ਕ੍ਰੀਮੀ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿਲਡ ਹਰਬ ਚਿਕਨ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਡਿਸ਼ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਹਲਕਾ ਸੜਿਆ, ਸੁਗੰਧੀਦਾਰ ਚਿਕਨ ਇੱਕ ਮਲਾਇਮ ਪਾਸਤਾ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਇਕੱਠਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦਾ ਹੈ। ਹਰਬਜ਼ ਸੰਯਮਿਤ ਹਨ, ਕ੍ਰੀਮ ਨਿਖਰੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ parmesan ਸੌਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਗਹਿਰਾਈ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨਪਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪਲੇਟ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਅੰਤ ਸੰਯਮਿਤ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਗ੍ਰਿਲ ਕੀਤੇ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 320 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ
ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਸਪੈਨ
1 ਵੱਡਾ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਲ ਪੈਨ
1 ਪਾਸਤਾ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਭਾਂਡਾ
1 ਬਰੀਕ ਕੱਦੂਕਸ
1 ਚਿਮਟਾ
1 ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
1 ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
1 ਛਾਣਣੀ

ਸਮੱਗਰੀ

ਚਿਕਨ

150 g ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ

6 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ

2 g ਨਮਕ

1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

4 g ਪਾਰਸਲੇ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਸੌਸ

80 g ਸਪੈਗੇਟੀ

20 g ਬਟਰ

8 g ਲਸਣ, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

70 g ਹੈਵੀ ਕ੍ਰੀਮ

25 g parmesan ਚੀਜ਼, ਬਰੀਕ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

2 g ਨਮਕ

1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

3 g ਪਾਰਸਲੇ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

ਵਿਧੀ

1. ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ। ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਤੇ 2 g ਨਮਕ ਪਾਓ, ਫਿਰ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਸਤਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਵਿਚਕਾਰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਬਾਈਟ ਰਹੇ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਲਓ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਸੌਸ ਢਿੱਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਸੰਭਾਲ ਰੱਖੋ।

2. ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਪੱਕ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ 'ਤੇ 2 g ਨਮਕ, 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ 4 g ਪਾਰਸਲੇ ਲਗਾਓ। 6 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਪੇਟ ਜਾਵੇ।

3. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਪ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਚਿਕਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਪਲਟ ਕੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਸਤ੍ਹਾ ਦਾ ਰੰਗ ਚੰਗਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਜਦਕਿ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਰਸੀਲਾ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰਹੇ। ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।

4. ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਚ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਕਰੋ। 20 g ਬਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਭੂਰਾ ਕੀਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ। 8 g ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਆਵੇ ਪਰ ਰੰਗ ਨਾ ਬਦਲੇ।

5. 70 g ਹੈਵੀ ਕ੍ਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ। 25 g parmesan ਚੀਜ਼, 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ 3 g ਪਾਰਸਲੇ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸੌਸ ਮਲਾਇਮ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਸੰਭਾਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਤਾ ਪਾਣੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾ ਕੇ ਢਿੱਲਾ ਕਰੋ।

6. ਛਾਣੀ ਹੋਈ ਸਪੈਗੇਟੀ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਟੌਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਹਰ ਧਾਗਾ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਪੇਟਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੌਸ ਪਤਲੀ, ਨਫ਼ੀਸ ਪਰਤ ਵਾਂਗ ਚਿਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਪਾਸਤਾ ਰੇਸ਼ਮੀ ਦਿਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ।

7. ਆਰਾਮ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ ਸਮਾਨ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇਸਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਉੱਤੇ ਮੋੜ ਕੇ ਜਾਂ ਸਜਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸੜੀ ਹੋਈ ਸਤ੍ਹਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਰਹੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਢੇਰ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਾਲੇ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ। ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਸੌਸ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਪਾਓ, ਚਿਕਨ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੇਅਰ ਸਪਸ਼ਟ ਰਹਿਣ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼, ਸੰਤੁਲਿਤ ਪ੍ਰਸਤੁਤੀ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ ਜੋ ਕ੍ਰੀਮ, ਹਰਬ ਅਤੇ ਚਾਰ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਰਸਾਏ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਚਿਕਨ ਲਈ ਪੈਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਵਰਤੋ; ਕਮਜ਼ੋਰ ਆਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਫਿੱਕਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਕ੍ਰੀਮ ਸੌਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ parmesan ਦਾਣੇਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅੰਤਿਮ ਬਣਾਵਟ ਨਰਮ ਅਤੇ ਇਕਜੁੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਰਸੀਲਾ ਰਹੇ।