ਚਿਕਨ ਨੱਗੇਟਸ ਅਤੇ ਕੈਚਅਪ ਨਾਲ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕਟ ਫ੍ਰਾਈਜ਼

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਹੈ ਜੋ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਕਰਾਰੇ, ਨਮਕੀਨ ਆਲੂ, ਭੁਰਭੁਰੀ ਪਰਤ ਲਈ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ, ਅਤੇ ਚਮਕ ਤੇ ਮਿੱਠਾਸ ਲਈ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਕੇਚਅਪ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਅਧਿਕਤਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਗਰਮ, ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸਧਾਰਣ, ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਸੱਲੀ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੁੱਖ ਪਲੇਟ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ ਫਾਸਟ ਫੂਡ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 212 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਸੌਸਪੈਨ
ਵੱਡਾ ਬੋਲ
ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਵਾਇਰ ਰੈਕ
ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ
ਛਿਦਰ ਵਾਲਾ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਸਪਾਈਡਰ
ਰਸੋਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ
ਛੁਰੀ ਅਤੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸਮੱਗਰੀ

ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕਟ ਫ੍ਰਾਈਜ਼

ਆਲੂ, 110 g

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, 120 g

ਨਮਕ, 2 g

ਚਿਕਨ ਨੱਗੇਟਸ

ਚਿਕਨ, 50 g

ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, 8 g

ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ, 4 g

ਬ੍ਰੈਡਕ੍ਰੰਬ, 10 g

ਮਸਾਲਾ, 2 g

ਨਮਕ, 1 g

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, 40 g

ਪਰੋਸਣ ਲਈ

ਕੇਚਅਪ, 15 g

ਵਿਧੀ

1. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਆਲੂ ਛਿੱਲ ਲਵੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਮੋਟਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕਟ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਧੋ ਲਵੋ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਵੋ। ਟੁਕੜੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕਸਾਰ ਤਲਣ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਾਰਾਪਣ ਲੈਣ।

2. ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਲਈ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਨੂੰ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਤਲੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਾਰੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਜਾਂ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਉੱਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਨਮਕ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।

3. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਨੱਗੇਟ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ, ਬ੍ਰੈਡਕ੍ਰੰਬ, ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਲਪੇਟੋ, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਤਾਂ ਜੋ ਕ੍ਰੰਬ ਪਤਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਜੋਂ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ।

4. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦਾ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ 180°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲਪੇਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਤਲੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਡੂੰਘੇ ਸੁਨਹਿਰੇ, ਕਰਾਰੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਉਠਾਉਣ ਵੇਲੇ ਪਰਤ ਭੁਰਭੁਰੀ ਆਵਾਜ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ।

5. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੇਚਅਪ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਵਗਣਯੋਗ ਹੋਵੇ ਪਰ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਨੱਗੇਟਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਸਜਾਓ ਜਦੋਂ ਦੋਵੇਂ ਹਾਲੇ ਵੀ ਕਰਾਰੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨੱਗੇਟਸ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ, ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ। ਡਿੱਪ ਕਰਨ ਲਈ ਕੇਚਅਪ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ, ਸਾਫ਼ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਚਮਚੀ ਨਾਲ ਰੱਖੋ। ਅੰਤਿਮ ਪਲੇਟ ਕਰਾਰੀ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਨੁਸਾਰ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਦਿਸੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸੁੱਕਾਪਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਆਲੂ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਉੱਤੇ ਨਮੀ ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਬੈਚਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤਲਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਾਇਮ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਰਤ ਚਿਕਣੀ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਲਕੀ ਰਹੇ। ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਸਤ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਹਾਲੇ ਵੀ ਇੰਨੀ ਗਰਮੀ ਹੋਵੇ ਕਿ ਨਮਕ ਇਕਸਾਰ ਚਿਪਕ ਸਕੇ।