مشروب بروتين بالشوكولاتة (عبوة كرتونية)

مقدمة
هذا مشروب بروتين شوكولاتة بارد يتميز بغنى هادئ وبنية نظيفة، صُمم ليكون ناعمًا لا ثقيلًا. يمنح الكاكاو عمقًا، وتوفر بروتينات الحليب قوامًا، وتحافظ حلاوة مضبوطة على نهاية دقيقة. وعند تقديمه مبردًا جيدًا، ينبغي أن يُشرب كتحضير مقهى متقن: سلسًا، متوازنًا، ومتكاملًا.

أساسيات الوصفة
تصنيف الطبق: مشروب بروتين
المطبخ أو الأصل: معاصر
نوع التقديم: مشروب
الكمية الناتجة: حصة واحدة
حجم الحصة: 330 g
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 0 دقيقة
الوقت الإجمالي: 5 دقائق
مستوى الصعوبة: سهل

المعدات
ميزان رقمي
إبريق خلط صغير
مضرب يدوي
خلاط
كوب تقديم مبرد

المكونات
مركز بروتين الحليب 33 g
حليب منزوع الدسم 247 g
مسحوق الكاكاو 8 g
سكر 16 g
زيت دوار الشمس 11 g
مثبّت 2 g
نكهة طبيعية 2 g
ملح 1 g
فيتامين D 0.05 g
كالسيوم 10.95 g

الطريقة

1. اخلط مركز بروتين الحليب، والحليب منزوع الدسم، ومسحوق الكاكاو، والسكر، والمثبّت، والملح، وفيتامين D، والكالسيوم في إبريق خلط صغير. اخفق لمدة 30 ثانية حتى تتوزع المكونات الجافة بالكامل ولا تبقى أي تكتلات ظاهرة.

2. أضف زيت دوار الشمس والنكهة الطبيعية. اخلط في الخلاط لمدة 45 إلى 60 ثانية حتى يصبح المشروب ناعمًا تمامًا، مهوّى قليلًا، وموحد اللون.

3. انقل المشروب إلى كوب مبرد. اتركه لمدة دقيقة واحدة حتى تهدأ الرغوة قليلًا ويصبح القوام كثيفًا ومتجانسًا. يجب أن ينساب المشروب النهائي بسلاسة، بلون شوكولاتة لامع ومن دون أي ملمس حبيبي.

التقديم والتنسيق
يُقدّم في كوب مبرد، مع ملئه حتى ما يقارب الحافة. يجب أن يكون السطح ناعمًا مع رغوة دقيقة ومعتدلة، وأن يوحي القوام بالكريمية لا بالسماكة. يُقدّم فورًا وهو بارد ومخلوط حديثًا.

ملاحظات احترافية
يعتمد التوازن على التشتت الكامل للبروتين والمثبّت؛ فأي تسرع سيترك نهاية طباشيرية. حافظ على برودة المشروب في كل مرحلة، لأن الدفء يخفف من حدة الكاكاو ويفكك القوام. يجب استحلاب الزيت بالكامل ليمنح المشروب إحساسه المصقول والمستدير في الفم.