ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝ સાથેનું ફાસ્ટ-ફૂડ ચીઝબર્ગર મીલ

ચીઝબર્ગર અને fries, જ્યારે શિસ્તપૂર્વક બનાવવામાં આવે, ત્યારે તે ફાસ્ટ ફૂડ કરતાં ઘણું વધુ ચોક્કસ અને સંયમિત ભોજન બને છે. બર્ગર રસદાર, સંતુલિત અને રચનામાં સ્વચ્છ હોવો જોઈએ; fries બહારથી કરકરી અને અંદરથી નરમ હોવી જોઈએ, વધારાના તેલ વિના. આ વિરોધાભાસ અને ચોકસાઈનું ભોજન છે, જે ભારપણું વિના સંતોષ આપવા માટે બનાવવામાં આવ્યું છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: બર્ગર અને fries
રસોઈ અથવા મૂળ: American
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 402 g
તૈયારી સમય: 15 મિનિટ
રસોઈ સમય: 20 મિનિટ
કુલ સમય: 35 મિનિટ
કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

ભારે skillet અથવા સમતલ griddle
મધ્યમ saucepan
કાગળ પાથરેલી ટ્રે
ચીમટો
સ્પેચ્યુલા
તીક્ષ્ણ છરી
કટિંગ બોર્ડ
થર્મોમીટર

સામગ્રી

Cheeseburger

તલવાળું bun, 70 g

Beef patty, 150 g

American cheese, 20 g

લેટિસ, 15 g

Pickle, 15 g, કાપેલી સ્લાઇસમાં

ડુંગળી, 10 g, બારીક સ્લાઇસ કરેલી

Ketchup, 15 g

Mustard, 8 g

Mayonnaise, 12 g

French fries

બટાકા, 80 g, પાતળી સ્ટિક્સમાં કાપેલા

વેજિટેબલ ઓઇલ, 7 g

રીત

1. પહેલા fries તૈયાર કરો. બટાકાને સમાન કદની સ્ટિક્સમાં કાપો, પછી તેને થોડું ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો અને સંપૂર્ણ રીતે સુકવી લો. સમાન કદ સમાન રીતે રસોઈ થવા અને કરકરી પૂર્ણતા માટે આવશ્યક છે.

2. મધ્યમ saucepan માં વેજિટેબલ ઓઇલને 175°C સુધી ગરમ કરો. બટાકાને એક જ સ્તરમાં ઉમેરો અને 8 થી 10 મિનિટ સુધી તળો, જરૂર મુજબ ફેરવતા રહો, જ્યાં સુધી fries હળવા સુવર્ણ રંગની, કિનારીઓએ કરકરી અને મધ્યમાં નરમ ન થાય. બહાર કાઢી કાગળ પાથરેલી ટ્રે પર નિતારી લો. સપાટી તેલિયી નહીં, સુકી લાગવી જોઈએ.

3. ભારે skillet અથવા griddle ને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ગરમ કરો. Beef patty ને પહેલી બાજુએ 3 થી 4 મિનિટ અને બીજી બાજુએ 2 થી 3 મિનિટ સુધી શેકો, જ્યાં સુધી બહારથી સારી રીતે બ્રાઉન ન થાય અને અંદર સુધી રંધાઈ જાય, રસ સ્વચ્છ રહે અને અંદરનો ભાગ મજબૂત છતાં રસદાર રહે.

4. રસોઈના અંતિમ મિનિટ દરમિયાન, patty પર American cheese મૂકો અને તેને સંપૂર્ણ રીતે ઓગળવા દો, જેથી તે ચમકદાર અને નરમ બને પરંતુ અલગ ન પડે.

5. તલવાળું bun બે ભાગમાં કાપો અને કાપેલી બાજુઓને skillet માં થોડું ગરમ કરો, ફક્ત હળવું શેકાય અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી. અંદરનો ભાગ નરમ જ રહેવો જોઈએ, સુકો નહીં.

6. બર્ગર એસેમ્બલ કરો. નીચેના bun પર Ketchup ફેલાવો, પછી Mustard અને Mayonnaise લગાવો. તેના પર cheese મૂકેલી patty ગોઠવો, પછી લેટિસ, Pickle અને ડુંગળી ઉમેરો. ઉપરનો bun મૂકી હળવેથી દબાવો જેથી રચના જળવાઈ રહે અને વધુ દબાણ ન થાય.

7. fries ને ફરીથી ગરમ તેલમાં 1 થી 2 મિનિટ માટે મૂકો, જ્યાં સુધી તે ગાઢ સુવર્ણ અને સ્પષ્ટ રીતે કરકરી ન બને. તરત જ બહાર કાઢી નિતારી લો; સારી રીતે નિતારવાથી જ પૂરતું સીઝનિંગ થાય છે. સપાટી સુકી અને કિનારીઓએ ભુરભુરી હોવી જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ગરમ પ્લેટ પર બર્ગરને થોડું મધ્યથી હટાવી ગોઠવો અને તેની બાજુમાં fries ને સીધી લીટીમાં અથવા ઓછી ઊંચાઈના ઢગલા તરીકે ગોઠવો. પ્લેટિંગ ઇરાદાપૂર્વક અને સંયમિત લાગવું જોઈએ, બર્ગર અખંડિત રહે અને fries કરકરી, ગરમ અને એકબીજાથી અલગ રહે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

fries તળતા પહેલાં સંપૂર્ણ રીતે સુકવી જ જોઈએ; સપાટી પરની ભેજ કરકરાપણું આવવા દેતી નથી. બર્ગરને એટલું જરૂર શેકવું કે તે સારી રીતે બ્રાઉન થાય, પરંતુ એટલું લાંબું નહીં કે patty તેની રસદારતા ગુમાવે. છેલ્લી ક્ષણે એસેમ્બલ કરો જેથી bun તેની રચના જાળવે અને લેટિસ તાજી રહે.