लाल कांदा, डिल आणि मिरचीसह क्रीमी श्रिंप सॅलड

प्रस्तावना

हे थंड श्रिंप सॅलड समतोल समृद्धी आणि स्वच्छ तिखटपणाचे आहे. ड्रेसिंग मुद्दाम माफक ठेवले आहे, त्यामुळे श्रिंपची गोडसर चव मध्यवर्ती राहते, तर लाल कांदा, डिल आणि मिरची शेवटची चव अधिक उठावदार करतात. हे सॅलड स्पष्ट चवीचे लागले पाहिजे: क्रीमी, ताजेतवाने आणि हलकेसे तिखट, कधीही जड नाही.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: सॅलड

पाककृती किंवा उगम: आधुनिक युरोपियन

कोर्स प्रकार: स्टार्टर

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 360 g

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 5 मिनिटे

एकूण वेळ: 20 मिनिटे

अवघडपणा: सोपी

उपकरणे

मध्यम सॉसपॅन

मिक्सिंग बाउल

बारीक गाळणी

शेफचा सुरी

चॉपिंग बोर्ड

चमचा

सर्व्हिंग प्लेट किंवा उथळ बाउल

साहित्य

श्रिंप सॅलड

श्रिंप, सोललेले आणि शीर काढलेले: 250 g

लाल कांदा, बारीक चिरलेला: 25 g

डिल, बारीक चिरलेले: 8 g

लाल मिरची, बारीक चिरलेली आणि हवे असल्यास बिया काढलेल्या: 5 g

ड्रेसिंग

मेयोनेझ: 45 g

सॉर क्रीम: 20 g

लिंबाचा रस: 7 g

बारीक मीठ: 0 g

कृती

1. मध्यम सॉसपॅनमध्ये पाणी घेऊन ते हलक्या उकळीपर्यंत आणा. त्यात श्रिंप घाला आणि 2 ते 3 मिनिटे हलके शिजवा, फक्त ते अपारदर्शक होतील आणि कडांना घट्ट वाटू लागतील इतपत. लगेच गाळून ट्रे किंवा प्लेटवर पसरवा आणि 5 मिनिटे थंड होऊ द्या; आतील भाग भरदार आणि मऊ राहिला पाहिजे, ताठर नाही.

2. मिक्सिंग बाउलमध्ये मेयोनेझ, सॉर क्रीम आणि लिंबाचा रस एकत्र करा. गुळगुळीत आणि हलकी चमक येईपर्यंत ढवळा. ड्रेसिंग इतके घट्ट असावे की ते श्रिंपला छान लागेल, पण तळाशी साचणार नाही.

3. ड्रेसिंगमध्ये लाल कांदा, डिल आणि लाल मिरची घाला आणि सारखे पसरतील इतकेच थोडक्यात मिसळा.

4. थंड झालेले श्रिंप चमच्याने हलक्या हाताने घाला आणि 20 ते 30 सेकंद सावधपणे उलटापालटा करा, जोपर्यंत प्रत्येक तुकड्यावर समानपणे ड्रेसिंग लागेल. सॅलड क्रीमी आणि नीट बांधलेले दिसले पाहिजे, श्रिंप अखंड राहिले पाहिजेत आणि हर्ब्स सर्वत्र समानपणे दिसले पाहिजेत.

5. चव पाहा आणि गरज असल्यास फक्त याच साहित्याच्या मर्यादेत थोडासा अधिक लिंबाचा रस घालून समतोल साधा, चव ताजी आणि स्वच्छ ठेवा. मिश्रण खूप सैल वाटत असल्यास 5 मिनिटे थंड करा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

सॅलड उथळ बाउलमध्ये किंवा थंड केलेल्या प्लेटवर नीट उंचवट्यासारखे मांडून सर्व्ह करा. उरलेले ड्रेसिंग वर न घालता फक्त तळाशी हलकेच चमच्याने घाला, जेणेकरून श्रिंप दिसत राहतील. शेवटी थोडे डिलचे बारीक तंतू आणि मिरचीचे पातळ तुकडे अचूकपणे पसरवा.

व्यावसायिक नोंदी

सर्व श्रिंप साधारण एकाच आकाराचे वापरा, म्हणजे शिजवणे एकसारखे होईल. ड्रेसिंगमध्ये मिसळण्यापूर्वी ते थंड करा, म्हणजे इमल्शन टिकून राहील आणि मेयोनेझ पातळ होणार नाही. कांदा कुरकुरीत राहिला पाहिजे आणि मिरचीची उपस्थिती फक्त स्वच्छ, नियंत्रित तिखटपणापुरती असावी.