سالاد میگوی خامهای با پیاز قرمز، شوید و فلفل چیلی
ثبتشده توسط @hokkaido | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 360 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
520 kcal
26% DV
کل چربی
28.0g
43% DV
چربی تکغیراشباع12.8g
چربی چندغیراشباع9.1g
چربی اشباع5.2g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات
10.0g
3% DV
فیبر1.5g
نشاسته5.0g
قند3.5g
پروتئین
58.0g
100% DV
پروتئین حیوانی58.0g
درباره
سالادی خامهای بر پایه میگو که پروتئین و چربی بالایی دارد و کربوهیدرات آن کم است. بیشتر کالری این غذا به نظر میرسد از میگو و سس بر پایه مایونز تأمین میشود.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 165.0mg | 30% | |
| ویتامین A | 85.0mcg | 9% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 7% | |
| ویتامین B12 | 1.9mcg | 79% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.2mg | 17% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 6.8mg | 43% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.9mg | 18% | |
| ویتامین B6 | 0.2mg | 13% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 6.0mcg | 20% | |
| فولات (ویتامین B9) | 28.0mcg | 7% | |
| ویتامین C | 6.0mg | 7% | |
| ویتامین D | 0.8mcg | 4% | |
| ویتامین E | 4.2mg | 28% | |
| ویتامین K | 55.0mcg | 46% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 135.0mg | 14% | |
| مس | 210.0mcg | 23% | |
| آهن | 2.3mg | 13% | |
| منیزیم | 58.0mg | 14% | |
| فسفر | 420.0mg | 60% | |
| پتاسیم | 430.0mg | 9% | |
| سلنیوم | 78.0mcg | 142% | |
| سدیم | 1180.0mg | 51% | |
| روی | 1.9mg | 17% |
سالاد میگوی خامهای با پیاز قرمز، شوید و چیلی
یادداشت
این یک سالاد میگوی سرد با غنای حسابشده و تندیِ شفاف است. سس عمداً با خویشتنداری تنظیم شده تا شیرینی میگو در مرکز توجه بماند، در حالی که پیاز قرمز، شوید و چیلی پایان مزه را تیزتر میکنند. باید با وضوح خورده شود: خامهای، درخشان و کمی تند، هرگز سنگین.
نکات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
سالاد میگو
سس
روش تهیه
چیدمان و سرو
سالاد را در یک کاسه کمعمق یا روی بشقاب خنک بهشکل تپهای مرتب بچینید. هر مقدار سسِ باقیمانده را بهآرامی دور پایه بریزید، نه روی سطح، تا میگوها قابلمشاهده بمانند. در پایان، با چند رشته شوید و خلالهای نازک چیلی که با دقت پخش شدهاند، تزیین کنید.
یادداشتهای حرفهای
از میگوهای هماندازه استفاده کنید تا پختِ آرام آنها یکنواخت باشد. پیش از افزودن سس، آنها را خنک کنید تا امولسیون حفظ شود و مایونز رقیق نشود. پیاز باید ترد بماند و چیلی فقط بهصورت تندیِ مشخص و کنترلشده حضور داشته باشد.
کمکربوهیدراتبدون گلوتنمتعادل