Mlo wa cheeseburger wa fast food na viazi vya kukaanga

Cheeseburger na fries, zinapotayarishwa kwa nidhamu, huwa kitu sahihi zaidi kuliko chakula cha haraka. Burger inapaswa kuwa na ute wa nyama, yenye uwiano mzuri, na safi katika muundo wake; fries zinapaswa kuwa za kukrispi kwa nje na laini kwa ndani, bila mafuta ya ziada. Huu ni mlo wa utofauti na usahihi, ulioundwa kushibisha bila uzito.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya chakula: Burger na fries
Mapishi au asili: American
Aina ya kozi: Kozi kuu
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 402 g
Muda wa maandalizi: Dakika 15
Muda wa kupika: Dakika 20
Muda wa jumla: Dakika 35
Ugumu: Wastani

Vifaa

Sufuria nzito ya kukaangia au griddle tambarare
Sufuria ya wastani
Treya iliyowekwa karatasi
Koleo
Spatula
Kisu kikali
Ubao wa kukatia
Thermometer

Viungo

Cheeseburger

Bun ya ufuta, 70 g

Patty ya nyama ya ng'ombe, 150 g

Jibini la American, 20 g

Lettuce, 15 g

Pickle, 15 g, iliyokatwa vipande

Kitunguu, 10 g, kilichokatwa nyembamba

Ketchup, 15 g

Mustard, 8 g

Mayonnaise, 12 g

French fries

Kiazi, 80 g, kilichokatwa vijiti vyembamba

Mafuta ya mboga, 7 g

Mbinu

1. Andaa fries kwanza. Kata kiazi katika vijiti vya ukubwa unaolingana, kisha kioshe kwa kifupi katika maji baridi na ukikaushe kabisa. Ukubwa unaofanana ni muhimu kwa upikaji sawa na matokeo ya kukrispi.

2. Pasha mafuta ya mboga katika sufuria ya wastani hadi 175°C. Weka kiazi katika safu moja na kikaange kwa dakika 8 hadi 10, ukigeuza inapohitajika, hadi fries ziwe za dhahabu hafifu, za kukrispi pembeni, na laini katikati. Zitoe na uzimimine kwenye treya iliyowekwa karatasi. Uso wake unapaswa kusikika mkavu, si wa mafuta.

3. Pasha sufuria nzito ya kukaangia au griddle juu ya moto wa wastani kuelekea juu hadi iwe moto. Pika patty ya nyama ya ng'ombe kwa dakika 3 hadi 4 upande wa kwanza, kisha dakika 2 hadi 3 upande wa pili, hadi iwe imepata rangi nzuri ya kahawia nje na imeiva kabisa ikiwa na majimaji meupe na ndani iliyo imara lakini bado yenye ute.

4. Katika dakika ya mwisho ya kupika, weka jibini la American juu ya patty na uache liyeyuke kabisa, liwe la kung'aa na laini bila kutengana.

5. Kata bun ya ufuta katikati na upashe pande zilizokatwa kwa kifupi kwenye sufuria, hadi tu zipate ukoko mwepesi na harufu nzuri. Sehemu ya ndani inapaswa kubaki laini, si kavu.

6. Kusanya burger. Pakaza ketchup kwenye sehemu ya chini ya bun, ikifuatiwa na mustard na mayonnaise. Weka patty yenye jibini mahali pake, kisha ongeza lettuce, pickle, na kitunguu. Funika kwa sehemu ya juu ya bun, ukibonyeza kwa upole ili muundo ushikamane bila kubanwa.

7. Rudisha fries kwenye mafuta ya moto kwa dakika 1 hadi 2, hadi ziwe za dhahabu iliyokolea na za kukrispi zinazosikika. Zitoe mara moja na uzikaushe vizuri tu; uso unapaswa kuwa mkavu na mgumu pembeni.

Upambaji na utoaji

Weka burger ikiwa imehamishwa kidogo kutoka katikati kwenye sahani ya moto na upange fries kando yake katika mstari nadhifu au lundo la chini. Sahani inapaswa kuonekana ya makusudi na iliyodhibitiwa, burger ikiwa nzima na fries zikiwa za kukrispi, moto, na zimetengana.

Maelezo ya kitaalamu

Fries lazima zikaushwe kabisa kabla ya kukaangwa; unyevu wa juu huzuia ukrispi. Burger inapaswa kupikwa vya kutosha ili ipate rangi nzuri ya kahawia, lakini si kwa muda mrefu kiasi kwamba patty ipoteze ute wake. Kusanya mwishoni kabisa ili bun ibaki na muundo wake na lettuce ibaki fresh.