ਬ੍ਰਾਊਨ ਗ੍ਰੇਵੀ, ਮੈਸ਼ਡ ਆਲੂ ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਨਬੈਰੀ ਸੌਸ ਨਾਲ ਮੀਟਲੋਫ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸੰਯਮ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਦਾ ਇਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਪਲੇਟ ਹੈ: ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬੀਫ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰਕੇ ਨਰਮ ਲੋਫ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਲਾਇਮ ਆਲੂ ਪਿਊਰੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹੀ, ਸੁਆਦੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਨਬੈਰੀ ਸਾਸ ਦੀ ਚਮਕਦਾਰ ਵਿਰੋਧੀ ਛੋਹ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਅਧਿਕਤਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਨਿਪੁੰਨਤਾ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪੂਰਾ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਚੁੱਪਚਾਪ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਪਲੇਟ ਕੀਤੀ ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 430 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 65 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
1 ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ
1 ਲੋਫ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼, ਲਗਭਗ 12 cm x 8 cm
1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਸਪੈਨ
1 ਪਟਾਟੋ ਮੈਸ਼ਰ ਜਾਂ ਬਰੀਕ ਰਾਈਸਰ
1 ਚਮਚ
1 ਸ਼ੀਟ ਟਰੇ ਜਾਂ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੀਟਲੋਫ

ਕੀਮਾ ਕੀਤਾ ਬੀਫ, 180 g

ਪਿਆਜ਼, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ, 25 g

ਅੰਡਾ, ਹੌਲਕਾ ਫੈਂਟਿਆ ਹੋਇਆ, 25 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g

ਡਿਲ, ਬਰੀਕ ਕਟੀ ਹੋਈ, 2 g

ਮੈਸ਼ਡ ਪਟਾਟੋ

ਆਲੂ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ, 120 g

ਦੁੱਧ, ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ, 20 g

ਮੱਖਣ, 10 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 0.5 g

ਬ੍ਰਾਊਨ ਗ੍ਰੇਵੀ

ਬ੍ਰਾਊਨ ਗ੍ਰੇਵੀ, 40 g

ਕ੍ਰੈਨਬੈਰੀ ਸਾਸ

ਕ੍ਰੈਨਬੈਰੀ ਸਾਸ, 25 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 190°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲੋਫ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹੌਲਕਾ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰੋ।

2. ਇਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਕੀਮਾ ਕੀਤਾ ਬੀਫ, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਫੈਂਟਿਆ ਅੰਡਾ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਡਿਲ ਮਿਲਾਓ। ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਹੀ ਮਿਲਾਓ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ; ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦਬਿਆ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ।

3. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ। 35 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਲਚਕੀਲਾ ਬਣਤਰ ਨਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲਵੇ, ਰਸ ਸਾਫ਼ ਨਿਕਲਣ ਅਤੇ ਕੋਈ ਕੱਚਾਪਣ ਨਾ ਰਹੇ।

4. ਜਦੋਂ ਮੀਟਲੋਫ ਬੇਕ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਟੁਕੜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਰੋਕਟੋਕ ਦੇ ਦਬ ਜਾਣ।

5. ਆਲੂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਲਵੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਮਵਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਪਿਊਰੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਇਕਜੁੱਟ ਅਤੇ ਗੰਢਾਂ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਗਰਮ ਰੱਖੋ।

6. ਬ੍ਰਾਊਨ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਹਮਵਾਰ, ਭਾਫ਼ ਛੱਡਦੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਚਮਚ ਨੂੰ ਹੌਲਕਾ ਕੋਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕ੍ਰੈਨਬੈਰੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੀ ਢਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇ।

7. ਮੀਟਲੋਫ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢਣ ਜਾਂ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਟੁੱਟੇ ਸਾਫ਼ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਮੈਸ਼ਡ ਪਟਾਟੋ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੇਰ ਜਾਂ ਅੰਡਾਕਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਮੀਟਲੋਫ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਇਸ 'ਤੇ ਬ੍ਰਾਊਨ ਗ੍ਰੇਵੀ ਪਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੈਨਬੈਰੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ, ਸੰਯਮਿਤ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਚਮਕ ਗ੍ਰੇਵੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਰਹੇ। ਪਲੇਟ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਸੰਰਚਿਤ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਮਿਲਾਓ; ਨਰਮੀ ਘੱਟ ਹੱਥ ਲਗਾਉਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਮੈਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਣਤਰ ਢਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਗ੍ਰੇਵੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਨਬੈਰੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਗਹਿਰਾਈ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਵਿਰੋਧ ਦੋਵੇਂ ਬਣੇ ਰਹਿਣ।