ब्राउन ग्रेव्ही, मॅश्ड बटाटा आणि क्रॅनबेरी सॉससह मीटलोफ

प्रस्तावना

ही संयम आणि आराम यांची संतुलित प्लेट आहे: मसालेदार beef बेक करून मऊ loaf तयार केला जातो, त्यासोबत गुळगुळीत potato purée दिले जाते, आणि शेवटी गडद, चवदार gravy व cranberry sauce चा ताजातवाना विरोधाभास जोडला जातो. हा पदार्थ अतिरेकावर नव्हे तर विरोधाभासावर आधारलेला आहे, आणि प्रत्येक घटक वेगळा राहिला पाहिजे. अचूकतेने तयार केल्यास, याची चव पूर्ण, संतुलित आणि शांतपणे आलिशान वाटते.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

Dish category: चविष्ट मुख्य पदार्थ
Cuisine or origin: American-inspired
Course type: रात्रीचे जेवण
Yield: 1 प्लेटेड सर्व्हिंग
Serving size: 430 g
Prep time: 20 मिनिटे
Cook time: 45 मिनिटे
Total time: 65 मिनिटे
Difficulty: मध्यम

उपकरणे

1 लहान mixing bowl
1 लहान saucepan
1 loaf mold किंवा लहान baking dish, अंदाजे 12 cm x 8 cm
1 मध्यम saucepan
1 potato masher किंवा fine ricer
1 चमचा
1 sheet tray किंवा serving plate

साहित्य

Meatloaf

Ground beef, 180 g

कांदा, बारीक चिरलेला, 25 g

अंडे, हलके फेटलेले, 25 g

काळी मिरी, 1 g

dill, बारीक चिरलेली, 2 g

Mashed potato

बटाटा, सोलून समान तुकडे केलेला, 120 g

दूध, कोमट केलेले, 20 g

बटर, 10 g

काळी मिरी, 0.5 g

Brown gravy

Brown gravy, 40 g

Cranberry sauce

Cranberry sauce, 25 g

कृती

1. ओव्हन 190°C पर्यंत गरम करा. loaf mold किंवा लहान baking dish ला हलकेसे grease करा.

2. एका बाउलमध्ये ground beef, बारीक चिरलेला कांदा, फेटलेले अंडे, काळी मिरी आणि dill एकत्र करा. फक्त सर्व साहित्य समान पसरले जाईपर्यंतच मिसळा; मिश्रण मऊ आणि लवचिक राहिले पाहिजे, घट्ट दाबलेले नसावे.

3. तयार mold मध्ये meat चे मिश्रण समान थरात दाबून भरा. 35 ते 40 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत वरचा भाग तपकिरी होत नाही आणि मध्यभाग घट्ट, लवचिक पोत घेत नाही, रस स्वच्छ दिसत नाही आणि कच्चेपणा राहत नाही.

4. meatloaf बेक होत असताना, बटाटा एका लहान saucepan मध्ये ठेवा आणि थंड पाण्याने झाका. मंद उकळी येऊ द्या आणि 12 ते 15 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत तुकडे पूर्णपणे मऊ होत नाहीत आणि कोणताही प्रतिकार न करता दाबले जात नाहीत.

5. बटाटा पूर्णपणे निथळा. पुन्हा गरम पॅनमध्ये घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत mash करा. कोमट दूध, बटर आणि काळी मिरी घाला, मग purée चमकदार, एकजीव आणि गुठळ्यांशिवाय होईपर्यंत ढवळा. गरम ठेवा.

6. Brown gravy एका लहान saucepan मध्ये मंद आचेवर 3 ते 4 मिनिटे गरम करा, गुळगुळीत, वाफाळती आणि चमच्याला हलका थर देईपर्यंत ढवळत राहा. Cranberry sauce वेगळी 1 ते 2 मिनिटे गरम करा, फक्त थोडी सैल होईल इतपत.

7. meatloaf ओव्हनमधून काढा आणि mold मधून काढण्यापूर्वी किंवा कापण्यापूर्वी 5 मिनिटे विश्रांती द्या. आतील भाग ओलसर राहिला पाहिजे आणि तुकडे करताना न तुटता स्वच्छ कापला गेला पाहिजे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

प्लेटच्या एका बाजूला mashed potato नीट उंचवट्यासारखा किंवा अंडाकृती आकारात ठेवा. meatloaf स्वच्छ कापा आणि त्याच्या शेजारी मांडा, नंतर त्यावर Brown gravy घाला. शेवटी cranberry sauce वेगळ्या, मर्यादित भागात ठेवा, जेणेकरून त्याची ताजीतवानी चव gravy पासून वेगळी राहील. प्लेटची मांडणी रचनाबद्ध, उबदार आणि संतुलित दिसली पाहिजे.

व्यावसायिक नोंदी

मांस जास्त मिसळू नका; मऊपणा कमी हाताळणीवर अवलंबून असतो. बटाटा mash करण्यापूर्वी नीट निथळलेला असला पाहिजे, नाहीतर पोत सैल होईल. gravy आणि cranberry sauce वेगळे ठेवा, जेणेकरून प्लेटमध्ये चवदार गहिरेपणा आणि ठसठशीत विरोधाभास दोन्ही टिकून राहतील.