ਭੁੰਨੀ ਚਿਕਨ ਥਾਈ ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਗ੍ਰੇਵੀ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਬ੍ਰੇਡ ਨਾਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਇਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਰੋਸਟ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਿਕਨ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਮਾਸ ਰਸਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਨਰਮ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਇੰਨੀ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਵੇ ਕਿ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਜੋੜੇ ਪਰ ਉਸਨੂੰ ਢੱਕੇ ਨਾ। ਬ੍ਰੇਡ ਨੂੰ ਕਰਕਰੇ, ਵਰਤੋਂਯੋਗ ਸਾਥ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੌਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਰੋਸਟ ਪਲੇਟ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਯੂਰਪੀਅਨ ਬਿਸਤ੍ਰੋ ਸਟਾਈਲ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 370 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 50 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਭਾਰੀ ਓਵਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਕਿਲੇਟ ਜਾਂ ਸੌਟੇ ਪੈਨ, 24 cm

1 ਛੋਟੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ

1 ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ

1 ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

1 ਚਮਚ

1 ਚਿਮਟਿਆਂ ਦੀ ਜੋੜੀ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ

ਚਿਕਨ ਥਾਈ, 160 g

ਆਲੂ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 90 g

ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 35 g

ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ 25 g

ਬ੍ਰੇਡ, 30 g

ਗ੍ਰੇਵੀ, ਗਰਮ 20 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ 10 g

ਮੱਖਣ 5 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 210°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਓਵਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਕਿਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

2. ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ 6 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਅਤੇ 2 g ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਇਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾ ਦਿਓ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਸਟ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰੇ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਰੰਗ ਨਾ ਫੜ ਲੈਣ।

3. ਚਿਕਨ ਥਾਈ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਸੁੱਕਾ ਕਰੋ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਾ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਦੇ 4 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਅਤੇ 3 g ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਮਲੋ। ਗਰਮ ਸਕਿਲੇਟ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਥਾਈ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਵਾਲੀ ਪਾਸੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਚਮੜੀ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਜੇ ਬਿਨਾ ਚਮੜੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਵਾਲੀ ਪਾਸੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ। 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਸਟ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਥਾਈ ਨੂੰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਸਟ ਕਰਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਾਸ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਰਸ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਨਿਕਲੇ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਤਾਪਮਾਨ 74°C ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚੇ।

4. ਆਖ਼ਰੀ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਸਟ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਸ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਗਲੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਣ।

5. ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਸਮਤਲ, ਭਾਫ਼ ਛੱਡਦੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਬ੍ਰੇਡ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟੋਸਟ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉੱਪਰੋਂ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਕਰਕਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

6. ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਮਾਸ ਰਸਦਾਰ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਾਹਰੋਂ ਤਣਿਆ ਹੋਇਆ, ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਕੋਲ ਕੱਚਾਪਣ ਦਾ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਰੱਖੋ। ਚਿਕਨ ਥਾਈ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸਜਾਓ। ਗਰਮ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਉੱਤੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਪੂਰੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ। ਸੌਸ ਲਈ ਬ੍ਰੇਡ ਨੂੰ ਨਾਲ ਕਰਕਰੀ ਅਤੇ ਸਾਦੀ ਪਰੋਸੋ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਵੱਖਰੇ ਰੋਸਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਚਿਕਨ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੰਗ ਫੜ ਸਕਣ। ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਰੱਖੋ; ਬਹੁਤ ਵੱਧ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਸਟ ਚਿਕਨ ਦੀ ਪਹਿਚਾਣ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਤੇ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਵਾਧੂ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਨੇੜਤਾ ਨਾਲ।