ران مرغ بریان با سیبزمینی ورقهای، پیاز، گریوی، قارچ بریان و نان
ثبتشده توسط @leo | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 370 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
690 kcal
35% DV
کل چربی
40.0g
62% DV
چربی تکغیراشباع21.0g
چربی چندغیراشباع7.0g
چربی اشباع10.0g
چربی ترانس0.2g
کل کربوهیدرات
45.0g
15% DV
فیبر5.0g
نشاسته36.0g
قند4.0g
پروتئین
35.0g
70% DV
پروتئین حیوانی31.0g
پروتئین گیاهی4.0g
درباره
این بشقاب سیرکننده بر پایه ران مرغ بریان با سیبزمینی و پیاز تابهای تهیه میشود و با تکهای نان و کمی گریوی سبک کامل میشود. پروتئین و چربی آن نسبتاً بالاست و کربوهیدرات آن بیشتر از سیبزمینی و نان تأمین میشود.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 135.0mg | 25% | |
| ویتامین A | 55.0mcg | 6% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.2mg | 18% | |
| ویتامین B12 | 0.6mcg | 23% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.4mg | 29% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 11.8mg | 74% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 2.1mg | 42% | |
| ویتامین B6 | 0.9mg | 53% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 9.0mcg | 30% | |
| فولات (ویتامین B9) | 42.0mcg | 11% | |
| ویتامین C | 14.0mg | 16% | |
| ویتامین D | 0.4mcg | 2% | |
| ویتامین E | 1.6mg | 11% | |
| ویتامین K | 14.0mcg | 12% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 48.0mg | 5% | |
| مس | 240.0mcg | 27% | |
| آهن | 2.6mg | 14% | |
| منیزیم | 58.0mg | 14% | |
| فسفر | 355.0mg | 51% | |
| پتاسیم | 980.0mg | 21% | |
| سلنیوم | 34.0mcg | 62% | |
| سدیم | 620.0mg | 27% | |
| روی | 3.1mg | 28% |
ران مرغ بریان با سیبزمینی، پیاز، قارچ و گریوی
یادداشت آغازین
این یک بریان ترکیبی از مواد اولیه ساده است که با دقت و انضباط آماده میشود. مرغ باید با رنگی عمیق و بافتی آبدار از فر بیرون بیاید، سبزیجات در لبهها نرم شوند، و گریوی آنقدر براق باشد که اجزای بشقاب را به هم پیوند دهد بیآنکه آنها را بپوشاند. نان بهعنوان همراهی ترد و کاربردی سرو میشود تا سس را جمع کند و غذا را کامل کند.
اطلاعات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
اجزای اصلی
روش تهیه
چیدن در بشقاب و سرو
سیبزمینی و پیاز را بهصورت پایهای مرتب در بشقاب قرار دهید. ران مرغ را کنار آنها بگذارید و قارچها را در یک سمت بچینید. گریوی داغ را اطراف مرغ و روی بخشی از سبزیجات بریزید، نه روی تمام بشقاب. نان را در کنار غذا، ساده و ترد، برای جمعکردن سس سرو کنید.
یادداشتهای حرفهای
سبزیجات را در ابتدا جداگانه بریان کنید تا پیش از آنکه از عصارههای مرغ اشباع شوند، رنگ بگیرند. گریوی را داغ و سبک نگه دارید؛ ریختن بیشازحد، ظاهر بشقاب را تخت و بیروح میکند. غذای نهایی باید پیش از هر چیز بهعنوان مرغ بریان خوانده شود، بهطوریکه هر جزء متمایز باشد و بهجای افراط، از طریق مجاورت بهدرستی طعمدار شده باشد.
متعادل