اسپاگتی با سس گوشت چرخکرده
ثبتشده توسط @leo | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 360 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
560 kcal
28% DV
کل چربی
23.0g
35% DV
چربی تکغیراشباع10.1g
چربی چندغیراشباع2.4g
چربی اشباع7.8g
چربی ترانس0.7g
کل کربوهیدرات
61.0g
20% DV
فیبر4.0g
نشاسته52.2g
قند4.8g
پروتئین
26.0g
52% DV
پروتئین حیوانی18.0g
پروتئین گیاهی8.0g
درباره
یک وعده متوسط اسپاگتی که با سس گوجه و گوشت چرخکرده سرو میشود. این غذا کربوهیدرات نسبتاً بالایی دارد و میزان پروتئین و چربی آن متوسط است و سس آن سبک به نظر میرسد.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 68.0mg | 12% | |
| ویتامین A | 45.0mcg | 5% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.4mg | 35% | |
| ویتامین B12 | 1.9mcg | 79% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.2mg | 18% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 5.8mg | 36% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.9mg | 18% | |
| ویتامین B6 | 0.3mg | 20% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 6.5mcg | 22% | |
| فولات (ویتامین B9) | 118.0mcg | 30% | |
| ویتامین C | 4.2mg | 5% | |
| ویتامین D | 0.2mcg | 1% | |
| ویتامین E | 1.1mg | 7% | |
| ویتامین K | 8.5mcg | 7% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 42.0mg | 4% | |
| مس | 210.0mcg | 23% | |
| آهن | 4.6mg | 26% | |
| منیزیم | 48.0mg | 11% | |
| فسفر | 255.0mg | 36% | |
| پتاسیم | 520.0mg | 11% | |
| سلنیوم | 39.0mcg | 71% | |
| سدیم | 640.0mg | 28% | |
| روی | 5.1mg | 46% |
اسپاگتی با راگوی گوشت گاو
یادداشت
این یک سس گوشتی مستقیم و منضبط است که برای شفافیت طعم ساخته شده، نه افراط. گوشت گاو باید خوشطعم و متمایز باقی بماند، سس گوجهفرنگی با پیاز و سیر بهنرمی گرد شود، و اسپاگتی با مقداری سس تمام شود که فقط آن را بپوشاند، نه غرق کند. نتیجه باید متعادل، نرم و خوشخوراک، و در دهان تمیز و شفاف باشد.
اطلاعات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
پاستا
راگو
روش تهیه
چیدمان و سرو
اسپاگتی را در یک کاسه کمعمقِ گرم بچرخانید و راگوی گوشت گاو را با لایهای کنترلشده روی آن و اطرافش بریزید. پاستا باید زیر سس همچنان قابلدیدن بماند، گوشت بهطور یکنواخت پخش شده باشد، و ظاهر نهایی مرتب، مرطوب و جمعوجور باشد.
یادداشتهای حرفهای
برای پاستا از جوشِ قوی استفاده کنید تا رشتهها زنده و جدا از هم بمانند. پیاز باید پیش از اضافه شدن گوشت کاملاً نرم شود؛ این کار پایه سس را بدون شیرینی یا رنگ اضافی میسازد. سس را فقط بهاندازهای کم کنید که پاستا را تمیز و یکنواخت بپوشاند و بافتی نرم و روان حفظ شود، نه سنگین.
متعادل