ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਚੀਜ਼ਬਰਗਰ ਮੀਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨਾਲ

ਚੀਜ਼ਬਰਗਰ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਜਦੋਂ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਧ ਸਟੀਕ ਭੋਜਨ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬਰਗਰ ਰਸਦਾਰ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਕਰੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਬਿਨਾ ਵੱਧ ਤੇਲ ਦੇ। ਇਹ ਵਿਰੋਧ ਅਤੇ ਸਟੀਕਤਾ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਰਾਪਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਤ੍ਰੁਪਤੀ ਦੇਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਬਰਗਰ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 402 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਜਾਂ ਸਮਤਲ ਗ੍ਰਿਡਲ
ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟਰੇ
ਚਿਮਟੇ
ਸਪੈਚੂਲਾ
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ
ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਸਮੱਗਰੀ

ਚੀਜ਼ਬਰਗਰ

ਤਿਲ ਵਾਲਾ ਬਨ, 70 g

ਬੀਫ ਪੈਟੀ, 150 g

American cheese, 20 g

ਲੈਟਸ, 15 g

ਪਿਕਲ, 15 g, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਪਿਆਜ਼, 10 g, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਕੈਚਅਪ, 15 g

ਮਸਟਰਡ, 8 g

ਮੇਯੋਨੇਜ਼, 12 g

French fries

ਆਲੂ, 80 g, ਪਤਲੇ ਡੰਡੀਆਂ ਵਰਗੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ, 7 g

ਵਿਧੀ

1. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਡੰਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਧੋ ਕੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਵੋ। ਇਕਸਾਰ ਆਕਾਰ ਸਮਾਨ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਨਤੀਜੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

2. ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਤਲੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਕਰਕਰੇ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਸੁੱਕੀ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤੇਲੀਆ ਨਹੀਂ।

3. ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਡਲ ਨੂੰ ਮਿਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਆਚ ਉੱਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੀਫ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਦੂਜੀ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੀ ਹੋਵੇ, ਰਸ ਸਾਫ਼ ਨਿਕਲਣ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਰਸਦਾਰ ਰਹੇ।

4. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖ਼ਰੀ ਮਿੰਟ ਦੌਰਾਨ, ਪੈਟੀ ਉੱਤੇ American cheese ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਬਿਨਾ ਵੱਖ ਹੋਏ।

5. ਤਿਲ ਵਾਲੇ ਬਨ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਕਿਲਟ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਟੋਸਟ ਹੋ ਕੇ ਸੁਗੰਧੀਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਾ ਨਹੀਂ।

6. ਬਰਗਰ ਜੋੜੋ। ਹੇਠਲੇ ਬਨ ਉੱਤੇ ਕੈਚਅਪ ਲਗਾਓ, ਫਿਰ ਮਸਟਰਡ ਅਤੇ ਮੇਯੋਨੇਜ਼। ਉੱਤੇ ਚੀਜ਼ ਵਾਲੀ ਪੈਟੀ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਲੈਟਸ, ਪਿਕਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ਉੱਪਰਲਾ ਬਨ ਰੱਖ ਕੇ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰਹੇ ਪਰ ਦਬੇ ਨਾ।

7. ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਮੁੜ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਅਤੇ ਸੁਣਨਯੋਗ ਤੌਰ ਤੇ ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਤੁਰੰਤ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰਕੇ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ; ਸਤ੍ਹਾ ਸੁੱਕੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਭੁਰਭੁਰੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਲਾਈਨ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਪਲੇਟ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਸੋਚੀ-ਸਮਝੀ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਬਰਗਰ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਕਰਕਰੇ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਹਿਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਨਮੀ ਕਰਕਰਾਪਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ। ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੰਗੀ ਭੂਰੀ ਪਰਤ ਬਣੇ, ਪਰ ਇੰਨਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਪੈਟੀ ਆਪਣੀ ਰਸਦਾਰੀ ਗੁਆ ਬੈਠੇ। ਆਖ਼ਰੀ ਪਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰਹੇ ਅਤੇ ਲੈਟਸ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹੇ।