Greitojo maisto grublėtos bulvytės su vištienos gabalėliais ir kečupu

Įžanga

Tai greitasis maistas, paruoštas disciplinuotai: traškios, pasūdytos bulvės, vištiena su apvalkalu, kuris iškepa į trapų luobelės sluoksnį, ir saikingai naudojamas kečupas ryškumui bei saldumui. Šis patiekalas remiasi kontrastu, o ne pertekliumi, ir kiekvienas elementas turi būti patiektas karštas, sausas ir ryškiai pagardintas. Tinkamai paruoštas jis yra paprastas, tikslus ir nepaprastai malonus.

Esminė recepto informacija

Patiekalo kategorija: Keptas pagrindinis patiekalas
Virtuvė arba kilmė: Amerikietiškas greitasis maistas
Patiekimo tipas: Pagrindinis patiekalas
Išeiga: 1 porcija
Porcijos dydis: 212 g
Paruošimo laikas: 20 minučių
Gaminimo laikas: 15 minučių
Bendras laikas: 35 minutės
Sudėtingumas: Lengva

Įranga

Gruzdintuvė arba sunkus puodas
Didelis dubuo
Grotelės, pastatytos virš padėklo
Popieriniai rankšluosčiai
Kiaurasamtis arba voratinklinis samtis
Virtuvinis termometras
Peilis ir pjaustymo lentelė

Ingredientai

Gofruotos bulvytės fri

Bulvė, 110 g

Augalinis aliejus, 120 g

Druska, 2 g

Vištienos gabalėliai

Vištiena, 50 g

Kviečių miltai, 8 g

Kukurūzų krakmolas, 4 g

Džiūvėsėliai, 10 g

Prieskoniai, 2 g

Druska, 1 g

Augalinis aliejus, 40 g

Patiekimui

Kečupas, 15 g

Gaminimo būdas

1. Jei norite, nulupkite bulvę, tada supjaustykite ją vienodo storio gofruotomis bulvytėmis fri. Trumpai perplaukite šaltame vandenyje, tada kruopščiai nusausinkite. Gabalėliai turi būti sausi ir vienodi, kad keptų tolygiai ir taptų švariai traškūs.

2. Gruzdintuvėje arba sunkiame puode įkaitinkite bulvytėms skirtą augalinį aliejų iki 175°C. Kepkite bulvių gabalėlius vienu sluoksniu 4–6 minutes, vieną kartą apversdami, kol jie taps šviesiai auksiniai, kraštuose traškūs, o viduje minkšti. Išimkite ir nusausinkite ant grotelių arba popierinių rankšluosčių, tada iškart pagardinkite druska.

3. Supjaustykite vištieną gabalėliais, tinkamais nuggets dydžiui. Mažame dubenyje sumaišykite kviečių miltus, kukurūzų krakmolą, džiūvėsėlius, prieskonius ir druską. Tolygiai apvoliokite vištienos gabalėlius mišinyje, lengvai prispausdami, kad danga priliptų plonu, lygiu sluoksniu.

4. Likusį augalinį aliejų įkaitinkite iki 180°C. Kepkite apvoliotus vištienos gabalėlius 4–5 minutes, prireikus apversdami, kol jie taps sodriai auksiniai, traškūs ir visiškai iškeps. Pakėlus danga turi skambėti trapiai, o vištiena centre turi būti tvirta ir nepermatoma. Gerai nusausinkite.

5. Jei reikia, trumpai pašildykite kečupą, kad jis būtų skystas, bet ne karštas. Sudėkite bulvytes ir vištienos gabalėlius kartu, kol abu dar traškūs ir karšti.

Patiekimas

Sudėkite bulvytes į tvarkingą kauburėlį, o vištienos gabalėlius padėkite šalia, ne ant jų. Šaukštu įdėkite kečupą į mažą, tvarkingą plotelį lėkštės krašte mirkymui. Galutinis pateikimas turi atrodyti traškus, karštas ir tvarkingas, o kiekvienas elementas — aiškiai atskirtas.

Profesionalios pastabos

Sausumas yra būtinas: drėgmė ant bulvės ar vištienos susilpnins plutelę. Tarp kepimų palaikykite tinkamą aliejaus temperatūrą, kad danga išliktų lengva, o ne riebi. Bulvytes pagardinkite iškart po kepimo, kol paviršius dar turi pakankamai šilumos, kad druska tolygiai priliptų.