ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌తో ఫాస్ట్-ఫుడ్ చీజ్‌బర్గర్ మీల్

చీజ్‌బర్గర్ మరియు ఫ్రైస్‌ను క్రమశిక్షణతో తయారు చేస్తే, అవి సాధారణ ఫాస్ట్ ఫుడ్ కంటే ఎంతో మెరుగైన వంటకంగా మారుతాయి. బర్గర్ రసాలిగా, సమతుల్యంగా, నిర్మాణంలో శుభ్రంగా ఉండాలి; ఫ్రైస్ బయట క్రిస్పీగా, లోపల మృదువుగా ఉండాలి, అదనపు నూనె లేకుండా. ఇది వ్యత్యాసం మరియు ఖచ్చితత్వం కలిగిన భోజనం, భారంగా కాకుండా తృప్తినిచ్చేలా రూపొందించబడింది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: బర్గర్ మరియు ఫ్రైస్
వంటశైలి లేదా మూలం: అమెరికన్
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 402 g
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వండే సమయం: 20 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 35 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం

ఉపకరణాలు

భారీ స్కిల్లెట్ లేదా ఫ్లాట్ గ్రిడిల్
మధ్యస్థ సాస్‌పాన్
పేపర్ పరచిన ట్రే
టాంగ్స్
స్పాటులా
పదునైన కత్తి
కట్టింగ్ బోర్డ్
థర్మామీటర్

పదార్థాలు

చీజ్‌బర్గర్

నువ్వుల గింజల బన్, 70 g

బీఫ్ ప్యాటీ, 150 g

American cheese, 20 g

లెట్టూస్, 15 g

పికిల్, 15 g, ముక్కలుగా కోసినది

ఉల్లిపాయ, 10 g, పలుచగా కోసినది

కెచప్, 15 g

మస్టర్డ్, 8 g

మయోన్నైస్, 12 g

French fries

బంగాళాదుంప, 80 g, పలుచని స్టిక్స్‌లా కోసినది

వెజిటెబుల్ ఆయిల్, 7 g

విధానం

1. ముందుగా ఫ్రైస్ సిద్ధం చేయండి. బంగాళాదుంపను సమాన పరిమాణంలోని స్టిక్స్‌లా కోసి, చల్లటి నీటిలో స్వల్పంగా కడిగి, పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. సమాన పరిమాణం సమంగా వండటానికి మరియు క్రిస్పీ ముగింపుకు అత్యవసరం.

2. మధ్యస్థ సాస్‌పాన్‌లో వెజిటెబుల్ ఆయిల్‌ను 175°C వరకు వేడి చేయండి. బంగాళాదుంప ముక్కలను ఒకే పొరగా వేసి, అవసరమైతే తిప్పుతూ, 8 నుండి 10 నిమిషాలు వేయించండి; అవి పలుచని బంగారు రంగులోకి మారి, అంచుల్లో క్రిస్పీగా, మధ్యలో మృదువుగా అయ్యే వరకు. తీసి, పేపర్ పరచిన ట్రేపై వడకట్టండి. పైపొర నూనెగా కాకుండా పొడిగా అనిపించాలి.

3. భారీ స్కిల్లెట్ లేదా గ్రిడిల్‌ను మధ్యస్థ-అధిక మంటపై బాగా వేడి చేయండి. బీఫ్ ప్యాటీని మొదటి వైపు 3 నుండి 4 నిమిషాలు, తరువాత రెండో వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు వండండి; బయట బాగా బ్రౌన్ అయ్యి, లోపల స్పష్టమైన రసాలతో, గట్టిగా అయినా ఇంకా రసాలిగా ఉండే వరకు.

4. వంట చివరి నిమిషంలో, ప్యాటీపై American cheese ఉంచి, అది పూర్తిగా కరిగి, విడిపోకుండా మెరుస్తూ మృదువుగా అయ్యేలా చేయండి.

5. నువ్వుల గింజల బన్‌ను రెండు భాగాలుగా కోసి, కోసిన వైపులను స్కిల్లెట్‌లో స్వల్పంగా వేడి చేయండి; తేలికగా టోస్ట్ అయి సువాసన వచ్చేంత వరకు మాత్రమే. లోపలి భాగం పొడిగా కాకుండా మృదువుగా ఉండాలి.

6. బర్గర్‌ను అమర్చండి. కింద బన్‌పై కెచప్ పూసి, దాని తరువాత మస్టర్డ్ మరియు మయోన్నైస్ పూయండి. చీజ్ వేసిన ప్యాటీని ఉంచి, తరువాత లెట్టూస్, పికిల్, మరియు ఉల్లిపాయను జోడించండి. పై బన్‌తో మూసి, నిర్మాణం కుదించకుండా నిలిచి ఉండేంత మాత్రమె స్వల్పంగా నొక్కండి.

7. ఫ్రైస్‌ను మళ్లీ వేడి నూనెలో 1 నుండి 2 నిమిషాలు వేయించండి; అవి గాఢమైన బంగారు రంగులోకి మారి, స్పష్టంగా క్రిస్పీగా వినిపించే వరకు. వెంటనే తీసి వడకట్టండి; బాగా వడకట్టడం ద్వారానే సరిపడా సీజనింగ్ వచ్చినట్లుగా భావించాలి. పైపొర పొడిగా ఉండి, అంచుల్లో పెళుసుగా ఉండాలి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

వేడి ప్లేట్‌పై బర్గర్‌ను మధ్యకు కొద్దిగా పక్కగా ఉంచి, దాని పక్కన ఫ్రైస్‌ను చక్కగా ఒక వరుసగా లేదా తక్కువ ఎత్తైన గుట్టలా అమర్చండి. ప్లేట్ ఉద్దేశ్యపూర్వకంగా మరియు నియంత్రితంగా కనిపించాలి; బర్గర్ చెదరకుండా, ఫ్రైస్ క్రిస్పీగా, వేడిగా, ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా ఉండాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

ఫ్రైస్‌ను వేయించే ముందు పూర్తిగా ఆరబెట్టాలి; పైపొర తేమ క్రిస్పీనెస్‌ను అడ్డుకుంటుంది. బర్గర్ బాగా బ్రౌన్ అయ్యేంత వరకు వండాలి, కానీ ప్యాటీ రసాలితనం కోల్పోయేంత ఎక్కువసేపు కాదు. చివరి క్షణంలోనే అమర్చండి, తద్వారా బన్ నిర్మాణం నిలిచి ఉండి, లెట్టూస్ తాజాగా ఉంటుంది.