Bevanda proteica al cioccolato in cartone
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Valori nutrizionali
Per porzione da 330 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
180 kcal
9% DV
Grassi totali
3.5g
5% DV
Grassi monoinsaturi1.2g
Grassi polinsaturi0.4g
Grassi saturi1.8g
Grassi trans0.1g
Carboidrati totali
12.0g
4% DV
Fibre1.0g
Amido1.0g
Zuccheri10.0g
Proteine
25.0g
50% DV
Proteine animali25.0g
Informazioni
Bevanda proteica al cioccolato UHT senza lattosio, ricca di proteine, con carboidrati moderati e pochi grassi. Valori stimati dalle indicazioni visibili sul fronte della confezione, non da una tabella nutrizionale completamente leggibile.
Ingredienti
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 110.0mg | 20% | |
| Vitamina A | 180.0mcg | 20% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Vitamina B12 | 1.1mcg | 46% | |
| Riboflavina (B2) | 0.5mg | 38% | |
| Niacina (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Acido pantotenico (B5) | 1.5mg | 30% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 6% | |
| Biotina (B7) | 5.0mcg | 17% | |
| Folato (B9) | 12.0mcg | 3% | |
| Vitamina D | 2.5mcg | 13% | |
| Vitamina E | 0.5mg | 3% | |
| Vitamina K | 1.0mcg | 1% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 500.0mg | 50% | |
| Rame | 40.0mcg | 4% | |
| Ferro | 0.8mg | 4% | |
| Magnesio | 45.0mg | 11% | |
| Fosforo | 380.0mg | 54% | |
| Potassio | 420.0mg | 9% | |
| Selenio | 12.0mcg | 22% | |
| Sodio | 180.0mg | 8% | |
| Zinco | 2.2mg | 20% |
Frullato proteico al cioccolato vellutato
Nota introduttiva
Questa è una bevanda proteica fredda al cioccolato, di ricchezza discreta e struttura pulita, pensata per essere morbida piuttosto che pesante. Il cacao dona profondità, le proteine del latte forniscono corpo e una dolcezza controllata mantiene il finale preciso. Servita ben fredda, dovrebbe ricordare una preparazione da caffetteria ben rifinita: morbida, equilibrata e completa.
Elementi essenziali della ricetta
Categoria del piatto: Bevanda proteica
Cucina o origine: Contemporanea
Tipo di portata: Bevanda
Resa: 1 porzione
Dimensione della porzione: 330 g
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 5 minuti
Difficoltà: Facile
Attrezzatura
Bilancia digitale
Piccola caraffa per miscelare
Frusta
Frullatore
Bicchiere da servizio raffreddato
Ingredienti
Concentrato di proteine del latte 33 g
Latte scremato 247 g
Cacao in polvere 8 g
Zucchero 16 g
Olio di semi di girasole 11 g
Stabilizzante 2 g
Aroma naturale 2 g
Sale 1 g
Vitamina D 0.05 g
Calcio 10.95 g
Metodo
1. Unisci il concentrato di proteine del latte, il latte scremato, il cacao in polvere, lo zucchero, lo stabilizzante, il sale, la vitamina D e il calcio in una piccola caraffa per miscelare. Sbatti con la frusta per 30 secondi, finché gli ingredienti secchi sono completamente dispersi e non rimangono grumi visibili.
2. Aggiungi l'olio di semi di girasole e l'aroma naturale. Frulla per 45-60 secondi, finché la bevanda è completamente liscia, leggermente aerata e di colore uniforme.
3. Trasferisci la bevanda in un bicchiere raffreddato. Lascia riposare per 1 minuto, così la schiuma si assesta leggermente e la consistenza diventa densa e uniforme. La bevanda finita dovrebbe scorrere fluidamente, con un colore cioccolato lucido e senza granulosità.
Impiattamento e servizio
Servi in un bicchiere raffreddato, riempito quasi fino all'orlo. La superficie dovrebbe essere liscia con una schiuma fine e contenuta, e il corpo dovrebbe risultare cremoso piuttosto che denso. Presenta immediatamente, mentre è fredda e appena frullata.
Note professionali
L'equilibrio dipende dalla completa dispersione delle proteine e dello stabilizzante; qualsiasi fretta lascerà un finale gessoso. Mantieni la bevanda fredda in ogni fase, poiché il calore attenua il cacao e allenta la consistenza. L'olio deve essere completamente emulsionato per dare alla bevanda la sua sensazione in bocca rifinita e rotonda.
Questa è una bevanda proteica fredda al cioccolato, di ricchezza discreta e struttura pulita, pensata per essere morbida piuttosto che pesante. Il cacao dona profondità, le proteine del latte forniscono corpo e una dolcezza controllata mantiene il finale preciso. Servita ben fredda, dovrebbe ricordare una preparazione da caffetteria ben rifinita: morbida, equilibrata e completa.
Elementi essenziali della ricetta
Categoria del piatto: Bevanda proteica
Cucina o origine: Contemporanea
Tipo di portata: Bevanda
Resa: 1 porzione
Dimensione della porzione: 330 g
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 5 minuti
Difficoltà: Facile
Attrezzatura
Bilancia digitale
Piccola caraffa per miscelare
Frusta
Frullatore
Bicchiere da servizio raffreddato
Ingredienti
Concentrato di proteine del latte 33 g
Latte scremato 247 g
Cacao in polvere 8 g
Zucchero 16 g
Olio di semi di girasole 11 g
Stabilizzante 2 g
Aroma naturale 2 g
Sale 1 g
Vitamina D 0.05 g
Calcio 10.95 g
Metodo
Impiattamento e servizio
Servi in un bicchiere raffreddato, riempito quasi fino all'orlo. La superficie dovrebbe essere liscia con una schiuma fine e contenuta, e il corpo dovrebbe risultare cremoso piuttosto che denso. Presenta immediatamente, mentre è fredda e appena frullata.
Note professionali
L'equilibrio dipende dalla completa dispersione delle proteine e dello stabilizzante; qualsiasi fretta lascerà un finale gessoso. Mantieni la bevanda fredda in ogni fase, poiché il calore attenua il cacao e allenta la consistenza. L'olio deve essere completamente emulsionato per dare alla bevanda la sua sensazione in bocca rifinita e rotonda.
Senza glutineBilanciata