Creamy chicken pasta na may spinach at kabute

Paunang tala

Ito ay isang disiplinadong cream pasta na nakabatay sa contrast: malambot na fettuccine, maayos na nasesear na manok, makalupang kabute, at spinach na inihahalo sa pinakahuling sandali para sa kasariwaan. Dapat balutin ng sarsa ang pasta nang may tahimik na kumpiyansa, hindi ito lunurin. Kapag tama ang pagkakagawa, nananatiling malinaw ang bawat elemento habang ang kabuuan ay nababasa bilang isang ganap na putahe.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Pasta
Lutuin o pinagmulan: Italian-inspired
Uri ng kurso: Pangunahing putahe
Ani: 2 serving
Laki ng serving: 260 g
Oras ng paghahanda: 15 minuto
Oras ng pagluluto: 20 minuto
Kabuuang oras: 35 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Malaking kaldero
Malaking sauté pan
Pinong kudkuran
Sipit
Sangkalan
Kutsilyo ng chef
Colander

Mga Sangkap

Pasta at manok

120 g fettuccine pasta

220 g chicken breast, nilinis at hiniwa sa magkakapantay na piraso

10 g olive oil

10 g butter

6 g bawang, pinong tinadtad

40 g sibuyas, pinong diced

120 g kabute, hiniwa

50 g spinach, tinanggal ang mga tangkay

Cream sauce

160 g heavy cream

35 g parmesan cheese, pinong kinudkod

2 g red pepper flake

Paraan

1. Pakuluin nang husto ang isang malaking kaldero ng tubig. Lutuin ang fettuccine nang 9 hanggang 11 minuto, hanggang malambot na may bahagyang tigas pa sa gitna. Magtabi ng 60 g ng pinaglutuan ng pasta, saka salain ang pasta.

2. Habang niluluto ang pasta, timplahan nang bahagya ng asin ang manok kung nais mula sa pantry, pagkatapos ay painitin ang olive oil at butter sa isang malaking sauté pan sa katamtamang mataas na init. Ilagay ang manok sa iisang patong at lutuin nang 4 hanggang 5 minuto, baligtarin nang isang beses, hanggang bahagyang mag-brown at maluto nang tama. Ilipat sa isang plato.

3. Ibaba ang init sa katamtaman. Idagdag ang sibuyas sa parehong kawali at lutuin nang 2 minuto, hinahalo, hanggang maging translucent. Idagdag ang bawang at red pepper flake at lutuin nang 30 segundo, hanggang bumango lamang.

4. Idagdag ang mga kabute at lutuin nang 4 hanggang 5 minuto, hinahalo paminsan-minsan, hanggang mailabas nila ang kanilang katas at magkaroon ng malalim na ginintuang kulay. Dapat tuyo ang mga gilid ng kawali at dapat may mala-nutty na amoy ang mga kabute.

5. Idagdag ang heavy cream at pakuluin ito nang marahan sa katamtamang init. Lutuin nang 2 minuto, hinahalo, hanggang bahagyang lumapot ang cream at magkaroon ng makinis na kintab na parang satin.

6. Idagdag ang parmesan cheese at haluin hanggang tuluyang matunaw at maging makinis ang sarsa. Ibalik ang manok at anumang naipong katas nito sa kawali. Idagdag ang spinach at lutuin nang 30 hanggang 45 segundo, hanggang bahagya lamang malanta at manatiling matingkad na berde.

7. Idagdag ang sinalang fettuccine at haluin sa mahinang init nang 1 minuto, nagdadagdag lamang ng kaunting itinabing tubig ng pasta kung kinakailangan para lumuwag ang sarsa. Dapat makintab at kumakapit ang natapos na pasta, hindi malabnaw o parang sabaw. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan mula sa pantry.

Pagplating at paghahain

Iikot ang fettuccine sa maiinit na mangkok, na ipinapamahagi nang pantay ang manok, kabute, at spinach sa bawat bahagi. Sandukan ng kaunting sarsa sa ibabaw upang magmukhang makintab ang pasta sa halip na nakalubog. Ihain agad habang nananatiling malapot nang tama ang sarsa at malambot ang manok.

Mga propesyonal na tala

Huwag madaliin ang mga kabute; ang kanilang kulay ang nagbibigay ng lalim sa sarsa. Panatilihin ang cream sa banayad na pagkulo, hindi sa malakas na pagkulo, kung hindi ay mawawala ang pino nitong kalidad. Dapat magkakaugnay at malasutla ang huling tekstura, na may pasta na nababalutan ng manipis at pantay na patong ng sarsa.