سالاد میگو روی نان تست
ثبتشده توسط @hokkaido | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 245 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
455 kcal
23% DV
کل چربی
30.6g
47% DV
چربی تکغیراشباع11.8g
چربی چندغیراشباع13.1g
چربی اشباع4.9g
چربی ترانس0.2g
کل کربوهیدرات
24.8g
8% DV
فیبر1.9g
نشاسته20.1g
قند2.8g
پروتئین
20.5g
41% DV
پروتئین حیوانی18.7g
پروتئین گیاهی1.8g
درباره
سالاد میگوی خامهای که روی نان تست سرو میشود و معمولاً با مایونز، سبزیهای معطر، پیاز، کرفس و مقدار کمی خاویار سالمون تهیه میشود. پروتئین آن متوسط است، چربی نسبتاً بالایی دارد و به دلیل سس بر پایه مایونز غذای پرکالریتری محسوب میشود.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 54.0mg | 10% | |
| ویتامین A | 42.0mcg | 5% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.2mg | 16% | |
| ویتامین B12 | 1.9mcg | 79% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.2mg | 12% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 2.8mg | 18% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.8mg | 16% | |
| ویتامین B6 | 0.2mg | 11% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 8.5mcg | 28% | |
| فولات (ویتامین B9) | 46.0mcg | 12% | |
| ویتامین C | 4.8mg | 5% | |
| ویتامین D | 3.2mcg | 16% | |
| ویتامین E | 2.6mg | 17% | |
| ویتامین K | 24.0mcg | 20% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 92.0mg | 9% | |
| مس | 140.0mcg | 16% | |
| آهن | 1.9mg | 11% | |
| منیزیم | 34.0mg | 8% | |
| فسفر | 235.0mg | 34% | |
| پتاسیم | 285.0mg | 6% | |
| سلنیوم | 34.0mcg | 62% | |
| سدیم | 980.0mg | 43% | |
| روی | 1.5mg | 14% |
سالاد میگوی روباز روی نان تُست با شوید و خاویار سالمون
یادداشت آغازین
این یک تُست ترکیبی است، نه یک ساندویچ ساده: میگوی خنک که با سس مایونزِ ملایم به هم پیوسته، با لیمو، کرفس و پیاز قرمز تیزتر شده و در پایان با شوید و خاویار سالمون کامل میشود. نان باید زیر سالاد ترد بماند و بهجای فروریختن، تضاد ایجاد کند. هر جزء باید طعمی پاک، شورِ دریایی و دقیق داشته باشد.
نکات اصلی دستور
دستهبندی غذا: تُست روباز
نوع غذا یا خاستگاه: غذای دریایی معاصر
نوع وعده: پیشغذا یا ناهار سبک
بازده: 2 نفر
اندازه هر وعده: 1 تُست روباز، حدود 123 g
زمان آمادهسازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 8 دقیقه
زمان کل: 28 دقیقه
درجه سختی: متوسط
تجهیزات
قابلمه متوسط
کاسه مخلوطکردن
کاسه کوچک
الک ریز یا آبکش
تخته برش
چاقوی تیز
تُستر یا فر
سینی
مواد لازم
سالاد میگو
تُست و پایان کار
روش تهیه
چیدمان و سرو
هر تُست را روی بشقاب خنک قرار دهید و بلافاصله سرو کنید. ترکیب نهایی باید در زیر ترد، در میانه خامهای و در بالا درخشان باشد و خاویار، پایانی تمیز و شورِ دریایی ایجاد کند.
یادداشتهای حرفهای
با میگو با ملایمت کار کنید؛ مخلوطکردن بیش از حد، بافت آن را میخواباند. نان باید پیش از افزودن سالاد کاملاً تُست شده باشد، وگرنه ساختار آن از بین میرود. چاشنی را تیز و حسابشده نگه دارید تا لیمو و شوید در برابر غنای مایونز همچنان متمایز بمانند.
متعادلمدیترانهای