ક્રીમી પાસ્તા સાથે ગ્રિલ્ડ હર્બ ચિકન

હેડનોટ

આ વાનગી વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: હળવેથી ચર થયેલું, સુગંધિત ચિકન અને તેની સામે મસૃણ પાસ્તા સોસ, જે એકઠી થવાને બદલે પાસ્તા પર ચોંટે છે. હર્બ્સનો ઉપયોગ સંયમિત છે, ક્રીમ સુંવાળી છે, અને parmesan સોસને જરૂરી ઊંડાણ અને મીઠાશ આપે છે. આ એક ગોઠવેલી થાળી છે, સ્વાદમાં સીધી અને અંતિમ રજૂઆતમાં સંયમિત.

રેસીપીની જરૂરી માહિતી

વાનગી શ્રેણી: ગ્રિલ્ડ ચિકન સાથે પાસ્તા
રસોઈ અથવા મૂળ: આધુનિક યુરોપિયન-પ્રેરિત
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ સાઇઝ: 320 g
તૈયારી સમય: 15 મિનિટ
રસોઈ સમય: 20 મિનિટ
કુલ સમય: 35 મિનિટ
કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

1 મધ્યમ સોસપેન
1 મોટું ફ્રાઇંગ પેન અથવા ગ્રિલ પેન
1 પાસ્તા ઉકાળવા માટેનું વાસણ
1 બારીક ખમણી
1 ચીમટું
1 કટિંગ બોર્ડ
1 ધારદાર છરી
1 છન્ની

સામગ્રી

ચિકન

150 g ચિકન બ્રેસ્ટ

6 g ઓલિવ તેલ

2 g મીઠું

1 g કાળી મરી

4 g પાર્સ્લી, બારીક સમારેલી

પાસ્તા અને સોસ

80 g spaghetti

20 g બટર

8 g લસણ, બારીક કાપેલું

70 g heavy cream

25 g parmesan ચીઝ, બારીક ખમણેલું

2 g મીઠું

1 g કાળી મરી

3 g પાર્સ્લી, બારીક સમારેલી

રીત

1. એક વાસણમાં પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. spaghetti અને 2 g મીઠું ઉમેરો, પછી 8 થી 10 મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી પાસ્તા નરમ થાય પરંતુ મધ્યમાં હળવો કટકો રહે. સારી રીતે નિતારી લો, અને સોસ ઢીલી કરવાની જરૂર પડે તો જ થોડું પાસ્તાનું પાણી બચાવી રાખો.

2. પાસ્તા રાંધાઈ રહ્યું હોય ત્યારે, ચિકન બ્રેસ્ટ પર 2 g મીઠું, 1 g કાળી મરી અને 4 g પાર્સ્લી લગાવો. 6 g ઓલિવ તેલ સાથે ઘસો જેથી સપાટી સમાન રીતે કોટ થાય.

3. એક મોટું ફ્રાઇંગ પેન અથવા ગ્રિલ પેન મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ગરમ કરો. ચિકન મૂકો અને પહેલી બાજુ 4 થી 5 મિનિટ રાંધો, પછી પલટાવી બીજી બાજુ 3 થી 4 મિનિટ રાંધો. સપાટી પર સારો રંગ આવવો જોઈએ અને કેટલીક જગ્યાએ હળવો ચર દેખાવવો જોઈએ, જ્યારે અંદરનો ભાગ રસદાર અને સંપૂર્ણપણે અસ્પષ્ટ રહે. બોર્ડ પર કાઢી 3 મિનિટ આરામ કરવા દો.

4. એ જ પેનમાં તાપ મધ્યમ કરો. 20 g બટર ઉમેરો અને તેને બ્રાઉન થયા વગર ઓગળવા દો. 8 g લસણ ઉમેરો અને સતત હલાવતા 30 થી 45 સેકન્ડ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી સુગંધ આવે પરંતુ રંગ ન બદલાય.

5. 70 g heavy cream ઉમેરો અને તેને 1 થી 2 મિનિટ માટે હળવી ઉકળ પર લાવો. 25 g parmesan ચીઝ, 1 g કાળી મરી અને 3 g પાર્સ્લી ઉમેરો, પછી સોસ મસૃણ, ચમકદાર અને હળવી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. જો તે બહુ ઝડપથી ઘટ્ટ થઈ જાય, તો બચાવેલું પાસ્તાનું થોડું પાણી ઉમેરી ઢીલું કરો.

6. નિતારેલી spaghetti સોસમાં ઉમેરો અને 30 થી 45 સેકન્ડ સુધી ટોસ કરો, જ્યાં સુધી દરેક તાર સમાન રીતે કોટ ન થાય અને સોસ પાતળી, સુંદર સ્તર તરીકે ચોંટે. પાસ્તા રેશમી દેખાવું જોઈએ, ભારે નહીં.

7. આરામ કરેલું ચિકન બ્રેસ્ટ રેશાની વિરુદ્ધ દિશામાં સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. તેને પાસ્તા પર હળવેથી મૂકો અથવા ગોઠવો જેથી ચર થયેલી સપાટી દેખાતી રહે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

spaghetti ને વાળી ને એક કોમ્પેક્ટ ઢગલા જેવું ગોઠવો અને કાપેલું ચિકન બાજુમાં અથવા થોડું ઉપર ગોઠવો. બચેલો સોસ પાસ્તાની આસપાસ નાખો, ચિકન પર નહીં, જેથી રંગ અને સિયર સ્પષ્ટ રહે. અંતે સ્વચ્છ, સંતુલિત રજૂઆત કરો જેમાં ક્રીમ, હર્બ અને ચર ત્રણે સમાન પ્રમાણમાં દેખાય.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ચિકન માટે ગરમ પેનનો ઉપયોગ કરો; ઓછી ગરમી માંસને સ્ટીમ કરશે અને સ્વાદને ફિક્કો બનાવશે. ક્રીમ સોસને માત્ર હળવી ઉકળ પર જ રાખો, નહીં તો parmesan દાણાદાર થઈ શકે. અંતિમ ટેક્સ્ચર નરમ અને એકરૂપ હોવું જોઈએ, જેમાં પાસ્તા સારી રીતે કોટ થયેલું હોય અને ચિકન મધ્યમાં ભેજાળ રહે.