Beguda proteica de xocolata en bric
Registrat per @leo | A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment
Informació nutricional
Per ració de 330 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
180 kcal
9% DV
Greix total
3.5g
5% DV
Greixos monoinsaturats1.2g
Greixos poliinsaturats0.4g
Greixos saturats1.8g
Greixos trans0.1g
Hidrats de carboni totals
12.0g
4% DV
Fibra1.0g
Midó1.0g
Sucres10.0g
Proteïna
25.0g
50% DV
Proteïna animal25.0g
Sobre
Beguda proteica sabor xocolata sense lactosa i estable a temperatura ambient. Alta en proteïna, amb hidrats de carboni moderats i baixa en greix. Valors estimats a partir de les declaracions visibles a l’envàs, no d’una taula nutricional completament llegible.
Ingredients
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 110.0mg | 20% | |
| Vitamina A | 180.0mcg | 20% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Vitamina B12 | 1.1mcg | 46% | |
| Riboflavina (B2) | 0.5mg | 38% | |
| Niacina (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 1.5mg | 30% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 6% | |
| Biotina (B7) | 5.0mcg | 17% | |
| Folat (B9) | 12.0mcg | 3% | |
| Vitamina D | 2.5mcg | 13% | |
| Vitamina E | 0.5mg | 3% | |
| Vitamina K | 1.0mcg | 1% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 500.0mg | 50% | |
| Coure | 40.0mcg | 4% | |
| Ferro | 0.8mg | 4% | |
| Magnesi | 45.0mg | 11% | |
| Fòsfor | 380.0mg | 54% | |
| Potassi | 420.0mg | 9% | |
| Seleni | 12.0mcg | 22% | |
| Sodi | 180.0mg | 8% | |
| Zinc | 2.2mg | 20% |
Batut de proteïna de xocolata vellutat
Nota introductòria
Aquesta és una beguda freda de proteïna de xocolata d’una riquesa discreta i una estructura neta, pensada per ser suau més que no pas pesada. El cacau hi aporta profunditat, les proteïnes de la llet hi donen cos, i una dolçor controlada manté un final precís. Servida ben freda, hauria de beure’s com una preparació de cafeteria refinada: flexible, equilibrada i completa.
Aspectes essencials de la recepta
Categoria del plat: Beguda proteica
Cuina o origen: Contemporània
Tipus de plat: Beguda
Rendiment: 1 ració
Mida de la ració: 330 g
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 0 minuts
Temps total: 5 minuts
Dificultat: Fàcil
Equipament
Bàscula digital
Gerra petita per barrejar
Batedor de varetes
Batedora
Got de servei fred
Ingredients
Concentrat de proteïna de llet 33 g
Llet desnatada 247 g
Cacau en pols 8 g
Sucre 16 g
Oli de gira-sol 11 g
Estabilitzant 2 g
Aroma natural 2 g
Sal 1 g
Vitamina D 0.05 g
Calci 10.95 g
Mètode
1. Combineu el concentrat de proteïna de llet, la llet desnatada, el cacau en pols, el sucre, l’estabilitzant, la sal, la vitamina D i el calci en una gerra petita per barrejar. Bateu-ho amb les varetes durant 30 segons fins que els ingredients secs quedin completament dispersats i no hi restin grumolls visibles.
2. Afegiu-hi l’oli de gira-sol i l’aroma natural. Tritureu-ho durant 45 a 60 segons fins que la beguda sigui completament llisa, lleugerament airejada i de color uniforme.
3. Aboqueu la beguda en un got fred. Deixeu-la reposar 1 minut perquè l’escuma baixi lleugerament i la textura es torni densa i homogènia. La beguda acabada hauria de fluir en servir-la, amb un color de xocolata brillant i sense granulació.
Emplatat i servei
Serviu-la en un got fred, omplert gairebé fins a dalt. La superfície ha de ser llisa, amb una escuma fina i continguda, i el cos s’ha de percebre cremós més que no pas espès. Presenteu-la immediatament, ben freda i acabada de batre.
Notes professionals
L’equilibri depèn d’una dispersió completa de la proteïna i de l’estabilitzant; qualsevol precipitació deixarà un final calcari. Mantingueu la beguda freda en tot moment, ja que l’escalfor apaga el cacau i afluixa la textura. L’oli ha d’estar completament emulsionat per donar a la beguda la seva sensació en boca refinada i arrodonida.
Aquesta és una beguda freda de proteïna de xocolata d’una riquesa discreta i una estructura neta, pensada per ser suau més que no pas pesada. El cacau hi aporta profunditat, les proteïnes de la llet hi donen cos, i una dolçor controlada manté un final precís. Servida ben freda, hauria de beure’s com una preparació de cafeteria refinada: flexible, equilibrada i completa.
Aspectes essencials de la recepta
Categoria del plat: Beguda proteica
Cuina o origen: Contemporània
Tipus de plat: Beguda
Rendiment: 1 ració
Mida de la ració: 330 g
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 0 minuts
Temps total: 5 minuts
Dificultat: Fàcil
Equipament
Bàscula digital
Gerra petita per barrejar
Batedor de varetes
Batedora
Got de servei fred
Ingredients
Concentrat de proteïna de llet 33 g
Llet desnatada 247 g
Cacau en pols 8 g
Sucre 16 g
Oli de gira-sol 11 g
Estabilitzant 2 g
Aroma natural 2 g
Sal 1 g
Vitamina D 0.05 g
Calci 10.95 g
Mètode
Emplatat i servei
Serviu-la en un got fred, omplert gairebé fins a dalt. La superfície ha de ser llisa, amb una escuma fina i continguda, i el cos s’ha de percebre cremós més que no pas espès. Presenteu-la immediatament, ben freda i acabada de batre.
Notes professionals
L’equilibri depèn d’una dispersió completa de la proteïna i de l’estabilitzant; qualsevol precipitació deixarà un final calcari. Mantingueu la beguda freda en tot moment, ja que l’escalfor apaga el cacau i afluixa la textura. L’oli ha d’estar completament emulsionat per donar a la beguda la seva sensació en boca refinada i arrodonida.
Sense glutenEquilibrada