திராட்சை உலர் பழம், ஹேசல்நட், டார்க் சாக்லேட் மற்றும் வால்நட் ட்ரெயில் மிக்ஸ்

ஒரு நன்றாக அமைக்கப்பட்ட ட்ரெயில் மிக்ஸ் என்பது வெறும் சில பொருட்களின் கைப்பிடி அளவு கலவையாக இருக்கக் கூடாது; அது மாறுபாடு, கட்டுப்பாடு, மற்றும் தெளிவை வழங்க வேண்டும். இங்கு, இனிப்பு, கசப்பு, மற்றும் பருப்புகளின் ஆழமான சுவை துல்லியமான சமநிலையில் வைக்கப்பட்டுள்ளன; சாக்லேட் ஆதிக்கம் செலுத்தாமல், இறுதி சுவைத் தொனியை வழங்குகிறது. இதன் விளைவு சுருக்கமானது, நேரடியானது, மற்றும் அதன் எளிமையில் நேர்த்தியானது.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: சிற்றுண்டி
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: நவீனம்
பாட வகை: சிற்றுண்டி
அளவு: 1 பகுதி
ஒரு பரிமாறும் அளவு: 100 g
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

கலக்கும் பாத்திரம்
சிறிய நறுக்கும் கத்தி
நறுக்கும் பலகை
டிஜிட்டல் தராசு
காற்று புகாத பரிமாறும் கொள்கலன்

தேவையான பொருட்கள்

உலர் திராட்சை 35 g
ஹேசல்நட்ஸ் 25 g
டார்க் சாக்லேட் 20 g, நன்றாக நறுக்கியது
வால்நட்ஸ் 20 g

செய்முறை

1. ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் வால்நட்ஸை நறுக்கும் பலகையில் வையுங்கள். ஏதேனும் துண்டுகள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை கையால் ஒரு முறை கடிக்க ஏற்ற அளவிலான துண்டுகளாக உடைக்கவும்; அமைப்பிற்காக சில பெரிய துண்டுகளை அப்படியே வைக்கவும். பருப்புகள் நசுங்காமல், தனித்தனியாகத் தெளிவாக இருக்க வேண்டும்.

2. உலர் திராட்சையை கலக்கும் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். அதில் ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் வால்நட்ஸை மெதுவாக கலந்து, ஒவ்வொரு பகுதியிலும் சமநிலை இருக்கும்படி சமமாகப் பரவச் செய்யவும்.

3. நன்றாக நறுக்கிய டார்க் சாக்லேட்டை சேர்த்து, இன்னொரு முறை மெதுவாக கலக்கவும்; சாக்லேட் மேலும் உடையாமல், கலவையில் பரவுவதற்கு போதுமான அளவு மட்டும் கலக்கவும். கலவை பல்வேறு கூறுகளுடன் சுத்தமாகத் தோன்ற வேண்டும்; ஒவ்வொரு பொருளும் தெளிவாகக் காணப்பட வேண்டும்.

4. உடனே பரிமாறும் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் அல்லது நேரடியாகப் பகுத்து வைக்கவும். இறுதி கலவை உலர்ந்ததாகவும், ஒருமைப்பாட்டுடனும், பல்வேறு அமைப்புகளுடனும் இருக்க வேண்டும்; சாக்லேட் தெளிவாகத் தெரியும் வகையிலும், பருப்புகள் முழுமையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

சிறிய கிண்ணம் அல்லது ஆழமில்லாத தட்டில் பரிமாறவும்; பொருட்கள் நெருக்கமாக அழுத்தப்படாமல், தளர்வாக இருக்க அனுமதிக்கவும். காட்சிச் சமநிலையில், பருப்புகளின் வெப்பமான நிறங்களுக்கு எதிராக டார்க் சாக்லேடும், உலர் திராட்சையின் ஆழமான பளபளப்பும் தென்பட வேண்டும். குவியலாக அல்லாமல், அளவிட்ட சிற்றுண்டியாக வழங்கவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

சாக்லேட்டை நன்றாக நறுக்கவும்; ஆனால் துருவ வேண்டாம்; அது சிறிய, மொறுமொறு கசப்புத் தொனிகளை வழங்க வேண்டும். பருப்புகளை ஒரே மாதிரியாக நறுக்குவதற்குப் பதிலாக கையால் உடைக்கவும்; அப்போது அமைப்பு இயல்பாகவும் ஒழுங்கற்றதாகவும் இருக்கும். மிக அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்; இல்லையெனில் சாக்லேட் தடவி பரவி, கலவையின் தெளிவு மங்கிவிடும்.