מאפין שוקולד כפול
נרשם על ידי @manii9901 | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 115 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
445 kcal
22% DV
סך השומן
23.1g
36% DV
שומן חד בלתי רווי8.2g
שומן רב בלתי רווי2.9g
שומן רווי10.8g
שומן טראנס0.4g
סך הפחמימות
56.2g
19% DV
סיבים תזונתיים4.9g
עמילן19.9g
סוכרים31.4g
חלבון
6.8g
14% DV
חלבון מן החי2.4g
חלבון מן הצומח4.4g
אודות
מאפין שוקולד כפול גדול עם חתיכות שוקולד מעל. זהו מאפה עתיר אנרגיה, עשיר בפחמימות מזוקקות ובשומן, עם כמות חלבון מתונה ומעט סיבים שמגיעים מהקקאו ומהקמח.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 34.0mg | 6% | |
| ויטמין A | 118.0mcg | 13% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 16% | |
| ויטמין B12 | 0.2mcg | 8% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.2mg | 16% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 2.1mg | 13% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.5mg | 10% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 4% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 4.1mcg | 14% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 39.0mcg | 10% | |
| ויטמין C | 0.2mg | 0% | |
| ויטמין D | 0.3mcg | 2% | |
| ויטמין E | 1.6mg | 11% | |
| ויטמין K | 6.1mcg | 5% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 78.0mg | 8% | |
| נחושת | 280.0mcg | 31% | |
| ברזל | 3.4mg | 19% | |
| מגנזיום | 52.0mg | 12% | |
| זרחן | 146.0mg | 21% | |
| אשלגן | 238.0mg | 5% | |
| סלניום | 13.0mcg | 24% | |
| נתרן | 255.0mg | 11% | |
| אבץ | 1.1mg | 10% |
מאפינס שוקולד כפול
הערת פתיחה
המאפינס האלה נועדו לעומק טעם ולא רק למתיקות: פירור עשיר בקקאו, פנים רך, וכיסים של שוקולד מומס לכל אורכם. החמאה מעניקה לבלילה עגלגלות, בעוד שמעט שמן שומר על הלחות ומסייע למרקם להישאר רך וגמיש לאורך זמן. התוצאה צריכה להיות גבוהה, כהה ובעלת כיפה עדינה, עם סיומת שוקולד נקייה.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
תערובת יבשה
תערובת רטובה
שוקולד
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
הגישו את המאפינס חמימים, כשהכיפות פונות כלפי מעלה והשוקולד נראה בתוך הפירור. המאפין האידיאלי רך במרכז, מאוורר בעדינות ועשיר מאוד בשוקולד, עם קרום יבש ועדין ופנים רך ולח.
הערות מקצועיות
מאוזן