Muffin ya chokoleti mara mbili

Dokezo la utangulizi

Mafini haya yametengenezwa kwa kina cha ladha badala ya utamu pekee: chembe yenye kakao nyingi, ndani laini, na mifuko ya chokoleti iliyoyeyuka kote. Siagi huipa mchanganyiko uzito wa ladha, huku mafuta kidogo yakihifadhi unyevunyevu na kufanya umbile libaki laini kwa muda mrefu zaidi. Matokeo yanapaswa kuwa marefu, meusi, na yenye umbo la kuba laini, na mwisho safi wa ladha ya chokoleti.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya chakula: Mafini

Vyakula au asili: Marekani

Aina ya kozi: Kiamsha kinywa au bake ya wakati wa chai

Kiasi kinachopatikana: mafini 6

Ukubwa wa posho: mafini 1, takriban 115 g

Muda wa maandalizi: dakika 15

Muda wa kupika: dakika 20

Muda wa jumla: dakika 35

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Treya ya mafini ya vikombe 6

Vikaratasi vya kuwekea

Bakuli la kuchanganyia

Whisk

Spatula ya mpira

Sufuria ndogo

Kichujio laini

Mizani ya kidijitali

Viungo

Mchanganyiko mkavu

Unga wa ngano, 140 g

Unga wa kakao, 28 g

Sukari, 95 g

Baking powder, 8 g

Chumvi, 2 g

Mchanganyiko wa majimaji

Yai, 50 g, limepigwa kidogo

Maziwa, 85 g

Maji, 35 g

Siagi, 55 g, iliyoyeyushwa na kupozwa kidogo

Mafuta ya mboga, 25 g

Chokoleti

Chokoleti, 90 g, iliyokatwa vipande vidogo sana

Mbinu

1. Pasha oveni hadi 200°C. Weka vikaratasi vya kuwekea kwenye treya ya mafini ya vikombe 6. Oveni lazima iwe imepata joto kamili kabla ya mchanganyiko kuandaliwa.

2. Katika bakuli la kuchanganyia, chuja pamoja unga wa ngano, unga wa kakao, sukari, baking powder, na chumvi. Mchanganyiko unapaswa kuwa wa aina moja na usiwe na mabonge yanayoonekana.

3. Katika bakuli tofauti, piga kwa whisk yai, maziwa, maji, siagi iliyoyeyushwa, na mafuta ya mboga hadi viwe laini na vimeungana vizuri.

4. Mimina mchanganyiko wa majimaji kwenye mchanganyiko mkavu na ukunje kwa upole kwa spatula mara 10 hadi 15, mpaka tu unga uwe karibu kufyonzwa wote. Mistari michache ya mchanganyiko isiyochanganyika kabisa ni sahihi katika hatua hii.

5. Ongeza chokoleti iliyokatwa na ukunje mpaka tu isambae sawasawa. Mchanganyiko unapaswa kubaki mzito, unang'aa, na wenye ukwaruzo kidogo; usichanganye kupita kiasi.

6. Gawa mchanganyiko sawasawa kwenye vikaratasi 6, ukijaza kila kimoja karibu hadi juu. Oka kwa dakika 5 katika 200°C, kisha punguza oveni hadi 180°C na uendelee kuoka kwa dakika 14 hadi 16.

7. Mafini yako tayari wakati sehemu za juu zimejikunja kama kuba na zimeshika umbo, katikati zinarudi juu kidogo zikiguswa, na kijiti kilichochomwa kwenye chembe kinatoka na chembe chache tu zenye unyevunyevu na chokoleti iliyoyeyuka, si mchanganyiko mbichi.

8. Toa treya kutoka kwenye oveni na yaache yapumzike kwa dakika 5. Yatoe mafini na uyaache yapoe juu ya rack mpaka yawe ya uvuguvugu, si kutoa mvuke.

Upambaji na utoaji

Tumikia mafini yakiwa ya uvuguvugu, sehemu za juu zenye umbo la kuba zikiwa zinaelekea juu na chokoleti ionekane ndani ya chembe. Mafini bora huwa laini katikati, yenye hewa ndogo ndogo sawasawa, na yenye ladha ya chokoleti ya kina, pamoja na ganda kavu na laini na ndani nyororo yenye unyevunyevu.

Maelezo ya kitaalamu

Joto la juu la mwanzo kwa muda mfupi husaidia mafini kuinuka na kupata umbo la kuba lililo wazi.

Usichanganye kupita kiasi baada ya kuunganisha mchanganyiko wa majimaji na mkavu; chembe hutegemea uangalifu huo.

Mchanganyiko unapaswa kugawanywa mara moja baada ya kuchanganywa ili baking powder ibaki hai.