క్రీమీ పాస్తాతో గ్రిల్డ్ హెర్బ్ చికెన్

పరిచయ గమనిక

ఈ వంటకం విరుద్ధ గుణాలపై నిర్మించబడింది: స్వల్పంగా కాలిన, సువాసనగల చికెన్‌కు ఎదురుగా, చేరి పూతలా పట్టే మృదువైన పాస్తా సాస్. హెర్బ్స్ మితంగా ఉంటాయి, క్రీమ్ మెరుగైన మృదుత్వాన్ని ఇస్తుంది, మరియు parmesan సాస్‌కు అవసరమైన లోతు, ఉప్పుదనాన్ని అందిస్తుంది. ఇది సమన్వయంతో కూడిన ప్లేట్, రుచిలో నేరుగా, ముగింపులో నియంత్రితంగా ఉంటుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: గ్రిల్డ్ చికెన్‌తో పాస్తా
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన యూరోపియన్-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 320 g
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వండే సమయం: 20 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 35 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం

పరికరాలు

1 మధ్యస్థ సాస్‌పాన్
1 పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా గ్రిల్ పాన్
1 పాస్తా మరిగించడానికి పాత్ర
1 సన్నని తురుము పరికరం
1 జత టాంగ్స్
1 కటింగ్ బోర్డ్
1 పదునైన కత్తి
1 కొలాండర్

పదార్థాలు

చికెన్

150 g చికెన్ బ్రెస్ట్

6 g ఆలివ్ ఆయిల్

2 g ఉప్పు

1 g నల్ల మిరియాల పొడి

4 g పార్స్లీ, సన్నగా తరిగినది

పాస్తా మరియు సాస్

80 g స్పఘెట్టి

20 g వెన్న

8 g వెల్లుల్లి, చాలా సన్నగా తరిగినది

70 g హెవీ క్రీమ్

25 g parmesan చీజ్, సన్నగా తురిమినది

2 g ఉప్పు

1 g నల్ల మిరియాల పొడి

3 g పార్స్లీ, సన్నగా తరిగినది

విధానం

1. ఒక పాత్రలో నీటిని బాగా మరిగించండి. స్పఘెట్టి మరియు 2 g ఉప్పు వేసి, పాస్తా మధ్యలో స్వల్ప గట్టితనం మిగిలేంత వరకు 8 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించండి. బాగా వడకట్టి, సాస్‌ను అవసరమైతే పలుచన చేయడానికి కొద్దిగా ఉడికించిన నీటిని మాత్రమే ఉంచుకోండి.

2. పాస్తా ఉడుకుతున్నప్పుడు, చికెన్ బ్రెస్ట్‌కు 2 g ఉప్పు, 1 g నల్ల మిరియాల పొడి, మరియు 4 g పార్స్లీ రాసి సీజన్ చేయండి. 6 g ఆలివ్ ఆయిల్ రాసి, పైపొర అంతా సమంగా పూత పడేలా చేయండి.

3. ఒక పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా గ్రిల్ పాన్‌ను మధ్యస్థ-అధిక మంటపై బాగా వేడి చేయండి. చికెన్‌ను పెట్టి, మొదటి వైపు 4 నుండి 5 నిమిషాలు వండండి, తరువాత తిప్పి రెండో వైపు 3 నుండి 4 నిమిషాలు వండండి. పైపొర బాగా రంగు వచ్చి, కొన్ని చోట్ల స్వల్పంగా కాలినట్టు ఉండాలి; లోపలి భాగం రసాలిగా, పూర్తిగా తెల్లగా ఉడికినట్టుగా ఉండాలి. బోర్డ్‌పైకి తీసి 3 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.

4. అదే పాన్‌లో మంటను మధ్యస్థానికి తగ్గించండి. 20 g వెన్న వేసి, గోధుమరంగు రాకుండా కరిగించండి. 8 g వెల్లుల్లి వేసి, నిరంతరం కలుపుతూ, రంగు మారకుండా కానీ సువాసన వచ్చే వరకు 30 నుండి 45 సెకన్లు వండండి.

5. 70 g హెవీ క్రీమ్ పోసి, 1 నుండి 2 నిమిషాలు మృదువుగా మరిగించండి. 25 g parmesan చీజ్, 1 g నల్ల మిరియాల పొడి, మరియు 3 g పార్స్లీ వేసి, సాస్ మృదువుగా, మెరుస్తూ, స్వల్పంగా చిక్కబడే వరకు కలపండి. అది చాలా త్వరగా గట్టిపడితే, ఉంచుకున్న పాస్తా నీటిని కొద్దిగా వేసి పలుచన చేయండి.

6. వడకట్టిన స్పఘెట్టిని సాస్‌లో వేసి, ప్రతి తీగపై సమంగా పూత పడే వరకు మరియు సాస్ పలుచని, అందమైన పొరలా పట్టే వరకు 30 నుండి 45 సెకన్లు టాస్ చేయండి. పాస్తా మెత్తని మెరుపుతో కనిపించాలి, భారంగా కాదు.

7. విశ్రాంతి ఇచ్చిన చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను నార దిశకు వ్యతిరేకంగా సమాన ముక్కలుగా కోయండి. స్వల్పంగా కాలిన పైపొర కనిపించేలా, వాటిని పాస్తాపై మడిచి లేదా అమర్చండి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

స్పఘెట్టిని చుట్టి కాంపాక్ట్‌గా ఒక గుట్టలా అమర్చి, కోసిన చికెన్‌ను పక్కన లేదా కొద్దిగా పైభాగంలో చక్కగా పెట్టండి. మిగిలిన సాస్ ఉంటే, దాన్ని చికెన్‌పై కాకుండా పాస్తా చుట్టూ వేయండి, తద్వారా రంగు మరియు సియర్ స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి. క్రీమ్, హెర్బ్, మరియు స్వల్ప కాలిన గుణం సమానంగా కనిపించేలా శుభ్రమైన, సమతుల్యమైన ప్రదర్శనతో ముగించండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

చికెన్ కోసం పాన్ బాగా వేడిగా ఉండాలి; తక్కువ వేడి మాంసాన్ని ఆవిరి పట్టించి రుచిని మందగిస్తుంది. క్రీమ్ సాస్‌ను కేవలం మృదువుగా మరిగే స్థాయిలోనే ఉంచండి, లేకపోతే parmesan గరుకుగా మారవచ్చు. చివరి టెక్స్చర్ మృదువుగా, ఏకరూపంగా ఉండాలి; పాస్తాపై సాస్ బాగా పట్టి, చికెన్ మధ్యలో తడిగా ఉండాలి.