Fries za fast food za umbo la mawimbi na nuggets za kuku pamoja na ketchup

Dokezo la utangulizi

Hiki ni chakula cha haraka kilichotayarishwa kwa nidhamu: viazi vya kukaanga vilivyo crispy na vyenye chumvi, kuku aliyepakwa mchanganyiko kwa ukoko mwembamba unaovunjika kirahisi, na ketchup inayotumiwa kwa kiasi kwa mwangaza wa ladha na utamu. Sahani hii hutegemea utofauti, si wingi kupita kiasi, na kila kipengele lazima kifike kikiwa cha moto, kikavu, na kimekolezwa kwa usahihi. Kikitekelezwa ipasavyo, ni rahisi, sahihi, na kinatosheleza sana.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Sahani kuu ya kukaanga
Mapishi au asili: American fast food
Aina ya mlo: Mlo mkuu
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 212 g
Muda wa maandalizi: Dakika 20
Muda wa kupika: Dakika 15
Muda wa jumla: Dakika 35
Ugumu: Rahisi

Vifaa

Kikaango cha mafuta mengi au sufuria nzito
Bakuli kubwa
Rafu ya waya juu ya trei
Taulo za karatasi
Kijiko chenye matundu au spider
Kipimajoto cha jikoni
Kisu na ubao wa kukatia

Viungo

Viazi vya crinkle-cut

Viazi, 110 g

Mafuta ya mboga, 120 g

Chumvi, 2 g

Chicken nuggets

Kuku, 50 g

Unga wa ngano, 8 g

Cornstarch, 4 g

Breadcrumb, 10 g

Viungo vya kukolezea, 2 g

Chumvi, 1 g

Mafuta ya mboga, 40 g

Kwa kutumikia

Ketchup, 15 g

Mbinu

1. Menya viazi ukipenda, kisha vikate kuwa vipande vya crinkle-cut vya unene unaofanana. Vioshe kwa muda mfupi kwenye maji baridi, kisha vikauke kabisa. Vipande lazima viwe vikavu na vya ukubwa unaofanana ili vikaange sawasawa na kuwa crispy vizuri.

2. Pasha mafuta ya mboga ya viazi kwenye kikaango cha mafuta mengi au sufuria nzito hadi 175°C. Kaanga vipande vya viazi katika tabaka moja kwa dakika 4 hadi 6, ukivigeuza mara moja, hadi viwe vya dhahabu hafifu, crispy pembeni, na laini ndani. Vitoe na uvichemshe mafuta kwenye rafu ya waya au taulo za karatasi, kisha vitie chumvi mara moja.

3. Kata kuku katika vipande vya ukubwa wa nugget. Katika bakuli dogo, changanya unga wa ngano, cornstarch, breadcrumb, viungo vya kukolezea, na chumvi. Pakaza vipande vya kuku sawasawa kwenye mchanganyiko huo, ukibonyeza kidogo ili makombo yashikamane katika tabaka nyembamba na sawia.

4. Pasha mafuta ya mboga yaliyobaki hadi 180°C. Kaanga vipande vya kuku vilivyopakwa kwa dakika 4 hadi 5, ukivigeuza inapohitajika, hadi viwe vya dhahabu iliyokolea, crispy, na vimeiva kabisa ndani. Ukoko unapaswa kusikika kama unaovunjika kirahisi unapoviinua, na kuku anapaswa kuwa mgumu kidogo na asiye na uwazi katikati. Vichemshe mafuta vizuri.

5. Pasha ketchup kidogo ikihitajika ili iwe laini kumiminika lakini isiwe ya moto. Panga viazi na nuggets pamoja wakati vyote bado ni crispy na vya moto.

Upambaji na utumishi

Weka viazi katika fungu nadhifu na uweke nuggets kando yake, si juu yake. Mimina ketchup kwa kijiko katika dimbwi dogo safi kwenye ukingo wa sahani kwa kuchovya. Sahani ya mwisho inapaswa kuonekana kuwa crispy, ya moto, na yenye mpangilio, huku kila kipengele kikiwa tofauti wazi.

Maelezo ya kitaalamu

Ukavu ni muhimu: unyevu kwenye viazi au kuku utapunguza ubora wa ukoko. Weka mafuta ya kukaangia kwenye joto sahihi kati ya mafungu ili ukoko ubaki mwepesi badala ya kuwa na mafuta mengi. Tia chumvi viazi mara tu baada ya kuvikaanga, wakati uso wake bado una joto la kutosha kushika chumvi sawasawa.