சிவப்பு வெங்காயம், டில், மிளகாய் சேர்த்த கிரீமி இறால் சாலட்

முன்னுரை

இது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட செறிவும் சுத்தமான காரத் தன்மையும் கொண்ட ஒரு குளிர்ந்த இறால் சாலட். டிரெசிங் திட்டமிட்டு மிதமாக வைக்கப்பட்டுள்ளது; அதனால் இறாலின் இனிமை மையமாகவே இருக்கும், அதே நேரத்தில் சிவப்பு வெங்காயம், டில், மற்றும் மிளகாய் இறுதி சுவையைத் தெளிவாகத் தSharperாக்குகின்றன. இது தெளிவான சுவையுடன் இருக்க வேண்டும்: கிரீமியாக, பளிச்சென, மற்றும் லேசான காரத் தொனியுடன் — ஒருபோதும் கனமாக அல்ல.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: சாலட்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: நவீன ஐரோப்பிய

பரிமாறும் வகை: தொடக்க உணவு

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறின் அளவு: 360 g

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

நடுத்தர சாஸ்பான்

கலக்கும் கிண்ணம்

நுண்துளை வடிகட்டி

செஃப் கத்தி

நறுக்கும் பலகை

கரண்டி

பரிமாறும் தட்டு அல்லது ஆழம் குறைந்த கிண்ணம்

தேவையான பொருட்கள்

இறால் சாலட்

இறால், தோல் நீக்கி நரம்பு அகற்றியது: 250 g

சிவப்பு வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது: 25 g

டில், பொடியாக நறுக்கியது: 8 g

சிவப்பு மிளகாய், மெல்லியதாக நறுக்கியது மற்றும் தேவையெனில் விதைகள் நீக்கியது: 5 g

டிரெசிங்

மயோனெய்ஸ்: 45 g

சவர் கிரீம்: 20 g

எலுமிச்சைச் சாறு: 7 g

நுண் உப்பு: 0 g

செய்முறை

1. ஒரு நடுத்தர சாஸ்பானில் தண்ணீரை மெதுவாகக் கொதிக்கும் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இறாலைச் சேர்த்து 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை மெதுவாக வேகவிடுங்கள்; அவை ஒளி புகாத வெண்மை நிறமாக மாறி, விளிம்புகளில் உறுதியாகும் வரை மட்டும். உடனே வடித்து, 5 நிமிடங்கள் குளிர்வதற்காக ஒரு தட்டு அல்லது தட்டில் பரப்பி வையுங்கள்; இறைச்சி புடைப்பாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும், இறுக்கமாக அல்ல.

2. ஒரு கலக்கும் கிண்ணத்தில் மயோனெய்ஸ், சவர் கிரீம், மற்றும் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்க்கவும். மிருதுவாகவும் லேசாகப் பளபளப்பாகவும் ஆகும் வரை கிளறவும். டிரெசிங், இறாலை முழுவதும் ஒட்டும் அளவுக்கு கெட்டியாக இருக்க வேண்டும்; அடியில் தேங்கக் கூடாது.

3. டிரெசிங்கில் சிவப்பு வெங்காயம், டில், மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து, சமமாகப் பரவும்வரை சுருக்கமாகக் கலக்கவும்.

4. குளிர்ந்த இறாலை கரண்டியால் மெதுவாக மடக்கிக் கலக்கவும்; 20 முதல் 30 விநாடிகள் வரை கவனமாகத் திருப்பி, ஒவ்வொரு துண்டும் சமமாக மூடப்படும்வரை கலக்கவும். சாலட் கிரீமியாகவும் ஒழுங்காகவும் தோன்ற வேண்டும்; இறால் முழுமையாகத் தங்கியிருக்கவும், கீரைத் தழைகள் சமமாகப் பரவியிருக்கவும் வேண்டும்.

5. சுவைத்து, அவசியமெனில் மட்டும் இதே பொருள் அளவுக்குள் கூடுதல் எலுமிச்சைச் சாறால் சரிசெய்யவும்; சுவை சமநிலையை பளிச்செனவும் சுத்தமாகவும் வைத்திருக்கவும். கலவை அதிகமாக தளர்வாகத் தோன்றினால், 5 நிமிடங்கள் குளிரவைக்கவும்.

தட்டமைப்பு மற்றும் பரிமாறுதல்

சாலட்டை ஒரு ஆழம் குறைந்த கிண்ணத்தில் அல்லது குளிர்வித்த தட்டில் ஒழுங்கான மேடாக அமைக்கவும். மீதமுள்ள டிரெசிங்கை மேலே அல்லாமல் அடிப்பகுதியைச் சுற்றி லேசாக கரண்டியால் விடவும்; அப்போது இறால் தெளிவாகத் தெரியும். முடிவில் சில டில் இழைகள் மற்றும் மிளகாய் மெல்லிய துண்டுகளை துல்லியமாகப் பரப்பி அலங்கரிக்கவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

ஒரே அளவிலான இறாலைப் பயன்படுத்துங்கள்; அப்போது மெதுவாக வேகவைத்தல் சமமாக இருக்கும். டிரெசிங் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை குளிர்விக்கவும்; இது எமல்ஷனைப் பாதுகாத்து, மயோனெய்ஸ் நீர்த்துப் போகாமல் தடுக்கும். வெங்காயம் மொறுமொறுப்பாகவே இருக்க வேண்டும்; மிளகாய் தெளிவான, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட காரத் தன்மையாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.