுணுக்கமாக நறுக்கியது: 12 g

Dill, நுணுக்கமாக நறுக்கியது: 4 g

Lemon juice: 8 g

உப்பு: 2 g

கருமிளகு, நுணுக்கமாக அரைத்தது: 1 g

டோஸ்ட் மற்றும் இறுதி அலங்காரம்

ரொட்டி, துண்டுகளாக நறுக்கியது: 60 g

Salmon roe: 12 g

செய்முறை

1. நடுத்தர saucepan ஒன்றில் தண்ணீரை மெதுவான கொதிநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இறாலை சேர்த்து 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை மெதுவாக வேகவிடுங்கள்; அவை ஒளி புகாத வெண்மையாக மாறி, மென்மையான இளகிய உறுதியுடன் இருக்க வேண்டும். உடனே வடித்து, 30 விநாடிகள் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் குளிர்வித்து, பின்னர் துடைத்து உலர்த்துங்கள்.

2. இறாலை சிறிய, சமமான துண்டுகளாக நறுக்குங்கள்; அதை விழுதாக மாற்றாமல், சிறிது அமைப்பு இருக்கும் வகையில் வைத்திருக்கவும்.

3. ஒரு கலக்கும் கிண்ணத்தில் mayonnaise, celery, red onion, dill, lemon juice, உப்பு, மற்றும் கருமிளகை சேர்த்து கலக்கவும். அதன் մեջ இறாலை மெதுவாக மடக்கிக் கலக்கவும்; அனைத்தும் சமமாக படர வேண்டும். கலவை குளிர்ச்சியாகவும், மினுமினுப்பாகவும், லேசாக ஒன்றுபட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்; கனமாக இருக்கக்கூடாது.

4. ரொட்டியை ஓரங்களில் ஆழமான பொன்னிறம் வரும் வரை, முழுவதும் மொறுமொறுப்பாக டோஸ்ட் செய்யுங்கள்; toaster-இல் சுமார் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் அல்லது 200°C oven-இல் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள். மேற்பரப்பு உடனே மெலிதாகாமல் சாலட்டைத் தாங்கும் அளவுக்கு உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

5. இறால் சாலட்டை இரண்டு டோஸ்ட் துண்டுகளுக்கும் சமமாகப் பிரித்து, ஓரங்கள் வரை சீரான அடுக்காகப் பரப்புங்கள்.

6. ஒவ்வொரு டோஸ்டின் மேல் salmon roe வைத்து முடிக்கவும்; முட்டைகள் தனித்தனியாகவும் உடையாமல் இருக்குமாறு மேற்பரப்பின் மீது மெதுவாக வையுங்கள்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

ஒவ்வொரு டோஸ்டையும் குளிர்விக்கப்பட்ட தட்டில் வைத்து உடனே பரிமாறுங்கள். இறுதி அமைப்பு கீழே மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே கிரீமியானதாகவும், மேல் பகுதி புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்க வேண்டும்; roe சுத்தமான உப்புத்தன்மை நிறைந்த முடிவை வழங்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

இறாலை அளவோடு கையாளுங்கள்; அதிகமாக கலந்தால் அதன் அமைப்பு தட்டையாகிவிடும். சாலட்டை சேர்ப்பதற்கு முன் ரொட்டி முழுமையாக டோஸ்ட் செய்யப்பட்டிருக்க வேண்டும்; இல்லையெனில் அதன் கட்டமைப்பு குலையும். சுவையூட்டலைத் துல்லியமாகவும் அளவாகவும் வைத்திருங்கள்; அப்போதுதான் mayonnaise-ன் செறிவுக்கு எதிராக lemon மற்றும் dill தனித்தனியாகத் தெளிவாகத் தெரியும்.